Домашній наполеон

домашній

Інгредієнти:

Для коржів: ● Борошно - 600-650 грам; ● Маргарин або Вершкове масло - 350 грам; ● Яйце - 2 штуки; ● Вода - 150 мілілітрів; ● Сіль - 1/8 чайної ложки; ● Оцет столовий 6% - 1 столова ложка;

Для крему: ● Молоко - 3 чашки об'ємом 250 мілілітрів; ● Яйце - 6 штук; ● Цукор - 1,5 чашки об'ємом 250 мілілітрів; ● Борошно - 3 столові ложки; ● Ванілін – за смаком;

Приготування:

Для коржів до холодної води додайте оцет і перемішайте. Яйця збийте. Змішайте воду з оцтом до збитих яєць, додати сіль, перемішайте.

Холодне масло натріть на великій тертці в муку|борошно| і порубайте ножем. У масі, що вийшла, зробіть поглиблення в центрі і влийте яєчну суміш. Замісіть тісто і розділіть на 10-12 рівних частин, заберіть у холодильник на 1 годину. Духовку увімкніть на 180 С. Кожну кульку тіста розкотіть на пергаментному папері якомога тонше. Виріжте коло із тіста (можна використовувати будь-яку кришку) діаметром 24-26 см. Кола наколіть вилкою і випікайте кожен корж до золотистого кольору близько 15 хвилин. Дайте коржам охолонути. Для крему змішайте цукор, яйця та борошно. Влийте холодне молоко. Ретельно розмішайте. Поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння (не кип'ятіть) постійно помішуючи. Додати ванілін. Остудіть. Коржі рясно намажте кремом. Покладіть на нього наступний і змастіть його кремом. Зберіть весь торт. Боки та верх обмажте кремом. Подрібніть обрізки руками та посипте боки та верх торта. Приберіть торт у холодильник, щоб просочився.