Характеристика та аналіз логістичної системи ТОВ - Нолінська кондитерська фабрика, Аналіз вхідних
Характеристика та аналіз логістичної системи ТОВ "Нолінська кондитерська фабрика"
ТОВ "Нолінська кондитерська фабрика" входить до складу ТОВ "КІО". ТОВ "КІО" займається постачанням усіма необхідними ресурсами та реалізацією продукції ТОВ "Нолінська кондитерська фабрика", здійснює всі транспортні перевезення сировини та готової продукції. На кондитерській фабриці логістична система як така відсутня. Відсутній відділ збуту та відділ постачання.
ТОВ "КІО" є одним з найбільших кондитерських об'єднань України і займається реалізацією продукції багатьох підприємств. Плюсом у співпраці ТОВ "Нолінська кондитерська фабрика" із ТОВ "КІО" є забезпечення виходу Нолінської продукції на всеукраїнський ринок. Мінусом - відсутність самостійності у виробництві та збуті продукції. Система співробітництва вже досить звична для Нолінської фабрики, вона дає їй можливість займати на ринку кондитерських виробів значуще місце і дозволяє конкурувати з дуже сильними кондитерськими підприємствами, але є й певні проблеми, які потребують вирішення. Однією з основних проблем є відсутність складів для підприємства. Усі постачання сировини разові і розраховані на певний обсяг продукції (не більше і не менше необхідного), тому часто відбуваються збої у виробничому процесі: або сировини не вистачає, або, навпаки, залишаються надлишки, які нема де зберігати. Ця проблема досить значна, оскільки накладки, що є її наслідком, завдають фабриці суттєвих збитків. Також негативний вплив виявляється і на часові рамки виробництва. Через затримки у процесі виробництва відкладаються поставки і, як наслідок, упускається істотна частка можливостей реалізації продукції. Все це несе значнівтрати для організації. Збільшується собівартість продукції. У вирішенні цієї проблеми також зацікавлене й ТОВ "КІО".
Аналіз вхідних матеріальних потоків досліджуваного об'єкта
Основна діяльність ТОВ "Нолінська кондитерська фабрика" - випікання пряників. Щомісяця на прилавки магазинів вирушає близько 160 тонн пряників. Виробництво цієї продукції практично безперервно, щодня випускається близько 7 тонн пряників. ТОВ "КІО" щодня постачає сировину для виробництва, яка вивантажується до цеху з випікання пряників. Основною сировиною для приготування пряників служать: борошно пшеничне (45-55% у рецептурі), цукоровмісна сировина (цукор, мед, патока, згущене молоко) до 60% до ваги борошна, жири (3-6% у рецептурі), прянощі, солі -розпушувачі. Для поліпшення смакових властивостей до рецептури певних видів пряників додають молокопродукти, яйцепродукти, родзинки, горіхи, варення, кокосову стружку та інші компоненти. У рецептуру більшості пряників входить суміш із кориці, гвоздики, запашного перцю, перцю чорного, кардамону, імбиру, так звані "сухі духи". У середньому витрата сировини на тонну пряників представлена таблиці 6.