Готуємо мітболи - Жіночий портал ilianna

Нещодавно обідаючи у невеликому ресторані звернула увагу на жінку середнього віку. Ця жінка, вибираючи страву, задала офіціанту питання "Що таке міболи?". На що офіціант відповів – це фрикадельки. Подібною відповіддю обслуговуючого персоналу я була просто шокована, тому що добре розуміюся на стравах різних народів. І не просто знаюся, а ще й досить непогано готую. Ось така ситуація спонукала мене на написання цієї статті про виявилося маловідомі мітболи.

Для початку давайте розберемося що це за блюдо. Відразу скажу що це не фрикадельки, хоча формою і деякими інгредієнтами вони схожі. Головною відмінністю мітболів від фрикадельок є спосіб їхнього доведення до готовності, фрикадельки варять у бульйоні. Деякі можуть подумати, що це всім нам відомі тефтелі, але це не так. Тефтелі гасять. Якщо ви все ж таки хочете з чимось порівнювати мітболи, то більш підходящим варіантом для порівняння будуть биточки приготовлені в духовці.

Батьківщиною мітболів є Італія, хоча багато хто вважає, що це Америка. Якщо судити за назвою, то й правда назва більше схожа на американську. Meat ball - у перекладі з англійської м'ясної кульки (до речі онлайн перекладач вважає що це фрикаделька). У американців, наскільки я знаю, теж є свій рецепт мітболів.

Другим і я думаю найвагомішим доказом батьківщини мітболів є те, що в класичному варіанті їх подають зі спагетті або з пастою. А спагетті, паста, макарони це італійська страва.

І так приступимо до приготування. До речі, для приготування мітболів вам не потрібно багато часу.

Для приготування мітболів нам знадобиться:

Кілограм яловичого фаршу
Сир рикотта (продається у звичайному магазині у молочному відділі)
Петрушка, сіль, спеції
100 грам панірувальних сухарів
Оливкова олія
Яйця

Багато хто для приготування мітболів беруть змішаний фарш із яловичини та свинини. Виходячи з класичного рецепту, такий підхід буде помилкою. Приділіть більше часу для вибору фаршу, а краще зробіть його самостійно. Інакше враження від мітболів буде зіпсоване через поганий фарш (думаю всі знають як роблять фарш що лежить у магазинах).

І так візьміть середнього розміру ємність і помістіть фарш. Фарш необхідно змішати з сиром Рікотта (рікотта – це традиційний італійський молочний продукт, по суті це навіть не сир). Далі поріжте петрушку та додайте її у фарш. Також додайте сіль і спеції. Спеції необхідно додавати в тій кількості, в якій ви вважаєте за потрібне, але не переборщити. В отриману суміш додайте сухарі та 6-7 столових ложок оливкової олії. Ретельно перемішайте отриманий фарш та додайте одне сире яйце. Після цього знову перемішайте суміш.

Фарш для мітболів готовий. Починаємо катати із отриманого фаршу невеликі кульки (діаметром 35-45 міліметрів). Готові кульки викладаємо на деко змащене маслом. У нагріту до 200 градусів духовку помістіть заповнений лист на 20-25 хвилин.

Італійська страва без соусу не може бути. Розглянемо невеликий рецепт соусу для мітболу.

Інгредієнти для соусу:

Обсмажуємо дрібно порізану цибулю та часник на оливковій олії. До них додаємо дрібно порізані томати. Якщо ліньки різати томати можна подрібнити їх у міксері до утворення пасти. Все це гасимо протягом 30-40 хвилин на повільному вогні. Під час приготування помішуйте соус і додайте спеції. Соус до кінця приготування повинен загуснути.

Страву можете подавати звашим улюбленим гарніром. Я рекомендую щоб це були або макаронні вироби або рис. Смачного!