Готуємо смачний суп із тушкованого м’яса
Готуємо смачний суп із тушкованого м'яса
Для приготування необхідно заздалегідь підготувати такі продукти:
Ще з історії розвитку людства дійшло до нас назва такої страви, як «суп». Ця їжа вважалася прийнятною лише у людей, які ведуть осілий спосіб життя. Жодна у світі господиня не вважається вмілою, якщо не може приготувати вищезгадану першу страву. Адже його рекомендують навіть для повсякденного вживання. Усім відомий той факт, що супи сприяють кращій роботі травної системи та зарядженню людського організму енергією. Не дарма ж мами з раннього віку привчають дітей обов'язково щодня їсти першу страву.
Найчастіше, супи подаються в обідню пору. Таке правило поширене у країнах, що раніше входять до складу Радянської Ради, та й не тільки. Напевно, у світі немає жодної кухні, яка б не мала серед своїх національних страв рецепт приготування супу. І в кожному регіоні, де їх готують, є своя технологія, від якої відходять лише одиниці. Налічується близько тисячі видів приготування супів. Класифікують їх залежно від:
температури подачі (гарячі, холодні); способів подачі (у тарілці, у казанці, у горщику); використовуваної основи (води, бульйону) для варіння; вибору головного інгредієнта (риба, м'ясо, овочі); технології приготування (прозорі, густі).
У наш час супи виручають господарок, у яких через домашні або робочі турботи не вистачає часу на приготування вишуканої їжі. Хоча варто відзначити, що є такі рецепти перших страв, через які можна стояти біля плити весь день. Але воно того варте.
Найчастіше зустрічається і дуже смачним є рецепт супу з тушкованого м'яса. Готувати його дуже просто, такщо навіть недосвідчені кухарі не зможуть зіпсувати цю страву.
М'ясо дрібно посікти, посолити, добре поперчити і обваляти в крохмалі. Отримані шматочки приготувати у фритюрниці, використовуючи олію. Пізніше смажене м'ясо викласти в каструлю, додавши до нього квашену капусту, заздалегідь порізану цибулю, цукор і оцет. Всі складові перемішати і гасити під кришкою, що щільно прилягає, протягом години. Потім додати|добавляти| бульйон і довести до кипіння. При подачі, як додаткові спеції, можна використовувати давлений часник або інші прянощі. Калорійність страви приблизно 62 ккал/100 г продукту.
Чому в даному рецепті вживається саме яловиче м'ясо? Всі знають про те, як згубно впливає на здоров'я занадто жирна їжа. Тому, щоб не перевантажувати організм зайвими шлаками, краще використовувати в цій страві яловичину, ніж свинину. Хоча на розсуд господині, сюди може підійти і курятина, і телятина, і навіть кролик, які є зовсім дієтичними видами м'яса.
Оскільки суп з тушкованого м'яса поширений у багатьох кухнях і країнах, то єдиного рецепту приготування не існує. На свій смак кулінар може додавати або замінювати існуючі компоненти. Наприклад, із вищевказаного способу приготування можна вилучити крохмаль, якщо хтось не любить з ним працювати.
Смак супу з тушкованого м'яса здивує та порадує і членів родини, і несподіваних гостей.