Горобина звичайна, корисні властивості, фото
Опис горобини звичайної
Горобина (Rosaceae) – дерево середньої величини. українська назва «горобина» походить від слів «бриж», «рябий». Росте горобина у хвойних і змішаних лісах, путівцях і на узліссях. Зустріти цю рослину можна в різних областях нашої країни (крім крайнього півдня степів та Криму) та на Кавказі.
Горобина росте головним чином як підлісок у лісах і по узліссях. Часто розводять перед будинками та на городах. Горобина вважається декоративною рослиною, яка стійка до пилу, диму та різних газів. Нею прикрашають вулиці міст, парки та сади.
Виростає горобина 15 м заввишки. Стовбур у цього дерева сірого кольору з гладкою корою. Листочки непарноперисті темно-зеленого кольору і сіро-зеленого, по краю вони пильчасті і трохи волосисті. Квітки досить пахучі білого кольору. Чашолистки трикутної форми, а пелюстки квіточок округлі по 5 мм. Плоди горобини оранжеві або яскраво-червоні. Багатий урожай ягід дають дерева 20-річного віку.
Корисні властивості та застосування горобини звичайної.
Ягоди горобини знаходять особливо велике застосування в харчовій та лікёрно-горілчаній промисловості. Її використовують для виробництва наливок, відомих під назвою «горобинка». У кондитерській справі для начинки карамелі, для приготування пастили, варення та ін. З ягід можна витягувати яблучну кислоту, готувати оцет та квас. Використовують ягоди та корм птахам.
Плоди горобини відрізняються великою різноманітністю форм, забарвлення та смаку. Вище за інших цінувалася горобина, яку розводили у с. Невежине Небивалівського району Іванівської області. Вона так і називається невежінська, чи ніжинська. З її ягід готували ніжинську горобину настоянку.
У народній медицині розварені плодигоробини застосовують як сечогінну та кровоспинну. Сушені ягоди та сік свіжих ягід – при дизентерії. Відвар із плодів як полоскання при цингу. Горілчану настоянку на плодах проти геморою. З висушених плодів готують настої, які п'ють, як чай по дві склянки на день.
Ягоди горобини містять 0,08-0,25% вітаміну С і 10-12% каротину (провітаміну А). Каротину в плодах горобини в 2 рази більше, ніж у моркві-основній сировині для одержання препарату каротину. В даний час з ягід горобини виготовляють різноманітні вітамінні вироби.
Заготівля та збирання горобини червоної
Збирають зрілі плоди пізно восени. Зібрані ягоди відсортують від зіпсованих, битих. Видаляють плодоніжки, сміття, гілочки. Сушать у приміщенні, що добре провітрюється, в сушарці або в вільній українській печі при температурі 40—60°. Для цього ягоди насипають тонким шаром, трохи більше 2—3 див товщини. Перемішують під час сушіння, стежачи за тим, щоб вони не пригоріли. Зі 100 кг свіжих ягід виходить 25—30 кг сухих.
Готова сировина повинна складатися з червонувато-жовтогарячих, блискучих, округлих, сильно зморшкуватих ягід. Вологість має бути не понад 18%. Ягоди при стисканні не утворюють грудки. Запах слабо відчутний. Смак гіркувато-кислий.