Ерітріт, що це таке
Еритрит це чотирихатомний граничний спирт, що містить два асиметричні атоми вуглецю. Еритрит подібний до винної кислоти. Також Еритрит трактується як цукор чи підсолоджувач. Білий порошок без запаху, що має 60-70% від солодощі сахарози (цукри) з чистим солодким смаком з охолодженням відчуття, але без смаку. Він виробляється природним чином з фруктів (виноград, дині) та солодких ферментованих продуктів.
Еритрит це натуральний підсолоджувач, що має виражений холодний післясмак. Практично не засвоюється в організмі, тому має калорійність в 10 разів нижче, ніж звичайний цукор. Може використовуватися в раціоні хворих на цукровий діабет, тому що не впливає на зміну глюкози та інсуліну в сироватці крові.
Еритрит – представник нового покоління цукрозамінників, дозволений ВООЗ до застосування без обмежень, має нульову калорійність. Виробляється шляхом ферментації, як правило, з кукурудзи, тобто є натуральним замінником цукру. Не має неприємних присмаків, тільки легкий холодок, не такий солодкий, як цукор, на стандартну чашку його потрібно більше. Я особисто його використовую в суміші з сукралозою або стевією, такі замінники як фітпарад і пребіосвіт роблять на основі еритритолу.