Гарне печиво трояндочки для святкового столу.
Я не стала цього разу робити їх на соломці, бо вони дуже легко ламаються, а мені треба було везти їх на свято синові до школи. Є хороший варіант – це зробити їх на тоненьких дерев'яних паличках. Але ці палички попередньо потрібно десь узяти. Загалом, я пекла їх просто так. Точніше не я, а ми.
Одному спекти печиво зовсім неможливо, знадобляться помічники, оскільки необхідно згорнути всю цю красу швидше, ніж вона застигне. Тобто потрібно дуже швидко все робити, поки лист гарячий. Зручно загортати втрьох – один подає з аркуша, а двоє закручують.
- 4 яйця
- 1 склянка борошна
- 1 склянки цукру
Все, більше нічого до тіста додавати не потрібно. Можна спробувати додати трохи ваніліну. Соду в тісто класти не треба - яйця самі по собі мають чудову здатність надавати тесту пишність і легкість. Тому не потрібно намагатися щось удосконалити в рецепті — трояндочки не вийде. Не варто додавати і розпушувач – він дає той самий ефект, що й сода. Це я вже відповідаю на питання, що надійшли від дівчаток.
Мій сумний досвід з підфарбовуванням трояндок морквяним і буряковим соком показав, що нічого хорошого з цього не вийде. Печиво виходить негарним, зовсім не того кольору, якого б хотілося. Сік при випіканні робить печиво негарним, а не червоненьким або жовтеньким.
Можна, звичайно, поекспериментувати зі штучними барвниками, але я не прихильник хімії, мені здається, що й так гарно. А до того ж щесмачно і корисно.
Яйця з цукром змішуємо міксером, щоб цукор розчинився, але намагаємось сильно не збивати.
Якщо у вас немає міксера – сміливо змішуйте вилкою. Ми не відокремлюємо білки від жовтків! Тому що густа та пишна піна, як на бісквіт чи безе, нам у цьому випадку не потрібна.
Додаємо борошно та отримуємо звичайне рідке тісто. Трохи густіше, ніж на млинці, але й не таке, як на оладки.
Тепер видавлюємо кондитерським шприцом на змащене листя невеликими порціями майбутні пелюстки.
Можна і ложкою, але шприц набагато зручніше. Вони будуть трохи розтікатися, так що не потрібно надто близько їх розташовувати один до одного.
Краще відсадити спочатку трохи рідше, ніж вони у нас зіллються в один суцільний млинець на весь лист.
Духовку розігріти потрібно градусів до 200, щоб вона у нас на момент видавлювання пелюсток на лист була вже гарячою.
Піклуються вони швидко, приблизно 5-10 хвилин. Не йдіть почитати книжку чи відпочити — стійте біля духодки та перевіряйте готовність. Згорять вони миттєво, якщо проґавити момент.
А ось далі починається найцікавіше.
Ідеально, якщо у вас є помічники, тому що діяти потрібно швидко.
Ми пекли їх утрьох. Можна, звісно, і вдвох. А ось одному впоратися буде досить складно.
Так, забула. Найкраще згортати красу в бавовняних рукавичках, тому що тісто тепле та гаряче, а згортати потрібно дуже швидко. Одягти їх потрібно гумою назовні, щоб не пошкодити ніжні пелюстки.
Обов'язково потрібна тонка залізна лопатка, а не дерев'яна. Дерев'яні знімати незручно. Залізний простіше, навіть якщо вони трохи прилипнуть.
Нехай хтось один стоїть на роздачі - знімає пелюстки злиста. А два його помічники швидко повертають.
Потрібно трохи приловчитися, а потім справа піде простіше.
Процес виробництва трояндок дуже простий. Не засмучуйтеся, якщо перші пару троянд не вийдуть, потрібно трохи потренуватися.
Беремо першим найменший кружечок і згортаємо його кульочком. Далі беремо трохи більше і накручуємо на перший. Процес подачі хай контролює ваш помічник.
А той, хто повертає, просто бере, що йому подадуть.
Якщо ви хочете зробити маленькі трояндочки, можна робити по 6 пелюсток.
З 8-11 виходить красивіша, але троянда дуже велика. З такої кількості тесту має вийти приблизно 15-20 троянд.
І не намагайтеся всі пелюстки робити маленькими, тому що закручувати мініатюрні трояндочки досить складно, а ще й довго.
Таке оригінальне печиво прикрасить будь-який святковий стіл. Тісто виходить дуже легке, тому що жиру в них немає і просто тане в роті.
Я печу і буденний варіант такого печива. Просто видавлюю тісто на лист, печу і нічого не кручу. Іде на ура, тому що дуже смачно.
Якщо зробити печенюшки маленькими, то можна по 2 перемазати їх будь-яким повидлом або кремом. Загалом є простір для творчості.
