Ефірні олії - олія, олія
Ефірні олії- суміш рідких пахучих летких речовин, виділених з рослинних матеріалів (дистиляцією, екстракцією, пресуванням).
Більшість ефірних олій добре розчиняються в бензині, ефірі, ліпідах і жирних оліях, восках та інших ліпофільних речовинах, і дуже погано розчиняються у воді. Розчинність ефірних олій у спирті залежить від його міцності (вона помітно зменшується у присутності води).
Застосування- харчові ароматизатори; - медичні препарати, лікарські засоби; - компоненти парфумерних та косметичних засобів; - аромотерапія; - як розчинники та ін.
Терпени та терпеноїди, ароматичні сполуки, граничні та ненасичені вуглеводні, альдегіди, органічні кислоти та спирти, їх складні ефіри, а також гетероциклічні сполуки, аміни, феноли, органічні сульфіди, оксиди та ін.
Вибір показників якості ефірних олій залежить від сфери застосування, і визначається їх натуральністю, парфумерними, фармакологічними та смако-ароматичними властивостями.
Склад ефірних олій залежить від виду рослини, його хемотипу, погодних умов у рік збору, умов зберігання сировини, способу вилучення ефірних олій, а також нерідко від тривалості та умов зберігання.
Ефірні олії - леткі та горючі речовини з низькою температурою займання. Слід уникати вдихання парів та контакту зі шкірою при фасуванні (крім випадків спеціального терапевтичного призначення в медицині та ароматерапії, помірного використання парфумерних продуктів).
Промислове застосування ефірних олій, як і інших речовин, слід здійснювати відповідно до вимог Паспортів безпеки (відповідно до англійського терміну material safety data sheet — MSDS).
Внутрішнєзастосування ефірних олій зазвичай допустиме лише у складі харчових продуктів (напої, кондитерські вироби), або у спеціальних фармацевтичних препаратах (валідол, кропова вода).
При неповному згорянні ароматичних речовин (ароматичні палички, курильниці, ладанки, свічки, при курінні тощо) у ряді випадків можливе утворення шкідливих речовин, у тому числі деяких канцерогенів, таких як поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ) та ін.
Токсичність більшості ефірних олій і багатьох компонентів у чистому вигляді зазвичай має значення, близькі до LD50 0.5-10 г/кг.
Також слід пам'ятати, що користуватися ефірними оліями в період вагітності треба дуже обережно, оскільки деякі з них мають абортивну дію і можуть спровокувати викидень. Застосування в косметичних цілях у нерозбавленому вигляді може спричинити опік шкіри.
Ефірні олії застосовуються переважно для ароматизації харчових продуктів, напоїв, виробів побутової хімії, у фармацевтичній промисловості, медицині та ароматерапії, а також як розчинники (скипидар). Ароматерапія має на увазі не тільки лікування ароматами, але їх застосування відповідно до правил фармакотерапії, так само, як застосування інших лікарських засобів.
Найбільше застосування мають ефірні олії цитрусових, м'ятну ефірну олію та скипидари, отримані з хвойних дерев.
Світове виробництво ефірних олій у зв'язку із скороченням сировинної бази та витісненням ефірних олій продуктами органічного синтезу поступово скорочується. Найбільш великотоннажні продукти - скипидар, за ним йдуть ефірні олії апельсина, лимона, м'яти.
Оскільки ефірні олії добре розчиняються у спиртах, жирах та інших органічних сполуках, ці властивості часто використовують при їх отриманні.Основними методами екстракції ефірних олій є дистиляція, холодне пресування, мацерація або анфлераж і екстракція розчинниками.
Метод дистиляції у тому, що рослинний матеріал піддається термічної обробці водою чи парою під тиском. В результаті суміш парів та ефірних олій конденсується, а масляний шар відокремлюється.
Даний метод застосовується до цитрусових, при якому шкірку лимона, грейпфрута, бергамоту або будь-якого іншого цитрусового плоду пресують. Зараз пресуванням переважно займаються спеціальні машини, хоча раніше шкірку плодів віджимали вручну.
Застосовується для олій, що розкладаються в умовах дистиляції. Олію екстрагують із сирого матеріалу за допомогою селективних розчинників. Після того, як масло розчиняється в розчиннику, він відганяється при низькій температурі. Залишок, - конкрет, - обробляють спиртом. Отриманий розчин відфільтровують від баластних речовин. Після вилучення спирту залишається абсолют.
Залежно від сфери застосування ефірних олій вони мають різні характеристики, і до них застосовуються відповідні вимоги, які відображені в стандартах, технічних умовах та інших документах. Для ефірних олій, які у виробництві ліків, збіркою стандартів є Фармакопея. Т. зв. "therapeutic grade" продукти, поширені на Заході, не мають формального стандартного опису - декларується лише те, що в їхньому виробництві не використовувалися синтетичні пестициди та добрива.
Для виробництва ефірних олій застосовують різні рослини. Ті з них, які містять високі концентрації летких речовин та широко використовуються на практиці, називають ефіроолійними рослинами.
- Шавлія - Ажгон, насіння - Аїр, корінь - Альпінія, корінь - Аміріс,деревина - Аніс, плоди - Апельсин, цедра - Арніка, квіти, коріння - Базилік, листя, верхні частини стебел з квітами - Бальзамове дерево Толу, застиглий бальзам, що збирається з дерев - Чорнобривці, наземна частина рослини - Бензоїн, смола - Бергамот, шкірка - Береза біла, нирки, листя, гілки - Береза вишнева, кора - Безсмертник, квітучі верхівки рослини - Боб Тонка, боби - Болдо, листя - Борнеол, деревина - Боронія, квіти - Бучу, сухе листя - Валеріана, коріння та кореневища у весняний період вегетації - Ваніль, плоди - Вербена лимонна, наземна частина - Ветивер, коріння - Восковниця, листя - Гарденія жасминова, квітки - Гваякове дерево, деревина - Гвоздика, бруньки, листя, квітки, гілки - Герань рожева, вся рослина (Геранієва олія) - Гіацинт, квіти - Гібіскус, насіння - Грейпфрут, шкірка - Грушанка , листя - Гірчиця, насіння - Оман високий, сухе коріння - Оман запашний, коріння, квітуча частина - Буркун, сухі квіти - Дубовий мох, вся рослина - Материнка звичайна, квіти - Материнка іспанська, квіти - Дягіль, корінь - Ялина, хвоя - Жасмин, квіти - Живиця, сирий ексудат - Іланг-іланг, свіжі квітки - Іліціум справжній, плоди, листя - Імбир, корінь - Ірис, корінь - Ісоп, квітки, листя - Календула лікарська, квітки - Камфора, деревина, кора - Кананга, квіти - Кардамон, насіння - Касія, квіти - Каяпут, листя, гілки - Кедр, деревина - Кервель, насіння - Кіпаріс , хвоя, пагони, шишки - Клиноног, квітуча верхня частина рослини - Кмин кминовий, насіння - Копаіфера лікарська, стовбур дерева - Копитень канадський, сухе коріння - Коріандр, розмелене насіння - Кориця, кора, листя -Костус, коріння - Критмум морський, квіти та плоди з невеликою кількістю листя - Кротон, кора - Куркума довга, коріння - Лаванда, вся рослина (Lavandula vera) - Лаванда бавовняна , насіння - Лавр американський, листя - Лавр благородний, сухе листя та гілки - Ладан, смола дерева - Ладанна камедь, смола, листя та гілки - Лайм, Весь плід або незріла шкірка - Левзея, плоди - Ліатрис пахуча, листя - Літцея, плоди - Лимон, свіжа кірка - Лимонна трава, суха трава - Лимонник китайський, вся рослина - Ліналое, насіння, листя, пагони, деревина - Липа звичайна, квітки - Модрина сибірська, хвоя, живиця - Лотос, квіти - Цибуля ріпчаста, цибулина - Любисток лікарський, коріння, листя, насіння - Майоран солодкий, сухі квіти та листя - Мандарин, шкірка - Манука, листя, гілки - Мар, наземна частина, насіння - Меліса , верхівки стебел з квітами - Заметник пруткоподібний, квіти - Мімоза, квіти - Мигдаль гіркий, плоди - Мірокарпус, деревина - Міроксилон, бальзам, деревина, плоди - Мірра, смола або зелені частини рослини - Мірт, листя, гілки - Ялівець, ягоди (шишкоягоди); деревні відходи, тирса - Морква, насіння - Мускатний горіх, насіння; оболонка насіння - М'ята колосиста, листя, квітучі верхівки - М'ята перцева, листя, квітучі верхівки - Найолі, листя - Нард, коріння - Нарцис, квітки - Неролі , квіти - Пальмароза, свіжа або суха трава - Пачулі, Висушене листя та трава - Перець чорний, насіння - Петітгрейн, листя, пагони - Петрушка городня, насіння та свіже листя , пагони (іноді коріння) - Пижма, наземна частина - Ялиця, хвоя, шишки, молоді гілки - Полин гіркий, квіти, листя - Полин звичайний, квіти,листя - Равінтсара, листя - Троянда, квітки Rosa damascena та ін. - Розмарин, квітуча верхівка або вся рослина - Рожеве дерево, стовбур - Ромашка блакитна, суцвіття - Ромашка марокканська, квітки та трава - Ромашка римська, квіти - Рута запашна, вся рослина - Сандал, Коріння та деревна серцевина - Саро, свіже листя - Сассафрас, кора - Селера, насіння, листя - Смолоносиця, коріння, наземна частина рослини - Сосна канадська, хвоя - Сосна звичайна, хвоя, молоді гілки - Стиракс, виділення з-під кори - Тагетес, квітучі рослини - Танжерін, шкірка - Тимьян, квітуча надземна частина - Кмин, зрілі плоди (насіння) - Тубероза, свіжі бутони - Туя, листя, пагони та кора - Деревій, суха трава - Кріп городній, насіння, листя , стебла - Фенхель, подрібнене насіння - Ферула, молочний сік - Фіалка запашна, листя, квіти - Фісташка мастикова, живиця, листя - Хміль звичайний, шишки - Хо-дерево, листя та молоді пагони - Хрін, коріння - Цитронелла, трава - Чабер гірський, висушена трава - Чабер садовий, вся рослина - Чайне дерево, листя - Часник польовий, цибулини - Шавлія лікарська, суцвіття в момент цвітіння - Шавлія мускатна, висушена рослина - Евкаліпт, листя Eucaliptus globulis та ін. видів - Елемі, смола - Естрагон, наземна частина - Яборанді, листя