Дієта при гастродуоденіті допустимі продукти

Будь-яке захворювання травної системи в момент лікування вимагає дотримання найсуворішої дієти. Гастродуоденіт не є винятком.Дієта при гастродуоденіті призначається шляхом механічної, хімічної та термічної обробки їжі.

Механічна. Досягається шляхом розварювання та ретельного пережовування продуктів харчування.
Термічний. Перед їдою їжу необхідно остудити або нагріти. Температура їжі має бути прийнятною для організму. Не можна вживати занадто гарячі та холодні страви.
Хімічна. З раціону виключаються всі спеції та маринади. Протипоказана смажена та жирна їжа.

Дієта при гастродуоденіті в період його загострення повинна бути особливо строгою, мінімум доти, доки не почнеться ремісія, не менше тижня. Після цього можна трохи розширити раціон згідно з дозволом лікаря. Навіть якщо хвороба більше не виявляє жодних симптомів, необхідно тривалий час дотримуватися деяких правил прийому їжі: звести до мінімуму вживання жирів тваринного походження, соління та копченості.

Лікувальна дієта: стіл 1 і 5 при гастродуоденіті

При загостренні хвороби пацієнт повинен перші 2 тижні суворо контролювати вживання білків, жирів та вуглеводів. Лікар призначає стіл 1. Всі продукти за такої дієти повинні легко перетравлюватися, а добова норма складатиме 1800 ккал. На добу дозволяється:

80 г білків (60 г з яких тваринного походження);
200 г вуглеводів;
1,5 л рідини;
8 г солі.

Їжа готується на пару чи відварюється. Перед вживанням її необхідно подрібнити, щоб вона була в рідкому або рідкому вигляді. Їсти слід часто, але маленькими порціями. Весьдобовий стіл не повинен перевищувати 2,5 кг.

Після дотримання такої дієти через 14 днів вносять зміни до раціону. Стіл хворого так само залишається жорстким, але збільшується допустима калорійність і загальна маса денного вживання їжі. Денний максимум:

90 г білків;
90 г жирів (рослинних 25 г);
300 г вуглеводів;
рідина 1,5 л;
2,5-3 кг - загальна маса продуктів, що вживаються.

Всі страви напіврідкі, приготовані на пару або варені. Харчування дробиться на кілька етапів прийому, до 6 разів на день.

Стіл 5 призначається при хронічному гастродуоденіті і коли хвороба супроводжується іншими недугами, які нерідко виникають на його фоні: хронічний холецистит, хронічний і гострий гепатит, жовчнокам'яна хвороба та ін. холестерину з організму Хорошими помічниками у цьому служать овочі та фрукти.

Харчування хворого має враховувати особливість кислотного балансу організму. Якщо кислотність підвищена, слід відмовитися від продуктів, які викликають печію і роз'їдають слизові оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки. При зниженій кислотності організму з раціону виключаються: солодкий перець, бобові, виноград, фініки та інжир.

Правильне харчування при гастродуоденіті

Стіл 5 має на увазі виключення жирної та гострої їжі. Овочі та фрукти мають бути термічно оброблені, за винятком томатів. Не можна вживати: капусту, огірки, редис, цибулю та шпинат, оскільки вони дратують слизову оболонку. Неприпустимо вживання спиртних напоїв, міцної кави, здобного тіста та житнього хліба. Лимон дозволяється, але у невеликих кількостях, як і сир. Все іншеїсти можна. Продукти готують на пару, запікають, відварюють чи тушкують. Якщо якийсь із продуктів викликає загострення, від нього слід відмовитись.

Допустимі продукти при загостренні хвороби

У перші дні загострення дієта повинна складатися з відварів та компотів (без цукру). Найкращими вважаються: какао, шипшина та трав'яний чай. Через пару днів дозволяється прийом овочевих супів та нежирних бульйонів з додаванням круп. Морква, цвітна капуста, гарбуз, патисони, картопля, кабачки повинні вживатися у відвареному вигляді та попередньо подрібнюватися до консистенції кашки. Курячі яйця також дозволені, але не більше 2 штук на добу. З круп дозволяється манка, вівсяна каша та рис. Їх можна варити на молоці з мінімальним відсотком жирності та додавати трохи вершкового масла.

Будь-яке правильне харчування повинно включати м'ясні вироби. Перевага повинна надаватися дієтичним видам м'яса: курці, яловичині або кролику. Дозволяється нежирна риба. М'ясо подрібнюється, з нього готують котлети (на пару) чи суфле. Хліб можна їсти лише вчорашній або замінити його пісним галетним печивом. Надалі у разі поліпшення самопочуття дієта стає різноманітнішою. Вводяться сир та сметана, вони обов'язково повинні бути некислими та містити мінімальний відсоток жирності. Із солодкого допускають пастилу.

Тільки дотримуючись режиму правильного харчування, можна досягти результатів у процесі лікування хвороби.