Гарбузові мафіни рецепт приготування та фото

Мафін – це випічка овальної або круглої форми невеликих розмірів. Зазвичай вона вільно міститься у долоні дорослої людини. У ласощі часто додають малину, корицю, чорницю, горіхи, банани, лимон та багато інших продуктів. У цій статті йтиметься про те, як зробити гарбузові мафіни.

Трохи історії

Маффіни почали випікати дуже давно. Перша згадка про них з'явилася у 6 столітті у Великій Британії. На той час випічка мала вигляд невеликих тістечок. Найчастіше їх робили з кукурудзяного борошна. Практична та швидка їжа незабаром стала традиційним європейським сніданком. Маффини моментально завоювали популярність в Англії, а згодом і в Америці. Щоправда, у Європі їх готували переважно з дріжджового тіста, а за океаном додавали в тісто для випікання розпушувачі чи соду. Зараз для створення цих ласощів у магазинах продаються спеціальні суміші. Однак найсмачніші та найкорисніші десерти створюються в домашніх умовах. Особливо гарні гарбузові мафіни. Рецепти приготування будуть викладені нижче.

Інгредієнти для виготовлення гарбузових маффінів

Ці ласощі сподобаються навіть найзапеклішим нелюбителям гарбуза. Найкраще воно виходить із овочевого пюре, зі способом виготовлення якого ви зможете ознайомитися пізніше. А поки що дізнаємося, з яких продуктів створюються гарбузові мафіни.

• пшеничне борошно – 250 грамів;
• курячі яйця – 2 штуки;
• гарбуз – 200 грамів;
• цукор – 150 грамів;
• шоколад – 100 грамів;
• олія рослинна - 100 мілілітрів;
• кориця – 1/2 ложки чайної;
• розпушувач для тіста – 1/2 ложки чайної;
• сода – 1/2 ложки чайної;
• сіль за смаком.

Приготуваннягарбузового пюре

Найкращі гарбузові мафіни робляться з пюре. Для того щоб його приготувати, потрібно нарізати овоч великими скибочками, помістити в жароміцну ємність і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія. Час приготування – 25 хвилин. Після того як гарбуз добре пропечеться, його потрібно подрібнити в блендері. Пюре має вийти однорідним, без грудочок та сторонніх домішок. Такий продукт зберігає свіжість у холодильнику близько двох діб, тому його можна зробити заздалегідь.

Спосіб приготування гарбузових маффінів

1. Насамперед потрібно розігріти духовку до 200 градусів Цельсія.
2. Після цього необхідно сіль, борошно, соду, корицю та розпушувач з'єднати в одній ємності та старанно перемішати.
3. Тепер цукор та яйця потрібно збити у великій чашці до отримання однорідної суміші.
4. Потім гарбузове пюре та олію слід додати в яєчну масу. Інгредієнти потрібно добре перемішати.
5. Далі гарбузову суміш слід з'єднати з борошном та замісити тісто.
6. В останню чергу до нього потрібно додати шоколад. Його треба попередньо подрібнити ножем.
7. Після цього тісто ще раз слід ретельно перемішати, щоб усі продукти у ньому розподілилися рівномірно.
8. Потім його потрібно розкласти у формочки для кексів.
9. Тепер гарбузові мафіни потрібно відправити на 25 хвилин до попередньо розігрітої духовки. Під час випікання вони мають придбати хрумку красиву скоринку і дещо збільшиться у розмірах.

Ласощі готові! Його потрібно трохи остудити і подавати до столу.

Інгредієнти для приготування сирно-гарбузових маффінів

Ця випічка буде чудовою альтернативою великодньому паску. Замість борошна до тіста додаються сир і манна крупа. Завдякицьому виходять особливо пишні гарбузові мафіни. Рецепт з фото допоможе швидко освоїти приготування ласощі навіть господині, що починає.

• м'якоть гарбуза – 500 грамів;
• сир – 410 грамів;
• яйця курячі – 3 штуки;
• манна крупа - півсклянки;
• олія вершкове - 120 грамів;
• жирна сметана – 4-5 ложок столових;
• розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування сирно-гарбузових маффінів

1. Насамперед гарбуз необхідно подрібнити на великій тертці.
2. Потім протерти сир через сито.
3. Після цього яйця з цукром слід трохи збити віночком.
4. Потім до яєчної маси потрібно домішати олію. Воно має бути кімнатної температури.
5. Тепер суміш, що вийшла, необхідно з'єднати з густою сметаною і все ще раз добре перемішати.
6. Далі в манку слід додати сіль та розпушувач. Потім її потрібно змішати із яєчною сумішшю до однорідної консистенції.
7. Після цього гарбузову масу слід з'єднати з|із| тестом з|із| сиру і манної крупи і відкласти в бік на півгодини.
8. Тепер форми для кексів потрібно ретельно змастити олією і наповнити тестом на 2/3 їх обсягу.
9. Випікати мафіни потрібно за температури 200 градусів Цельсія. Час приготування десерту – 30-45 хвилин.

Сирно-гарбузові мафіни готові! Їх можна зверху посипати кокосовою стружкою, маковими зернами чи цукровою пудрою. На паску подібну випічку слід прикрасити глазур'ю із кольорового цукру.

Висновок

Тепер ви знаєте, як зробити гарбузові маффіни. Рецепти прості, тому ви не витратите на приготування ласощів багато часу. А результат дуже порадує ваших домочадців. Тому обов'язково спробуйте створитицей кулінарний шедевр вдома. Смачного!

---