Дієта при захворюваннях печінки
Захворювання печінки – одні з найскладніших у лікуванні, а й у діагностуванні. Більшість їх проходить безсимптомно, тому гостра фаза застигає хворого нерідко тоді, коли допомогти вкрай складно. Найчастіше печінка вражає цироз, панкератит, холецистит. Щоб допомогти життєво важливому органу, лікарі призначають як медикаментозне лікування, а й дієту.
Зміст статті:
Стіл номер 5
Забороняється вживання хліба та здоби, м'ясних бульйонів, особливо жирних та наваристих, усіх видів копченостей та маринадів. Не можна їсти шоколад, фрукти (в них кислоти), часник, свіжу цибулю, бобові, каву, міцний чай, будь-який алкоголь.
Орієнтовний склад раціону:
- сухарі
- томатний та інші некислі соки, компоти, відвари яблук, шипшини
- нежирне молоко, нежирний сир, домашні сорти сиру
- вершкове масло
- нежирні сорти м'яса (яловичина, курка, індичка) добре проварені або приготовлені на пару
- велика кількість нежирної риби (сазан, хек, тріска, навага, щука, судак)
- крупи
- в'язкі каші, у тому числі і на молоці
- обмежена кількість яєць і лише у вигляді омлетів або у складі інших страв
Режим харчування при хворобі дотримується суворо: їда повинна здійснюватися 5-6 разів на добу, що дозволяє зменшити застій жовчі. Слабка печінка погано засвоює жири, тому лікарі рекомендують обмежити їх споживання до 50 грамів, до того ж холестерин, що з ними, посилює інфільтрацію. Рослинні жири багаті ліпотропами і ненасиченими жирними кислотами. Втім, зовсім виключати тваринні жири також не можна.
Очисні дієти для печінки
Вважається, що один раз на шість-вісім місяців потрібно проводити чищення печінки. Не йдеться про процедури, пов'язані з активним вигоном жовчі з органу - вони повинні проводитися виключно під контролем лікаря, мова про розвантаження за допомогою дієти.
Виберіть вихідні дні, відмовтеся від звичайної їжі. На ніч перед розвантажувальним днем випийте не менше літра теплої води і запарте родзинки на ранок: очищений і промитий сухофрукт необхідно висипати в невеликий термос і залити склянкою гарячої води.
Напій наполягатиме всю ніч, а вранці потрібно буде випити половину склянки натще.
Через годину прийміть легкий сніданок, наприклад, це може бути салат зі свіжих овочів без капусти та зеленої цибулі, заправлений олією, котлети, приготовлені на пару, та парові овочі як гарнір.
На обід можна з'їсти овочевий суп і відварену нежирну рибу. Як десерт підійдуть свіжі фрукти або йогурт. Ланч: нежирний сир чи пудинг, солодкий чай, за бажання – трохи сухарів.
Вечеря повинна складатися з легкої страви, наприклад, омлету без яєчних жовтків.
Профілактичні дієти
Раціон хворого має бути багатий на ліпотропні речовини, клітковину і пектин.
Здорове харчування, що позитивно впливає на печінку, - це харчування:
- з безліччю лекгозасвоюваних білків
- з незначною кількістю вуглеводів (особливо у схильних до повноти людей)
- з великою кількістю клітковини
Спробуйте приготувати овочеве пюре. Для цього дрібно наріжте 2 картоплини, половину невеликого кабачка та велику червону моркву. Зваріть всі овочі і протріть через сито, після чого влийте 0,5 склянки гарячого молока або нежирних вершків і додайте|добавляйте| трохи борошна. За бажання можна підсолити, хоча від солі бажано все ж такивідмовитись.
З відвареного м'яса можна приготувати рагу, що підійде для харчування всієї родини. Відваріть шматок яловичини, наріжте кубиками і складіть у сотейник. Додайте попередньо відварені моркву та картопля, змішайте з додаванням столової ложки томатної пасти та сметани. Гасіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин, після чого додайте ложку вершкового масла. Готову страву приправте зеленим горошком і посоліть.
Прийом їжі повинен бути регулярним і дробовим, оптимально їсти невеликими порціями раз на три години, причому їжа повинна бути добре проварена, іноді навіть перетворена на пюре або суфле. Такий стан їжі прискорює процес її засвоєння і гарантує хороший жовчогінний ефект.