Дим вітчизни
Тримати тютюновий бутік — скоріше питання престижу та задоволення. Швидко окупити вкладення, а тим паче серйозно заробляти у цьому бізнесі поки що важко. Зате на відміну від інших сегментів ринку тут ще залишилося місце для нових гравців у регіонах, де тільки прокидається інтерес до сигарної та трубкової моди.
Сигари прийшли до СРСР після того, як у 1962 році США оголосили ембарго на кубинську продукцію, через що Куба втратила свій головний ринок збуту сигар і звернулася за допомогою до дружнього Радянського Союзу. Тим більше, що після революції 1959 року на Острові Свободи всім було ясно, що сигари можуть курити і справжні комуністи. Високоякісні кубинські сигари наповнили московські тютюнові магазини і продавалися за смішною ціною в півтора-два рублі, ставши для звичайних радянських громадян більш доступними, ніж багатих жителів капіталістичних країн. Проте якісна продукція дуже швидко змінилася тютюновими відходами.
З початку 90-х усі перешкоди для ввезення в Україну престижного тютюну зникли. До того ж, як на дріжджах зростала кількість заможних людей, які прагнуть жити за образом і подобою зарубіжних зірок та бізнесменів. Крім кубинських, у країну почали постачати сигари з Домініканської Республіки, Гондурасу, Нікарагуа та Бразилії. Проте 70% продукції припадало на «сірий» імпорт, та й сама вона була низькою якістю: ділки просто скуповували по регіонах за безцінь зіпсовані неправильним зберіганням сигари, що залежали з радянських часів.
Власники ресторанів та магазинів не знали, як правильно зберігати сигари та трубки, а споживачі – як їх палити. Становище стало змінюватися з 1998-1999 років, коли в Москві та Санкт-Петербурзі відкрилися перші спеціалізовані тютюновімагазини, що пропонують покупцям багатий асортимент не лише сигар, трубок, тютюну, а й різноманітних аксесуарів. З'явилися перші офіційні дистриб'ютори найпрестижніших виробників, тематичні українськомовні журнали. Але тільки коли 2002 року уряд запровадив акцизи на сигари, якість бізнесу та товару почав зростати всерйоз.
У 2004 році легальний продаж елітних сигар вперше наздогнав «сірий» імпорт, почала змінюватися і культура куріння тютюну. Зараз налагоджені легальні поставки дозволяють знайти в бутиках все, що душа забажає, — понад сім тисяч найменувань продукції будь-якого цінового діапазону. Щоправда, у сенсі відчути себе Черчиллем чи Кастро можуть поки що лише жителі Москви і Петербурга. Регіони елітний тютюновий бізнес все ще оминає.
У Новосибірську, Єкатеринбурзі, Нижньому Новгороді ще можна придбати не найдорожчі і якісні трубки і сигари, але в менших містах більш-менш пристойного товару часом просто не знайти, навіть у ресторанах. Як довго зберігатиметься така ситуація, найбільші гравці ринку поки що не беруться навіть прогнозувати. І не дивно: тільки великий ентузіаст і патріот свого краю ризикне відкривати «дивовижний» бутік у глибинці. Навіть Петербург відстає у тютюновому бізнесі від Москви на порядок. У столиці працює майже 300 тютюнових бутіків, тоді як у місті на Неві — лише близько 30.
Один в полі не воїн
У Москві і навіть у Петербурзі, за словами генерального директора мережі тютюнових бутіків «Черчілль» Ігоря Сидоровича, попит на нові магазини загалом задоволений: «Розширюються зараз переважно досвідчені компанії — імпортери тютюнової продукції, які володіють великими мережами бутиків. Наприклад, столичні бізнесмени давно будували плани з виходу ринку Петербурга з бутиками, де будепродаватися не лише тютюн, а й елітний алкоголь. Таке поєднання асортименту дуже зручне для заможних клієнтів. Однак несподівані ініціативи уряду у вигляді заміни акцизних марок та обов'язкової реєстрації в ЄДАІС, що призвели до алкогольного ринку країни в кризу, змушують «москвичів» почекати, доки ці проблеми не вирішаться. З їх приходом кількість тютюнових бутіків у Петербурзі може збільшитися на 40%, що, швидше за все, призведе до зниження роздрібних цін та зростання кількості споживачів елітного тютюну. Однак небезпеки для корінних пітерських мереж немає жодної: «москвичам» дісталися ексклюзивні права на імпорт далеко не всіх провідних брендів, майже половину виробників встигли «взяти» петербуржці. А оскільки відкриття тютюнового бутіка безглуздо, якщо в ньому представлені не всі провідні бренди (неважливо, «свої» чи «чужі»), компанії двох столиць виявляються майже в рівних умовах. Конкуренцію «гості» можуть скласти лише підприємцям-одинакам».
Втім, підприємцям, які володіють лише одним-двома тютюновими магазинчиками, важко і без «гостей»: все частіше їм доводиться згортати справу, так і не повернувши вкладень.
Підприємців-початківців може чекати і ще один сюрприз. Відомі світові бренди (близько 50 сигарних та 20 трубкових) надають дилерський статус (тобто право на пряму закупівлю товару за найнижчими цінами та інші привілеї) лише однієї компанії у кожній країні. Звичайно, українські імпортери давно уклали дилерські угоди з усіма цими виробниками. Можна, звичайно, домовитися з невідомими, непопулярними брендами, але великого сенсу в цьому немає. Такий товар покупця (особливо знавця) не зацікавить, навіть якщо ви вкладете в розкручування бренду шалені гроші. Виходить, новому гравцюдоведеться закуповувати продукцію лише у своїх конкурентів — і аж ніяк інакше. Отже, прибуток у такого продавця завжди буде на 35–45% нижчим, ніж у прямих дилерів. Ось чому мережі, що давно працюють на цьому ринку, не тільки не бояться появи нових магазинів, але, навпаки, вітають цей процес, розуміючи свою вигоду.
Втім, навряд варто сильно заздрити старожилам. Більшість із них над златом зовсім не чахне. Україна ще дуже далека від масового споживання сигар та трубок. У США сигари курять 10 відсотків населення, у нас же частка споживачів цих тютюнових виробів не перевищує однієї сотої відсотка (а от куди шкідливіші сигарети курять 40% українців). Інший приклад — просте зіставлення обсягів закупівель популярного мексиканського сигарного бренду «TE-AMO»: американські торговці закуповують на рік близько семи мільйонів цих сигар, українські — не більше ніж 40 тисяч. «В Україні це поки що більше хобі, престижне заняття, ніж бізнес. Заробити багато тут практично неможливо. Якби мені тільки зараз прийшла ідея відкривати мережу тютюнових бутіків, я, напевно, на це не наважився б», — зізнається Ігор Сидорович.
Тютюновий бутік. Деталі
Інвестиції. Від $90 000 при відкритті одного бутіка, від $450 000 для мережі п'яти магазинів. Обладнання одного бутика вимагатиме від $10 000 до $50 000, перша закупівля товару - $70 000 (сигари - від $10 000, курильні трубки - від $20 000, кальяни, тютюн, сигарили, аксесуари - від $50 000).
Спеціальне обладнання. Виставковий хьюмідор: шафа ($1 500–$6 000) або кімната (від $10 000), витяжка та кондиціювання (за бажанням) — від $5 000 до $10 000.
Реклама – від $2 000 на місяць.
Термін окупності. Непередбачуваний: від року до нескінченності.
Сертифікати та ліцензії.Спеціальних документів не потрібно.
Оподаткування. Пільг немає, найзручніший режим — ЕНВД.
Теоретичний щомісячний прибуток - від $6 000 до $15 000.
Клієнти. Виручку формують здебільшого постійні клієнти — високоосвічені люди з статком вищим за середню (бізнесмени, менеджери середньої та вищої ланки, чиновники, працівники творчих професій).
Приміщення. Оптимальна площа - 25-30 (мінімум 15) кв. метрів. Переважно — власність, але за відсутності достатніх коштів та невпевненості у стабільності бізнесу безпечнішим варіантом виявляється оренда.
Персонал. Один-два продавці-консультанти в залі та один охоронець (не потрібно, якщо магазин знаходиться у торговому центрі).
Справа - тютюн
Для тих, кого не відлякують подібні обставини, змоделюємо запуск тютюнового бутіка.
Жодних спеціальних ліцензій для торгівлі тютюновою продукцією отримувати не потрібно: тут можна виходити із звичайних правил дрібнороздрібної торгівлі, тому найзручнішою системою оподаткування буде ЕНВД.
Оптимальна площа магазину — 25–30 квадратних метрів, мінімум 15. Якщо ви не впевнені у своїх силах, краще орендувати приміщення: не так багато втратите, вирішивши згорнути бізнес. Однак, якщо старт виявиться вдалим, то нерухомість потрібно купувати у власність, щоб застрахуватися від можливої відмови продовжити договір оренди.
Особливе питання - розташування магазину. Здавалося б, бутік має розташовуватись у центральному районі. Але практика показує, що на тютюнові магазини це правило не поширюється. «Наш магазин у галереї бутіків Grand Palace у самому центрі Невського проспекту вже чотири роки працює у мінус. Але тримати його все одно необхідно з поглядупрестижу: це найелітніше місце у Петербурзі. Натомість магазин, розташований у спальному районі, приносить найбільший прибуток», — каже гендиректор мережі «Черчілль».
Обов'язково наявність у приміщенні виставкового хьюмідора – місця для зберігання сигар, у якому підтримуються необхідна температура та вологість. Без цього сигари висохнуть, і курити їх буде неможливо, а при температурі вище 22 ° C в них можуть завестися комахи. Для маленьких магазинів підійдуть х'юмідорні шафи (від півтори до шести тисяч доларів). Якщо площа та засоби дозволяють, то можна організувати цілу х'юмідорну кімнату та гордо водити туди найкращих відвідувачів. Площа, що рекомендується, — не менше чотирьох квадратних метрів, вартість обладнання — від 10 тисяч доларів.
Дуже важливо і те, з якого дерева виконано внутрішнє оздоблення х'юмідора. Найкраще, якщо це буде іспанський кедр. Розмістити хьюмідор на очах у залі або приховати від поглядів відвідувачів – ваша справа. Головне — розуміти, що його відсутність відлякає від вашого магазину будь-якої більш-менш розбирається в сигарах людини. Якщо ж планується влаштовувати сигарні вечори, доведеться влаштувати у приміщенні гарну витяжку та встановити кондиціонери. Обійдеться це задоволення від 5 до 10 тисяч доларів, залежно від розміру зали. Враховуючи витрати на обладнання, оформлення залу, вітрин та прилавків, облаштування лише одного магазину вимагатиме в середньому від 10 до 50 тисяч, залежно від площі та ступеня «елітності».
А ось до продажу звичайних сигарет слід підходити обережно, в жодному разі не пропонуючи дешевих марок. Покупці, які заходять за «Прімою» або «Альянсом», відлякають заможних клієнтів. Товар, типовий для кіосків, не може продаватися в елітному магазині ні в якому разі.
Довге«розшкірювання»
Оптимальний режим роботи тютюнового бутіка - з 9 до 22 години без вихідних. Число працівників - один або двоє, залежно від величини зали, плюс охоронець (якщо магазин знаходиться в торговому центрі, можна обійтися без нього).
Відповідного продавця знайти нелегко, адже він має бути не просто торговцем, а насамперед компетентним консультантом, який досконало знає кожну одиницю товару, вміє адекватно спілкуватися з клієнтурою. Відмінності марок сигар, трубок, сортів тютюну, історія виробників, правила куріння, поради початківцям — все це має відскакувати від зубів, а не нагадувати визублену шпаргалку. Іноді захоплююче оповідання - єдина можливість привернути VIP-клієнта до дорогої покупки і зробити його постійним гостем бутика. Простіше кажучи, ваш продавець має бути справжнім «вітольє» (таким собі тютюновим сомельє).
Де шукати таких людей? Один із варіантів: у Москві та Петербурзі журнали Cigar Clan, fet a mano разом з асоціацією світових виробників сигар ProCigar періодично проводять курс «Вітольє», диплом якого визнається у всьому міжнародному сигарному співтоваристві. Вартість курсу – 500 доларів.
Отже, бутік відкрився. Готуйтеся до того, що перші півроку магазин працюватиме мінус, наступні півроку — нуль. Коли настане потепління і магазин окупиться, передбачити складно. Прохідність і середня виручка за день для будь-якого бутика - питання непередбачуване, причому одне з іншим зовсім не пов'язане, на відміну від звичайного магазину або кіоску. Протягом тижня бутік можуть відвідувати по п'ятдесят осіб на день і купувати лише дріб'язок. А потім раптом прийде заможний клієнт і разом зробить вам місячну виручку.
Острів Свободи та інші
У світі виробляється приблизно 1500-1600марок сигар, близько 85% - ручного скручування, з них досить популярні 300-400 марок, але першість тримають лише близько 50.
Сигари ручного скручування роблять також у Панамі, Венесуелі, Коста-Ріці, Індії та Італії. Кожна марка включає кілька розмірів і форм сигар: від 4-5 до 10-15 і більше.
Сигари машинного скручування роблять на Кубі, в Голландії, Іспанії, Бельгії, Швейцарії, Данії, Австрії, Німеччині, Англії, США, Франції, Словаччині, Китаї і навіть в Україні. За радянських часів невелика кількість сигар вироблялася на Погарській фабриці у Брянській області, і сьогодні ця мануфактура знову випускає близько 50 000 сигар на рік.