Домашній хліб на кефірі, в духовці.

Спочатку робимо опару для тіста. Для цього розчиняємо у воді дріжджі, сіль та цукор. Для того, щоб опара підійшла, ставимо її в тепле місце приблизно на 20 хвилин.

Тим часом займемося рештою інгредієнтів. Для приготування хліба я використовувала не кефір, а кисле молоко.

У розтоплене вершкове масло додаємо кефір(простоквашу)

і добре перемішуємо.

Просіюємо борошно гіркою на стіл(можна звичайно в миску), робимо поглиблення і акуратно вливаємо в нього опару і кефірно-масляну суміш.

Забираємо його в миску, накриваємо його і ставимо в тепле місце, де воно має збільшитися вдвічі.

З тесту формуємо булочки хліба, які хочете бачити на своєму столі. Одну з булок зверху я посипала прованськими травами для аромату.

Хліб я викладаю на змащене маслом деко. Спочатку ставимо в розігріту до 70 градусів духовку на 15 хвилин, потім збільшуємо температуру до 220 градусів і випікаємо 30 хвилин, хліб повинен підрум'янитися, готовність усередині перевіряємо зубочисткою.

Щоб скоринка не була дуже сухою, хліб можна змастити водою (не перестаратися) і накрити рушником.