Гречана каша для немовляти рецепт, як приготувати для першого прикорму

Гречана каша є ідеальним варіантом для початку підгодовування дитини з кількох причин. По-перше, вона гіпоалергенна і не містить глютена, по-друге, це дуже поживний і корисний продукт, у складі якого є всі необхідні для малюка, що росте, вітаміни і мінерали. Будучи джерелом білка, вона також містить залізо, що допомагає підтримувати рівень гемоглобіну в крові, кальцій, незамінний у зростанні кісток та зубів, плюс вона багата на йод, фосфор, марганець, вітаміни групи В і РР. Крім того, гречка легко засвоюється дитячим організмом та її вживання не призводить до появи запорів.

Все про користь гречки

Складно оцінити всі ті корисні якості, якими має гречана крупа. Крім того, що в ній присутня велика кількість вітамінів і мінеральних елементів, гречка забезпечує організм дитини всіма необхідними речовинами для його повноцінної роботи. Проте збалансований склад – не єдина її перевага.

Цінність складу крупи

До переваг складу подібної каші можна віднести:

Зміст складних вуглеводів. Вуглеводи цього не підвищують рівень цукру на крові, що притаманно простих чи про швидких вуглеводів. Завдяки їм в організмі довго залишається відчуття ситості, оскільки їхнє розщеплення супроводжується виділенням великої кількості енергії.
Наявність у складі дуже цінних білків рослинного походження. Їх цінність полягає у легкій засвоюваності та стимулюванні динамічного розвитку м'язової маси. Крім цього, білки, що містяться в гречці, багаті на амінокислоти, комплексне з'єднання яких фахівці визнають найбільшзбалансованою серед харчової продукції.
Наявність клітковини. Від цих харчових волокон залежить нормальне травлення, оскільки посилюють перистальтику кишечника. Кількість харчових волокон у гречці становить 5-10%, а це перевищує їх обсяг у тому ж рисі втричі.
Відсутність глютену. Гречка належить до сімейства трав'янистих, а чи не злакових рослин, яких відносять пшеницю, овес, ячмінь і жито. Саме останніх міститься цей рослинний білок. Як наслідок, гречка не стане причиною алергії та порушення травлення у дітей, які не переносять глютен, а отже, є ідеальним першим прикормом.

Гречка не містить клейковини (глютену), тому підійде діткам з його непереносимістю.У чому полягає користь гречки?

Яка користь виділяє гречку серед інших круп? Це:

Зміцнення імунітету. Гречка допомагає підтримувати імунну систему завдяки вмісту такої речовини, як рутин. Він, у свою чергу, посилює дію вітаміну С, а тому гречана каша чудово підходить як профілактика ГРЗ та застуд у дітей.
Допомога у розвитку м'язів. Збільшення м'язової маси відбувається через велику кількість протеїнів та складних вуглеводів у складі каші.
Нормалізація роботи ШКТ, яку забезпечує клітковина, що сприяє природному обміну речовин.
Профілактика анемії. Тут справа не обійшлася без заліза, яким вона така багата. Дефіцит заліза в організмі небезпечний тим, що кістковий мозок виробляє недостатній обсяг гемоглобіну. Це білок, що міститься в кров'яних тільцях та забезпечує перенесення кисню в кровоносному потоці. Це загрожує ослабленням імунітету, малою активністю та постійним почуттям втоми.
Зміцнення серцевого м'яза та судин. Калій у великомукількості позитивно позначається на функціонуванні серцево-судинної системи.
Гіпоалергенність. Алергічна реакція на гречану крупу зустрічається набагато рідше, ніж інші крупи. Алергію у немовля може викликати тільки особиста непереносимість продукту, пояснення якої поки що не існує.

Введення гречаної каші в раціон дитини

Період введення гречки у прикорм спочатку залежить від типу вигодовування. У разі, коли немовля їсть виключно мамині груди, протягом перших 6 місяців йому має цілком вистачати грудного молока. По досягненню піврічного віку вже можна підгодовувати малюка.

Зазвичай прикорм починається з овочевих відварів, а каші вводять наступним етапом 8-9 місяців (рекомендуємо прочитати: особливості прикорму 9 місяців). Серед них першою може виступати гречка. Також з неї можна стартувати, якщо першим прикормом вибрано каші, а не овочі. Дітям-штучникам можна куштувати гречку вже в 4-5 місячному віці. Тим не менш, вирішувати, коли саме її вводити, має педіатр, оглянувши немовля.

Віддавати перевагу слід каші світлих тонів - в ній зерна зазнали мінімальної термічної обробки, а значить, у них збережені основні корисні властивості. У сирому вигляді крупа має сіро-зелений колір, який у процесі обсмажування стає коричневим.

Для прикорму більше підходить ядриця - цілісна гречка, ніж січка - розколоте зерно. Ядриця відрізняється високою якістю, тоді як січка не така корисна і використовується при приготуванні каш в'язкої консистенції. Щодо пластівців з гречки, вони виходять шляхом розплющування зерна. У ході такої промислової обробки відбувається порушення цілісності зерна, що призводить до втрати корисних якостей.

Для зберіганнягречаної крупи ідеально підходить закритий посуд із кераміки або скла. Недотримання основних правил зберігання здатне негативно позначитися на якості та її смакових властивостях.

Першим підгодовуванням краще вибирати безмолочну кашу, яку досить легко зварити вдома самостійно і яка з меншою ймовірністю може спровокувати алергію. Також можна вибрати вже готові варіанти промислового виробництва. Крім того, гречка відмінно поєднується з овочами, м'ясом та молочною продукцією.

Приготування гречаної каші немовля

Для грудних діток у кашу не слід додавати сіль, цукор, олію та молоко. Проте вже в 7-8 місяців її дозволяють розбавляти молоком, яке попередньо наполовину розлучається з водою, або додавати до неї по чайній ложці сиру або вершків. Якщо у однорічного малюка достатньо зубів, кашу можна і не перемелювати, інакше це краще робити, причому в будь-якому вигляді, сирому або готовому.

Для каші рідкої консистенції до року зручно використовувати соску (рекомендуємо прочитати: соска для підгодовування). Після того як малюк освоїть їжу ложкою, її можна готувати густіше.

Послідовність приготування меленої каші

підготувати крупу, вибравши з неї всі чорні крупинки та сміття;
помолоти за допомогою кавомолки або блендера до того стану, коли вона стане схожа на манну крупу або навіть дрібніше на борошно;
залити отриману суміш водою у пропорції: 1 столова ложка гречки на 100 мл води;
довести кашу до кипіння та варити протягом 15 хвилин;
після охолодження до неї можна додати молочну суміш або грудне молоко.

Другий варіант. Гречана каша для немовляти на молоці:

закип'ятити 300 мл води;
3 столові ложки крупи висипати в киплячуводу;
варити під закритою кришкою протягом 30-40 хвилин, періодично заважаючи кашу;
помолоти готовий продукт у блендері або через сито;
додати в кашу 100 мл молока, після чого закип'ятити та варити п'ять хвилин;
перемішати і дати охолонути.

Протерта каша

спочатку необхідно промити крупу у кількості 2 столових ложок, потім у духовці підсушити до світло-коричневого кольору;
попередньо закип'ятити склянку води;
помістити одержану крупу у кип'ячену воду варити на повільному вогні не менше 40 хвилин;
після готовності протерти крупу через сито;
розбавити протерту кашу водою, у якій вона варилася.

Рецепт гречки для дітей після 1 року

Окремо слід описати спосіб, як приготувати гречку для дітей старше року:

Перебрати півсклянки крупи та налити 1 склянку води.
Довести до кипіння та злити воду. Це дозволяє позбавитися гіркого присмаку каші.
Знову залити водою, довести до кипіння і продовжити варити близько півгодини.
У ході варіння додати чайну ложку цукру.
Злити воду, додати олію, остудити і можна кликати їсти крихту.

Готова каша

Багато батьків віддають перевагу вже готовим кашам, серед виробників яких особливою популярністю користується фірма Нестле. По-перше, вони прості у приготуванні: досить просто розвести 1 столову ложку крупи у 4-5 столових ложках кип'яченої води. По-друге, в їх широкому асортименті можна знайти безмолочну гречану кашу, у вмісті якої немає глютену та молока, що є гарантом того, що вона не викличе алергію.

Згідно з переконаннями компанії, їх продукція виробляється без допомоги генномодифікованих продуктів,барвників, консервантів та ароматизаторів. Каші від Нестле містять лише гречане борошно, мінеральні елементи, вітаміни та біфідобактерії. Основна особливість таких каш полягає в тому, що готувати їх слід перед самим вживанням, використовуючи для розведення маминого молока або суміші.

Правда про гречану кашу з молоком

З самого дитинства нас переконують у величезній користі гречаної каші з молоком, але чи справді це так? Наприклад, дієтологи стверджують, що ці два продукти несумісні і причиною тому складні вуглеводи, якими такі багаті зерна гречки. Організм витрачає колосальну кількість енергії, щоб їх перетравити, і він потребує абсолютно інших ферментів, щоб засвоїти молоко. Це значно ускладнює травлення. Крупа просто виводить жири, які організм одержує з молоком, а не покращує здоров'я.

Найбільш корисною є каша, приготовлена на воді. Також для додавання до цієї страви підходить кефір, вершкове масло та овочі, але подібна їжа рекомендована вже дітям старшого віку.

Введення в раціон дитини гречаної каші, яка містить оптимальну кількість вітамінів, мінералів, білка та клітковини, а також її прийом щодня сприяють зміцненню здоров'я. Звичайно, порції повинні відповідати віку і потребам дитини.