Франшиза для готелю – легко та важко - франчайзинг, франшиза
Готелі – бізнес з тривалою окупністю, з невисокою рентабельністю та особливо великими вкладеннями. У готельному бізнесі - location (місце розташування готельного об'єкта) має величезне значення. При невдалому виборі місця готель може не окупити себе, навіть за професійної команди та грамотної розкрутки. Ще один аспект, який слід мати на увазі – провідні світові готельні мережі, такі, як Radisson, Marriott, Hayatt та інші, ретельно обирають франчайзі, особливо в Україні, дорожчаючи своєю репутацією.
У зв'язку з майбутньою Олімпіадою у Сочі 2014 року та Чемпіонатом світу з футболу у 2018 році на готельному ринку франшиз спостерігається деяке пожвавлення. Так, у Сочі зведені готелі практично всіх провідних світових готельних мереж. Особливо активні такі готельні мережі, як: Kempinski Hotels, Accord Hotels, Marriott International, InterContinental Hotels Group, Cronwell Hotels & Resorts, Holiday Inn Worldwide. Як правило, їх цікавлять готелі 4* та 5* в українських містах-мільйонниках, у Москві та Санкт-Петербурзі, але останнім часом намітилася тенденція підвищення інтересу до об'єктів 3*, у зв'язку з великою затребуваністю подібних готельних об'єктів в Україні.
Подивімося на деякі цифри фінансових вкладень: сума інвестицій, яка спочатку потрібна у цих готельних операторів – $1500 на 1 квадратний метр готелю. Роялті складає до 5-6% доходу з кожного проданого номера. Маркетингові та інші платежі – 12-25% від виторгу готелю. Якщо меблі та посуд для готелю поставляються від певних постачальників з інших країн, то виплати за франшизою можуть досягати і 40% від виручки. Розмір вступного внеску залежить від готельного брендуоператора, місця розташування та наповнюваності готелю.
український готельний франчайзинг відрізняється від західного, насамперед тим, що на відміну від Європи та США, де за договором франчайзингу працюють і невеликі, і бюджетні готелі, рівня 2* та 3*, то в Україні в придбанні франшизи зацікавлені великі готелі, які хотіли б вийти на світовий рівень, бути представленими у світових системах бронювання саме як партнери готельних мереж, відомих у всьому світі.
Договір франчайзингу для готелю має більш жорсткі вимоги до зовнішнього вигляду готелю, інтер'єру та технічної оснащеності номерів, до виду ресторанної зони. Регламентується все – починаючи від кількості номерів і закінчуючи якістю послуг, що надаються клієнтом, технічним обслуговуванням. Навіть постачальників обладнання готель має обирати, виходячи з рекомендацій франчайзера. Знаючи, що в Україні якість сервісу гірша, ніж у Європі та Америці, готельні мережі приділяють цьому аспекту підвищену увагу. Для них важливо, щоб будь-який клієнт, який користується послугами їхньої мережі, міг отримати однакові за якістю послуги у різних країнах світу. Звідси й ретельний вибір франчайзі.
На сьогоднішній день у світі існує 2500 готельних франшизи, близько 80% готельних об'єктів, що входять у великі готельні мережі, працюють за договором франшизи. В Україні за схемою франчайзингу працює менше 20% усіх готелів. Згідно з відомостями інтернет-порталу FranchExpert: найкращі готельні франшизи в Україні – Hampton Hotels та Days Inn.
українські готелі, які працюють за договором франчайзингу, завжди підвищують рівень сервісу та стандарти обслуговування клієнтів. Їхні світові партнери рекомендують такі готелі своїм постійним клієнтам. Такі готелі легковходять до всіх світових систем готельного бронювання, їх частіше обирають клієнти, особливо ті, хто орієнтований на високу якість послуг. У таких готелях – професійна команда, добре підготовлений персонал.
Проте, українські експерти готельного бізнесу вважають, що франчайзинг для готелів більш корисний у великих містах, у невеликих містах - для готелів на 100 і менше номерів, краще підходить індивідуальний готельний проект. До того ж франшиза потребує значних фінансових вливань, які невеликий готель може не потягнути. З придбанням франшизи та великими фінансовими вливаннями в готель ціни на готельні номери зростають, а для України, з невисоким рівнем якості життя та зарплат, це – суттєво.
Наступний фактор, про який, на жаль, говорять усі готельні оператори – корупція та недостатня підтримка таких готелів з боку державних органів, а то й протидія їм із метою одержання хабарів, поборів. Викликає побоювання та використання франшизи в курортних містах, де готелі більше затребувані у сезон, в інший час наповнюваність готелів там може становити менше 40%, а за франшизу плата стягується постійно. Слід ретельно аналізувати, який вплив того чи іншого готельного бренду в конкретному регіоні. Наприклад, такі готелі, як елітні Ritz Carlton у регіональному українському центрі будуть менш затребувані, ніж скажімо, бюджетніші Holiday Inn.
Для готелю, як великого і довгограючого об'єкта, особливо детально треба прораховувати всю економічну частину під час укладання договору франшизи, тому що при зміні бренду в готелі доведеться міняти все, починаючи від постільної білизни і закінчуючи посудом. І якщо поміняти франшизу у невеликому кафе простіше, то для виходу зфраншизи готелю знадобиться рік чи більше часу та певні фінансові вкладення.
Для франшизи велике значення має лояльність клієнтів готелю, тому, укладаючи договір франшизи, варто починати з одного готелю мережі, попередньо випробувавши на ньому схему. Але коли в одному місті кілька готельних об'єктів одного бренду, які працюють за договором франшизи, це дозволяє заощаджувати кошти, оскільки створюється єдиний центр управління готелями, єдина бухгалтерія. Так було у Москві з мережею готелів Holiday Inn.
У готельному бізнесі постійно спостерігається нестача професійних кадрів і тут франшиза має переваги: персонал охочіше працює у відомих готельних мережах, оскільки це чудова рекомендація. Той, хто попрацював, наприклад, у готельній мережі Radisson, найлегше знайде собі роботу надалі. Має значення і те, що міжнародні готельні мережі вміють краще проектувати та будувати готелі, у них краще розроблено дизайн готелів. Отже, вони і зводять готельний об'єкт швидше, і помилок у процесі запуску об'єкта менше.
Франчайзинговий договір для готелю складається на 120 аркушах, де прописано все, аж до дрібниць – скільки шматочків мила має бути у ванній та як часто змінюють рушники. Для готелю, який працює за договором франчайзингу, особливо важливим є грамотний керуючий, який має досвід роботи саме з готельним об'єктом по франшизі.