Дієта при сальмонельозі рецепти яблучного пюре

Найімовірніший спосіб заразитися – через їжу. Крім того, зараження відбувається при недотриманні гігієнічних правил і під час плавання в забруднених водоймах.

Потрапивши в організм людини, сальмонели селяться в кишечнику і починають виділення токсичних речовин. Після закінчення інкубаційного періоду (через 6-72 години) починається гостра фаза перебігу захворювання. Як правило, у інфікованої людини піднімається температура, переймоподібно болить живіт, до цих симптомів приєднуються нудота, блювання, стілець стає багаторазовим і водянистим, з'являються головні болі. Найбільш небезпечна ця інфекція для немовлят. Якщо лікування не розпочато своєчасно, то хвороба протікає вкрай тяжко, з можливістю небезпечних ускладнень. При легкому перебігу хвороби госпіталізація не показана, одужання настає приблизно через тиждень. Як відомо, сальмонельоз небезпечний своїми ускладненнями (гепатит, менінгіт, гостра ниркова недостатність), тому з появою перших симптомів сальмонельозу слід терміново звернутися до лікаря. Лікування цього захворювання самостійно – неприпустимо.

Дуже часто сальмонельоз супроводжується зневодненням. Для усунення цього явища хворим призначають сольові розчини. Крім того, необхідно ретельне дотримання дієти при сальмонельозі. Її потрібно дотримуватись не тільки під час гострого періоду хвороби, а й деякий час після одужання.

Дієта під час гострого перебігу хвороби

При тяжкому перебігу захворювання, перш за все, показано госпіталізація та промивання шлунка. В інших випадках дієта для хворого на сальмонельоз має на увазі дрібне часто пиття, а під час важкого перебігу хвороби - внутрішньовенне введення ліків і соляних розчинів. Такий розчин, що складається з глюкози,хлориду натрію (кухонна сіль), хлориду калію та бікарбонату натрію, випивають малими дозами або вводять за допомогою зонда. Кількість рідини, що вводиться, повинна прирівнюватися до втрат рідини під час проносу і блювання. При сальмонельозі середнього ступеня тяжкості дорослим призначають від 2 до 4 літрів рідини на день.

Дієта та рецепти при сальмонельозі

Після закінчення гострої стадії хвороби як доросла, так і дитяча дієта при сальмонельозі має на увазі призначення хворим на щадний стол №4, тому що їжа повинна легко засвоюватися, бути подрібненою і щадити шлунково-кишковий тракт.

При захворюваннях кишечника запального характеру використовуються фруктові, овочеві та кисломолочні продукти. Ці продукти активно сприяють виведенню токсинів з організму, якнайшвидшому одужанню, нормалізації випорожнень.

Такий сприятливий вплив продуктів на перебіг захворювання пояснюється їх властивостями:

овочі та фрукти містять багато пектину, який здатний зв'язувати воду;
пектин вбирає бактерії і відходи від харчових речовин;
у кислому середовищі пектин має властивість від'єднувати кальцій, який має протизапальну дію на кишечник;
Фрукти та овочі містять багато органічних кислот, здатних нейтралізувати хвороботворні мікроорганізми.

Найбільш корисними протизапальними продуктами визнані яблука та морква. Маючи губчасту масу, ці продукти механічним способом чистять кишечник і вбирають у себе всі шкідливі речовини, що трапляються на їхньому шляху. У їжу рекомендовано вживати пюре, виготовлене зі свіжих моркви та яблук.

Рекомендовано їсти чорницю, кавун, лимон. Як пиття підходять ягідні компоти та киселі. Для хворих на сальмонельоз готують різнікаші на воді. Виняток – вівсяна каша, оскільки вівсянка здатна посилити рухові функції кишечника. Також не рекомендовані солодощі – вони викликають бродіння у кишечнику. Необхідно вживати білок, що міститься у сирі, нежирних видах риби та м'яса.

Сальмонельоз - це нелегке випробування для системи травлення, після якого організму ще потрібно багато часу на відновлення. Щодо того, скільки дотримуватися дієти після сальмонельозу – терміни для кожної людини індивідуальні (від місяця до кількох). Закінчувати дієту потрібно суворо під наглядом лікаря.