Дієтична курка з корисними апельсинами, Жіночий сайт - рецепти, мода, здоров’я, відносини

Куряче м'ясо – це апетитний дієтичний продукт. На 100 г м'яса доводиться до 190 ккал, при цьому при варінні зберігається лише 137 ккал, у процесі смаження калорії зростають до 210 ккал, а в ході гасіння знижуються до 164 ккал. Не забувайте про ці показники, коли готуватимете, скажімо, курочку з апельсинами в сковороді.

Про властивості цього виду м'яса чули всі. Воно не тільки багате на білок, що стимулює імунітет і нервову систему, але і благотворно при душевних захворюваннях. Курочка набагато швидше засвоюється, ніж інші види м'яса.

Апельсин – один із основних інгредієнтів страви

Апельсин – це цитрусовий фрукт із узбережжя Середземного моря та Центральної Америки. У ньому містяться вітаміни А, У, РР, З, магній, кальцій, сталь, фосфор, натрій. У 150 г фрукту є 80 мг аскорбінової кислоти, це задоволена денна норма нашого організму.

Цитрусові придатні для всіх наших органів, тільки в період авітамінозу та зниження імунітету. Також вони діють як протизапальний, загальнозміцнюючий та протимікробний засіб. Його сік тонізує, покращує обмін речовин, чим сприяє збудженню апетиту.

Шкірка фрукта також складається з багатьох придатних речовин, тому застосовується в кулінарії у вигляді цедри, настою або варення.

Рецепт 1. Курка з апельсинами (смажимо на сковороді)

Беремо наступні інгредієнти:

  • 30 грам вершкового масла,
  • ложку олії,
  • 8 ніжок курячих;
  • 2 цибулі нарізаних;
  • 2 часточки часнику подрібненого;
  • ? склянки соку апельсину;
  • 2 маленькі ложечки апельсинової цедри;
  • ? ложки ложечки цукру;
  • півсклянки вина білого;
  • півсклянкиводи;
  • 40 г сухого концентрату французького цибульного супу.

  • У сковороді гріємо рослинне та вершкове масло. Смажимо курячі ніжки з 2-х сторін на середньому вогні до утворення скоринки. Викладаємо на паперові рушники обсушити;
  • Обсмажуємо цибулю із часником, після цього додаємо цедру, сік, вино, цукор, розведений суп із водою. Розмішуємо до однорідного стану;
  • Кладемо м'ясо. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і гасимо під кришкою хвилин 40, періодично помішуємо.

    • Готова курочка з апельсинами вирушає на стіл.

    2. Курочка на сковороді з апельсинами.

    Беремо наступні інгредієнти:

    • 600 грам грудки;
    • 2 апельсини;
    • вершкове масло;
    • перець, сіль, каррі.

  • Насамперед ми на сковороді з вершковим маслом обсмажуємо грудку, трошки гасимо. Дістаємо, викладаємо на тарілочку;
  • Розрізаємо цитрусові на 3-4 кружки, знімаємо цедру, нарізаємо скибочками, а з м'якоті вичавлюємо сік;
  • У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, виливаємо сік, кладемо цедру, часточки фрукта. Уварюємо на маленькому вогні кілька хвилин;
  • Потім туди кладемо грудку, гасимо на неквапливому вогні до м'якості.

    • Подавати куряче філе з апельсинами краще до рисового гарніру. Славного апетиту!

    Рецепт 3. Курка в мультиварці з апельсинами

    Беремо наступні інгредієнти:

    • 600 грам крилець, гомілки птиці;
    • 5 грам сухої паприки;
    • 400 грам апельсина;
    • коріандр, сіль.

  • Ретельно миємо частини птаха, викладаємо у чашу мультиварки;
  • Із фруктів вичавлюємо сік, доливаємо до м'яса;
  • М'якоть, що залишилася з цитрусових, розминаємо, насипаємо паприку, коріандр, сіль. Все змішуємо, залишаємомаринуватися хвилин 15-20;
  • Закриваємо мультиварку, натискаємо кнопки «Гасіння», час – 1 година, продукт – «М'ясо».

    • Курка в мультиварці з апельсинами виходить ніжна, справді придатна та апетитна.

    Рецепт 4. Тушкована в мультиварці курочка з апельсинами

    Беремо наступні інгредієнти:

    • куряче філе;
    • 2 апельсини;
    • цибуля;
    • масло рослинне;
    • сіль.

  • Миємо і нарізаємо м'ясо кубиками, смажимо близько 15 хвилин в мультиварці;
  • Потім додаємо різану цибулю, готуємо ще 5 хвилин;
  • На часточки середнього розміру подрібнюємо помиті цитрусові. Досипаємо їх до м'яса та цибулі. Включаємо режим гасіння на 30 хв.

    • Така страва добре підійде до макаронів, круп і вареної картоплі.

    Рецепт 5. Курочка з апельсинами у духовці

    Беремо наступні інгредієнти:

    • 1,2 кг птахів;
    • 4 апельсини;
    • 100 г меду;
    • часнику – 2 часточки;
    • мелений коріандр, куркума 1 ложка;
    • сіль, олія оливкова.

  • Готуємо маринад: змішуємо в мисці спеції, 3 сік цитрусових, мед, масло, часник роздавлений, додаємо трошки солі;
  • Ріжемо птаха невеликими скибочками або залишаємо цілою, змащуємо маринадом, ставимо на годину в холодильник;
  • Духовку розігріваємо до 1800С. У форму для запікання кладемо курочку, наливаємо маринад, що залишилися, навколо викладаємо кружки 4-го фрукта;
  • Ставимо у духовку на 45 хвилин. Через всякі 10 хвилин змащуємо пензликом м'ясо маринадом.

    • У нас вийшла чудова хрустка курочка з апельсинами та медом!

    Рецепт 6. Запечене куряче філе з апельсинами у духовці

    Беремо наступні інгредієнти:

    • 4 курячих філе;
    • апельсин;
    • часник;
    • 50 гвершкового масла;
    • ложка апельсинового джему,
    • перець, сіль|соль|.

    1. Натираємо цедру з апельсина, вичавлюємо сік з м'якоті, подрібнюємо зубчик часнику;

    2. Змішуємо розтоплену олію з цедрою, джемом, часником, трьома ложками соку;

    3. Філе миємо, витираємо паперовим рушником, обсипаємо сіллю та перцем;

    4. Форму для випікання застилаємо фольгою, кладемо туди філе, намазуємо багато сумішшю, зверху закриваємо фольгою;

    5. Ставимо випікати у нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Після цього знімаємо фольгу, запікаємо про готовність, поливаючи соусом м'ясо.

    Вибір курочки для приготування

    При виборі курячого м'яса обов'язково звертайте увагу на її запах і колір. Якщо відчули, правда б трохи неприємний запах, відмовтеся від цього продукту. За кольором м'ясо має бути блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, а м'ясна частина з округлостями в ділянці грудки, без крутих кісток.

    Кращого кожного вживати свійську птицю, тому що в її м'ясі немає антибіотиків, які найчастіше застосовують для вирощування птиці у виробничих масштабах. З цієї причини варити супи рекомендують на вторинному бульйоні.

    Але варто відзначити, що домашня курочка буде більш грубою, і для того, щоб м'ясо стало м'яким, його потрібно завчасно замаринувати і довгий час гасити на неквапливому вогні.

    Зберігають філе та стегна у холодильнику в герметичній упаковці не більше 2-х днів. Обробляти курочку треба на пластиковій дошці, але не дерев'яній, тому що пластик вимивається, а дерево вбирає бактерії і може берегти їх близько місяця.

    Готується цілісний птах близько години-півтори, щоб поблизу кісточок м'ясо був червоного кольору.

    Куряче філе з апельсинами – найкращий варіантпекучої основної страви для урочистого столу. Готуйте здоров'я!