Е1400 (Декстрин) - Харчові добавки
Назва: Декстрини, крохмаль оброблений термічно білий та жовтий Е1400 Інші назви: Е1400, Е-1400, Англ: E1400, E-1400, Dextrins, roasted starch white and yellow Група: Харчова добавка Стабілізатор, загусник, що зв'язує Вплив на організм:безпечна Дозволена в країнах:РФ, Україна, країни ЄС
Характеристика: Е1400 полісахарид, одержуваний шляхом термічного впливу на кукурудзяний або картопляний крохмаль. Декстрини низькомолекулярні вуглеводи є сумішами полімерів D-глюкозних молекул з глікозидними a-1,4 або a-1,6 зв'язками. Е1400 модифікований крохмаль. Отримують жовтий декстрин шляхом нагрівання сухого крохмалю до 200 градусів із можливою присутністю кислот. В результаті одержують жовтий або коричневий порошок. Білий декстрин одержують внаслідок часткового розпаду вологого крохмалю з каталізатором або без нього. Внаслідок цього утворюється порошок білого кольору. У ротовій порожнині людини декстрини утворюються при розщепленні крохмалю a-амілазами, у процесі пережовування крохмалевмісної їжі.
Застосування: Е1400 у технології виробництва хліба для збагачення (поліпшення хлібопекарських властивостей) борошна. Е1400 сприяє утворенню золотистої скоринки хліба. Збільшення терміну зберігання готової продукції. У кондитерському виробництві додають в глазурі та начинки. Для приготування продуктів харчування в оболонці, як добавка до заморожених продуктів. При виробництві ковбас як наповнювач або сполучна речовина. Для клеючих складів у виробництві тари для харчової промисловості.
Використовується: Декстрини Е1400 жовтого кольору використовують для виробництва водорозчинних рослинних та синтетичних клеїв. Для приготування клеючих розчиніввзуттєвої промисловості та поліграфії. Як клею для поштових марок та конвертів. Е-1400 як сполучна використовують у виробництві гуашевих, акварельних та інших водорозчинних фарб. Е1400 білого кольору застосовують у текстильній промисловості, як сполучний агент для текстильних фарб. Для надання міцності формувальному піску у ливарному виробництві. У технологічних процесах виробництва скляних волокон. При виготовленні сірників та піротехніки, додають у феєрверки та бенгальські вогні.
Вплив на організм людини: Е1400 є продуктом переробки крохмалю, що легко засвоюється організмом. Декстрини утворюються в процесі пережовування крохмалевмісної їжі в ротовій порожнині людини. Важливий поживний компонент для організму загалом. У крохмалі, отриманому з ГМ картоплі або кукурудзи при виробництві Е1400, практично не залишається слідів прибуття ГМ. Отже, Е1400 не надає шкідливого на здоров'я.
Схожі статті
Якщо у вас є маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.