Домініканський Ром
Найвідоміші марки рому: Brugal, Barcelo, Macorix, Bermudez, Siboney.
Виготовлення рому – це живий процес, у якому багатство природних компонентів удосконалюється працею та винахідливістю людини, свого роду сплав технології та артистизму. У кожного виробника - власний почерк, який залежить від його особистих уподобань, комерційної кмітливості, таланту і, нарешті, удачі. Будь-яка ромокурня лише бере цукровий розчин, додає закваску, дріжджі і після цього очищає спирт, що утворився, і тим не менш на кожному етапі цього процесу існує можливість нескінченно його варіювати. Будь-який, хто відпочивав у Домініканській Республіці, пробував місцеві роми, стилістично дуже схожі на своїх кубинських братів: м'які, ніжні напої, що демонструють елегантність від визрівання в американському дубі. У вигляді суміші ром-кола він стане центром будь-яких веселощів. Але ром може бути і дуже консервативний: старі, витримані роми ідеально поєднуються з дорогими сигарами, часом навіть краще, ніж елітний коньяк або вишуканий віскі.
Сорта рому Приклад темного, золотого і світлого рому Назви сортів і різновидів рому зазвичай залежить від місцевості, де виробляється ром. Незважаючи на ці відмінності, такі терміни часто використовуються для визначення різних типів рома: Світлий ром, також срібний або білий ром. В цілому, світлий ром має дуже слабко виражений смак, крім властивої рому солодощі, і відповідно використовується як основа для коктейлів. Світлий ром іноді фільтрують після витримки, щоб прибрати будь-яке забарвлення. • Золотий ром, також янтарний ром — витриманий ром середньої щільності. Смак такого рому може походити від добавок: спецій та карамелі, але історично набуває свого темнішого кольору,витримуючись у дерев'яних бочках (зазвичай дубових). • Темний ром, також чорний ром, темніший за золотий ром. Він зазвичай витримується довше, в обвуглених бочках. У темного рому набагато сильніший смак, ніж у світлого та золотого рому; у смаку можна відчути натяки на спеції разом із сильними нотами патоки чи карамелі. Крім використання в коктейлях, темний ром найчастіше використовують у приготуванні їжі. • Ароматизований ром: деякі виробники стали продавати ром з добавками ароматів фруктів, таких як манго, апельсин, лимон, кокос. Такий ром часто змішують із тропічними напоями такого ж смаку, міцність яких становить менше 40°. • Міцний ром — це ром набагато міцніший за стандартний 40°-ний. Багато видів такого рому мають міцність понад 75°. • Витриманий ром класу преміум. Будь-який ром витримується протягом певного часу, і в назвах багатьох брендів рома є слово anejo (витриманий). Однак, витриманим ромом все ж таки зазвичай прийнято називати ром, витриманий більше 5 років, який прийнято вживати так само, як віскі. Витриманий ром сам по собі має сильніший характер і смак, ніж змішаний з іншими напоями, тому зазвичай вживається в чистому вигляді. Дбайливо виготовлений ром довгої витримки пропонують як відомі бренди, такі як Bacardi (ром "Bacardi 8"), так і бутикові бренди, такі як ром "Fernandez family's Ron de Barrilito 3 Star". Як і в інших напоїв, які п'ють, смакуючи (коньяк або віскі), існує ром класу преміум та супер-преміум, такий як Appleton Estate's 21 Year Old Jamaica Rum. • Ромовий еліксир - це ром слабший за стандартний 40°-ний - зазвичай трохи більше 30 градусів. Має набагато солодший і насичений смак. Вживається в чистому вигляді і не вживається вкоктейлі. Найпоширеніша марка такого рома - Legendario Elixir de Cuba. В Україну не експортується.