Домашнє вершкове масло

домашнє
Для багатьохнайкращий сніданок це не вівсяна каша, мюслі або йогурт, а звичайний бутерброд із вершковим маслом. Особливо ця страва добре з домашньою, щойно збитою олією. Як приготувати домашню вершкову олію ми розповімо вам у цій статті. Існує старовинний «бабусин» спосіб приготування олії, так його роблять в українських селах із давніх часів.

Головна його відмінність, що його не готують на плиті, а збивають вручну. І використовують для цього спеціальний інструмент – маслоробку. Однак ми розповімо вам про сучасніший спосіб приготування цього продукту.

Як воно робиться?

Вихідною сировиною для приготування олії є незбиране коров'яче молоко, вершки або сметана. Найкраще підійде сметана. Вона має бути некисла і жирна. Краще, якщо ви купите домашню сметану і відразу ж відправте її в холодильник. Наберіть каструлю води і поставте охолоджуватися. Коли обидва продукти стануть досить холодними, можна починати.

вершкове

Викладіть сметану в миску і збийте міксером нанайбільшій швидкості. Збивати слід до появи крупинок та «бризкання». Справа в тому, що коли сметана починає бризкатися, значить, від неї відокремилася пахта. Це важливий фактор при приготуванні вершкового масла у домашніх умовах.

Отже, коли пахта остаточно відокремиться, акуратно злийте її в окремий посуд, зможете використовувати її надалі для випікання. Можливо, що відокремлювати пахту доведеться кілька разів. Не лякайтеся та продовжуйте це робити.

Сметану, що залишилася, промийте холодною водою двічі – тричі. Поступово вода ставатиме дедалі прозорішою. Чим краще ви це зробите, тим довше зберігатиметься продукт і тим менше шкідливих домішок у ньому залишиться.

сметана
Далірозділіть його на шматки необхідного розміру, запакуйте в поліетиленові кульки і відправте в холодильник. Зберігатися таке домашнє масло може досить довго, не втрачаючи своїх корисних властивостей.

Якщо ви віддаєте перевагу вершкам, то процес буде ідентичним. Однак краще використовувати не міксер, а блендер. Тому що вершки мають більш рідку консистенцію, ніж сметана. Використання міксера приведе до стану катастрофи вашу кухню. Пахта точно так само відокремиться від вершків, і виглядатиме трохи жовтуватою в порівнянні з рештою маси.

Якщо любитесолене масло, просто додайте в вершки або сметану сіль. Деякі додають перець та інші приправи. Тут все залежить від ваших особистих уподобань та фантазії. Смачного!