Домашня пастила зі смородини рецепти смачної пастили зі смородини в духовці або сушарці

Домашня пастила зі смородини готується із збитого пюре цієї ягоди, у рецепт пастили часто додають мед чи цукор, але комусь подобається і просто натуральний ягідний смак.

Домашня пастила зі смородини: рецепти смачної пастили зі смородини в духовці або сушарці

Зазвичай пастила готується з плодів яблук, груш або айви, проте коли справа доходить до ягідного варіанту знаменитої солодощі, то чорна і червона смородина поза конкуренцією. Якщо за літо ви назбирали пристойний урожай і не знаєте, куди подіти ягоди, що залишилися, то ми розповімо вам, як приготувати домашню пастилу зі смородини.

Домашня пастила із чорної смородини готується із збитого пюре цієї ягоди. Вона ідеально підходить для виробництва такого десерту, оскільки містить багато пектину і має дуже кислий смак.У рецепт пастили із чорної смородини часто додають мед чи цукор, але комусь подобається і просто натуральний ягідний смак. Сушиться смородиновая пастила в домашніх умовах досить довгий час, але результат виправдовує очікування. Давайте приготуємо.

Для подрібнення ягід дуже зручно користуватися такою кухонною технікою, як блендер, раніше смородину товкли у ступці і тільки потім протирали через сито.

Пастила із чорної смородини в духовці або сушарці

Смородиновая пастила готується просто, проте її висушування займає достатню кількість часу, так що запасайтеся терпінням і приступайте до приготування.

Інгредієнти:

чорна смородина – 1 кг;
цукор – 600 г.

Приготування:

Перед тим, як зробитипастилу зсмородини, ягоди перебираємо і промиваємо, пюруємо в блендері.
Ягідне пюре виливаємо в сотейник і ставимо на вогонь, нагріваємо вміст сотейника приблизно 60 градусів.
Тепле смородинове пюре протираємо через сито і знову повертаємо на вогонь, присмачивши цукром.
Доводимо масу для майбутньої пастили до загусання, охолоджуємо до кімнатної температури та збиваємо міксером, щоб зробити пастилу більш ніжною та повітряною.
Пергамент змащуємо маслом за допомогою серветки і виливаємо смородинове пюре тонким шаром 0,5 см.
Сушимо домашню пастилу в духовці при 60 градусах 5-6 годин.
Далі ділимо десерт на порційні шматки і знову повертаємо до духової шафи. Готова пастила виходить досить пружною і не липне до рук. Після зняття паперу можна посипати пастилу цукровою пудрою або цукровим піском, обваляти в крохмалі, як рахат лукум.

Як зробити пастилу із чорної смородини без цукру

І ще один затребуваний рецепт - це як приготувати пастилу з чорної смородини без додавання цукру.

Смаки у всіх різні, а хтось просто худне і не може собі дозволити їсти багато солодощів. Відразу хочеться сказати, що натуральна пастила з чорної смородини без цукру дуже кисла, на смак її кислота може зрівнятися тільки з лимоном.

Приготування :

Ягоди потрібно подрібнити блендером та протерти крізь сито.
Далі уварити і виконати всі пункти попереднього рецепту чорносмородинової пастили.
Можна спробувати зробити пастилу без цукру, але по-старому — з медом.
На 1 кг ягід береться 0,5 кг меду.
За бажанням, до пастилу можна додати будь-які горіхи, наприклад, подрібнені волоські, від цього ваш десерт тількивиграє.
Також добре поєднується чорна смородина з імбиром, коріандром, цедрою лимона та апельсина.
Зберігається пастила в сухому прохолодному місці, інакше вона стає м'якою та липкою.

Рецепт пастили з чорної та червоної смородини

Інгредієнти:

чорна смородина – 300 г;
червона смородина – 300 г;
мед – 300 г.

Приготування:

Ягоди червоної та чорної смородини перебираємо та миємо.
Пюруємо смородину за допомогою блендера та протираємо через сито. Якщо хочете отримати трохи терпку пастилу, то ягоди можна не перетирати.
Готове пюре ставимо на плиту, змішуємо з медом і тримаємо до загусання.
Повністю остиглу пастилу виливаємо тонким шаром на змащений олією пергамент і відправляємо в теплу духовку.
На застигання пастили піде близько 6 годин, після чого ласощі можна ділити на порції та досушувати на сонці.

Зберігати пастилу необхідно в сухому прохолодному місці, інакше вона знову набуде колишньої липкості та м'якості.

У подібному рецепті можна використовувати не тільки смородину, чудово підійдуть ягоди малини, полуниці, трохи агрусу, словом, все, що знайшли на городі. Технологія приготування страви не змінюється в залежності від складу, хоча замість просушування в духовці в сонячний день можна сушити ласощі на балконі або у дворі.