Фрукти та ягоди Криму
Відпочинок у Криму - це не тільки приємне проведення часу та спосіб оздоровитися, а ще чудова можливість поповнити запаси вітамінів. Основними та, найголовніше, смачними постачальниками корисних речовин є фрукти. Сонячний Крим багатий на смачні плоди, причому навіть усім відомі їх види мають особливий смак і аромат. Але щоб ваш організм справді отримав лише користь, а не дозу пестицидів – фрукти купуйте лише за сезоном.
Вважається, що найкращі сади черешні розташовуються на південних схилах Головної гряди. Ну а найсмачніші плоди визрівають в Алуштинській долині. Традиційними для кримського півострова сортами черешні є:
- Травнева скоростилка – відрізняється червоними середнього розміру плодами, соковитої, середньої щільності м'якоттю та приємним не надто солодким смаком.
- Кара Керез - плоди більше середнього розміру, злегка серцеподібної форми, темно-червоного відтінку. Їхня м'якоть має темно-червоне забарвлення, середню щільність і відрізняється відмінним смаком.
- Наполеон рожева - відрізняється жовтим забарвленням з інтенсивним рум'янцем. Плоди такої черешні досить великі, серцеподібної форми. М'якуш блідо-жовтий, щільний, дуже смачний.
Судити про стан черешні слід за її зовнішнім виглядом. Плід не повинен мати ознак цвілі, запаху бродіння та сильної млявості. Про те, коли була зірвана черешня, можна здогадатися за станом плодоніжки. Сухі, потемнілі «хвостики» (а також і нерідко їхня повна відсутність) кажуть, що плоди довго зберігалися. Не найкращим вибором будуть і надто м'які на дотик черешні, це також свідчить про несвіжість.
Щоб плоди принесли вам максимум задоволення, намагайтеся вибирати тількисухі, блискучі, щільні, із зеленими, пружними плодоніжками.
Такі фрукти влітку зберігати рекомендується у холодильнику, а ось залишати їх у закритих поліетиленових пакетах, тим більше на сонці не варто. Перед вживанням не забудьте ретельно вимити черешню.
Полуниця. Багато в Криму та полуниці, причому зовсім різних сортів. Ці надзвичайно ароматні та смачні ягідки є улюбленими ласощами, як дітей, так і дорослих. Зростають вони по всій території Криму, тому в сезон придбати їх не складе жодних труднощів. Вибираючи полуницю, віддавайте перевагу не великим, а невеликим, подовженим ягодам, саме вони є найбільш солодкими та ароматними.
Купуючи вишню, намагайтеся вибирати максимально темні сорти, оскільки саме їх вважають найсмачнішими та найкориснішими. Про якість плода розповість його запах - він повинен бути нейтральним, без ознак бродіння.
Від сортів, що привіз, кримські персики відрізняє приємний, сильний аромат. М'якуш таких плодів зазвичай дуже солодкий, жовтувато-оранжевого кольору. Вони можуть мати зовсім різні розміри від невеликих до величезних, розміром з дуже велике яблуко. Шкірка більшості персиків бархатиста, вкрита безліччю ворсинок, залежно від сорту вона може мати жовте, бордове, жовто-червоне, жовто-зелене забарвлення.
Щоб вибрати хороший персик, його необхідно взяти в руку, понюхати, а потім розглянути. Якісний плід не повинен мати зелених і гнилих плям, він повинен виділяти сильний приємний солодкий аромат. Насправді кримський, смачний персик цілком може мати непоказний вигляд - бути нерівним, маленьким, густо прихованим ворсинками. Це говорить про те, що плід справді натуральний, вирощений без допомоги хімії. Про відсутність у персику різниххімікатів, говорять і оси і бджоли, що кружляють над фруктами.
Інжир - один з видів фруктів, що швидко псуються, тому вибирати його слід з великою обережністю, також не варто купувати його «про запас». У стиглого фрукта на місці відриву не виділятиметься білий сік. Крім цього добрий інжир не повинен випромінювати кислий запах. Якщо ви плануєте з'їсти його відразу, можете набувати навіть дуже м'які плоди, що «розвалюються».
Абрикос. Дуже багато у Криму та абрикосів. Тут можна зустріти як масу диких видів, так і спеціально виведених сортів колірованих. При цьому традиційним для Криму вважається лише Червонощокий сорт, який може мати кілька різновидів. Шанувальники цих плодів радять звернути увагу на так званий ананасовий сорт. Такі абрикоси дуже запашні, соковиті та солодкі. Вони пофарбовані в ніжний кремовий колір, мають довгасту форму та гостру вузьку кісточку всередині.