Дієта при гастриті

Багатопродукти на нашому столі сприяють такому досить поширеному захворюванню, як гастрит, при якому запалюється слизова оболонка шлунка. Гастрити розрізняють із підвищеною кислотністю та зниженою. Печія, нудота, блювання, відчуття тяжкості та болю у верхній частині живота – основні ознаки гастриту. Причин виникнення та розвитку гастриту є кілька, але головною з них є тривале порушення режиму та якості харчування. І тому лікування цього захворювання завжди починається із правильно складеної спеціальної дієти. Раціональна,ефективна дієта усуне багато проблем, допоможе організму впоратися з цією хворобою.

Продукти для дієти при гастриті

Насамперед слід відмовитися від продуктів, які викликають подразнення слизової та підвищення шлункової секреції (гострі та солоні страви, наваристі бульйони, чай, кава, газовані напої, цитрусові соки, алкоголь та ін.). Неприпустимо вживання продуктів, смажених на тваринних жирах та олії. Необхідно прибрати їжу з грубою волокнистою клітковиною (ріпа, редиска, бруква, хліб з висівками, мюслі). Слід виключити жирні сорти м'яса, консерви, копченості, свіжий хліб (підійде підсушена або вчорашня випічка), яйця смажені або зварені круто, гострі солоні сири, різні соуси, приправи. Термічні умови дієти не дозволяють вживати дуже холодну або дуже гарячу їжу. Межі допустимої температури їжі від +15 ° до +60 °.

Що ж можна їсти при гастриті

За рекомендаціями дієтологів, їжа має бути максимально щадною і містить достатню кількість повноцінних речовин.Найкраща дієта складається з:

• Рідких чи протертих перших страв;
• Парових котлет;
• Рідкі каши;
• Овочеве пюре;
• Відваренийриби, морепродуктів;
• відвареного нежирного м'яса;
• Киселів;
• Яєць некруто;
• Свіжого сиру.

Необхідно більше їсти свіжих овочів і салатів з них, заправлених тільки олією.Ефект названих продуктів і страв пояснюється тим, що вони легко засвоюються, при їх вживанні не викликається посиленого виділення шлункового соку, що не дратуватиме слизову оболонку шлунка. При цьому організм цілком забезпечений достатньою кількістю енергії. Велике значення має режим харчування, рекомендується часто, невеликими порціями, не переїдаючи, ретельно пережовуючи їжу. Адже ще Гіппократ сказав: «Що довше жуєш, то довше живеш». Пити дозволяється неміцний чай, мінеральну негазовану воду, некислий компот. Корисні натуральні свіжі соки, овочеві та фруктові, зокрема, морквяний, картопляний, морквяно-яблучний.

Зразкове меню дієти при гастриті:

Протерта їжа

1-й сніданок може складатися з парового омлету із двох яєць, протертої вівсяної каші та чаю з молоком. На другий сніданок можна випити склянку молока. Обід: морквяно-картопляний суп-пюре, паровий м'ясний пудинг із соусом бешамель, протерта гречана каша, фруктовий кисіль. Полудень: відварена риба із протертим зеленим горошком. На ніч – склянка молока.

Не протерта їжа:

1-й сніданок складається з розсипчастої гречаної каші, яйця некруто і склянки чаю з молоком. 2-й сніданок: свіжий некислий сир, відвар шипшини. Обід: вегетаріанський картопляний суп, м'ясо (яловичина, біле м'ясо курей або кролик) відварене, морква відварена, компот із висівок, розварених із цукром. Полудень: відвар із висівків пшеничних із цукром, плюс сухарики. Вечеря: відварена риба, запечена в молочному соусі, морквяно-яблучний рулет,склянку чаю з молоком. На ніч корисно випити молока.

На день: білого хліба – 300г, цукру – 40г, олії – 30г.

Декілька рецептів приготування дієтичних страв

Морковний суп-пюре (при гастритах зі зниженою кислотністю):

Вимиту, очищену моркву (300г) нарізати невеликими шматочками, зварити у м'ясному бульйоні. Вийняти, протерти моркву через сито, знову покласти у бульйон. У вершковому маслі обсмажити муку|борошно| (1ст. л.) розвести невеликою кількістю бульйону, потім цю суміш ввести в суп, довести до кипіння. Зняти з вогню. Яйце збити зі 100мл молока і, постійно помішуючи, тонким цівком влити в суп.

Рисовий слизовий суп (при гастритах із підвищеною кислотністю):

4 ст. ложки рису варити в трьох склянках підсоленої води, доки він добре розвариться. Потім цей відвар рису протерти через сито, слід довести до кипіння, зняти з вогню. Яйце збити з|із| 300мл молока, за бажанням додати|добавляти| цукор, постійно помішуючи, ввести суміш в рисовий відвар. Покласти 10г вершкового масла|мастила|, перемішати, злегка остудити.

Дієт зараз є дуже багато, але не кожна з них підійде для лікування гастриту. Наприклад,швидка дієта, вона малоефективна в цьому випадку, оскільки полягає в швидкому скиданні ваги, та йефект її дуже нестійкий. Хороший результат лікування гастриту можна отримати, дотримуючись цих порад і, безсумнівно, лікарської консультації.

---