Гурман рецепти та техніка приготування страв
10 цікавих порад справжньому гурману!
Якщо ви гурман і хочете смачно приготувати наші рецепти, вам потрібно оволодіти цими 10 методами!
Маринади або маринування:
Єдина техніка, яка може надати вашій їжі гамму ароматів, це гарний маринад, якщо маринад зроблено правильно, смак їжі значно посилюється від спецій та приправ. Головна умова правильного маринування – це витримка в маринаді мінімум від 6 годин, але якщо ви бажаєте підвищити смакові якості їжі, витримуйте близько 24 годин або більше.
Гасіння їжі:
Для оволодіння цим методом вам краще практикуватися і практикуватися, чим більше тим краще. Мистецтво смажіння та гасіння відкриває величезний вибір з приготування страв удома та в ресторані, використовується в більшості рецептів саме цей метод.
Трави та спеції:
Правильне поєднання ароматів часто відрізняє профі від любителів. Навчіться використовувати трави, які у вас є, їх бажано використовувати у свіжому вигляді за будь-якої можливості. Спробуйте поєднувати різні комбінації спецій, краще поєднуються ті спеції, які росли в одному кліматі. Бажаєте зрозуміти поєднання спецій? Спробуйте кілька індійських рецептів, щоб дізнатися для чого спеції каррі або жовтий імбир, скуштуйте мексиканську страву з перцем чилі, простим перцем і кмином.
Порційний розподіл:
Якщо ви хочете влаштувати вишукану вечерю, будь то святкова вечеря у вашому будинку або банкет на 200 осіб, вашим ключем до правильної подачі страв буде правильний порційний поділ їжі. Збалансована подача ваших закусок, супів, салатів може уникнути непередбачених ситуацій. Найкраще подавати страви невеликими порціями, гарноприкрашені, як у ресторані.
Колірне поєднання:
Насамперед ми їмо їжу очима. Якщо подана страва виглядає апетитно, людина буде з апетитом насолоджуватися їжею, яку ви йому подали. Навчіться використовувати комбінації кольорів, наприклад, класичні червоні та зелені або використовуйте творчі підходи, як гарнір використовуйте овочі. Коли ваша готова страва має апетитний вигляд, ваші гості будуть дуже вдячні вам за ваш творчий щедевр, і те, як ви його красиво оформили.
Запас продуктів:
У будинку завжди потрібно мати про запас продукти. У вас може згоріти щось на плиті, а якщо якийсь продукт виявився простроченим або не якісним, можна зіпсувати цілу страву, а маючи деякий запас продуктів можна виправити ситуацію під час, не втрачаючи дорогоцінного часу на похід у магазин.
Використання вина у приготуванні:
Вино або лікер може надати вашій страві, якесь незвичайне поєднання і здивувати ваших гостей дивовижним смаком. Вино можна використовувати в маринади, соуси, так само можна використовувати коньяк, лікер у невеликих пропорціях. Вино в основному використовують для червоного м'яса, яловичини та дичини, птиці, риби чи свинини. Вчіться поєднувати вино зі стравами, які ви готуєте, тоді вас сміливо можна назвати Гурманом.
Правильно використовуйте жири:
Як правило, якщо правильно змішати борошно і масло, з цього вийде загальноприйнятий загусник для ряду соусів і супів, і це навіть може бути рішенням з різних вишуканих соусів, особливо якщо ви готуєте за французькими рецептами.
Приготуйте власні соуси:
Навчіться робити соуси, які ви подаватимете до своїх страв. Якщо ви любите італійську - навчитеся робити саме її, головнеПостарайтеся зробити свій власний соус. З досвідом ви виявите, що можете змінювати смак соусу змінюючи пропорції продуктів для нього, запишіть експерименти до таблиці, щоб потім нічого не забути!
Кухонне приладдя:
Наявність потрібних кухонних інструментів під рукою може заощадити ваш час і нерви, якщо згадати про постійно тупі ножі і не якісний китайський посуд, який зараз продають у всіх магазинах вам стане зрозуміло, що від використання останніх краще відмовитися. Дорогий і красивий посуд покаже гостям ваш затишок та прихильність до них, особливо під час чайної церемонії.
Завдяки цим скромним порадам ми сподіваємося, що на одного гурмана та професіонала в кулінарії побільшає.