Готуємо курку в солі, дієтичне харчування.
А давайте приготуємо курку в солі! Що це дасть? - Та просто незвичайна курка вийде!
Ніжне, ароматне та соковите м'ясо, ось що вийде! Можна сміливо сказати, що це просто ідеальний спосіб приготувати курку, а також рибу та овочі.
І потім - це просто: "загорнути" продукт в сольовий панцир, засунути в піч і "забути". а страва все одно буде ніжною та соковитою!
Потрібно також трохи з посуду: лист, гострий ніж або молоток, щоб «розкрити» панцир і папір для випічки.
Продукти на 1 курку (1,4 - 1,5 кг); 4 порції
Овочі (гарнір)
300 г маленьких морквин 500 г спаржі 1 кольрабі (300 г) приправи: сіль, цукор, мускат 100 г холодної олії гілочки кервелю 5 шт.
Папір для випічки, лист
Майстер-клас Готуємо курку в солі
Крок 1.
Підготувати продукти. Курку помити і обсушити паперовими рушниками. Овочі помити та очистити. Відокремити білки від жовтків.
Крок 2.
Білки збити віночком.
Крок 3.
Сіль покласти в миску та вилити білки.
Крок 4.
Поступово та потроху вливати воду.
Потрібно близько 180 мл.
Крок 5.
Перемішати сіль|соль| з іншими інгредієнтами.
Повинна вийде в'язка маса.
Крок 6.
Деко застелити папером для випікання.
Сіль викласти шаром на лист.
Крок 7.
Курку приправити і обернути смужкамибекону.
Покласти на шар солі.
Крок 8.
Покрити курку сіллю з усіх боків.
Крок 9.
Пекти заздалегідь нагріти до 200°С.
Запікати курку на середній решітці 1,5 години.
Крок 10.
Деко з куркою дістати з духовки.
Гострим ножем із зубчиками підпиляти сольовий панцир у 5 см від дна.
Зняти та відкласти убік.
Курку розібрати на порційні шматочки
Подати з овочами.
Овочі готуємо так
- Очищені овочі нарізати великими шматочками.
- Закип'ятити воду (100 мл) із сіллю, цукром та мускатом.
- Опустити моркву та кольрабі.
- Варити під кришкою 15 хв.
- Через 5 хвилин додати спаржу. - Овочі не повинні бути розвареними.
- Додати олію.
- шматочки курки - овочі - полити відваром - нарізати кервель і посипати страву
Готуємо курку в солі ось так - і будуть усі задоволені!