Третє місце за розмірами посівних площ займає кукурудза. На неї припадає майже 15% валового збирання зерна. Це врожайна, посухостійка культура з високими кормовимиякостями. Найкращі території для її вирощування – північ та центр Степу. Значну площу займає кукурудза також на півдні Лісостепу, у Закарпатській, Чернівецькій та Одеській областях.
Овес займає таку ж площу, як жито. В Україні овес є допоміжною зернофуражною культурою. Його посіви зосереджені на Поліссі та Прикарпатті.
Велике значення у харчовому раціоні людини мають крупи. В Україні вирощуються круп'яні культури – гречку, просо, рис. Однак валові збори їх невеликі: у сумі вони становлять близько 3% валового збору зернових у країні.
Найбільші площі серед круп'яних культур займає гречка. Це одна із традиційних сільськогосподарських культур українського народу. Урожайність гречки невисока – близько 10 ц із 1 га. Сіють гречку в основному в Лісостепу та Поліссі.
Просо вирощують переважно в Лісостепу та Степу. Це досить посухостійка культура. Основні площі проса знаходяться в степових районах, але найвища його врожайність – у Лісостепу.
Рис як продовольчу культуру вирощують на поливних землях (чеках) у Миколаївській та Херсонській областях та у Криму.
Горох вирощують переважно на півдні Лісостепу та на півночі Степу, люпин – на Поліссі, сою – переважно у Поліссі та Лісостепу. Соя містить багато жирів та білків, використовується в харчовій промисловості та як кормова культура.
На базі зернового господарства працюють борошномельно-круп'яна, хлібопекарська, макаронна, кондитерська галузі харчової промисловості.
Мукомольно-круп'яна промисловістьзабезпечує населення борошном і крупами, а її відходи використовуються для виробництва комбікормів. Борошномельно-круп'яні підприємства розміщуються в районах, що мають сировину, та в центрах споживання — Києві, Харкові,Одесі, Дніпропетровську, Звенигородці та Тальному Черкаської області. Дрібні підприємства є повсюдно. Під час масового збирання врожаю зерно відправляють на елеватори, де воно зберігається. Елеватори розміщуються у великих містах, залізничних вузлах, морських портах, а також у районах вирощування зернових. Тут зазвичай знаходяться і великі млини.
Борошно є основною сировиною для хлібопекарської та макаронної промисловості, а також використовується у кондитерській промисловості. Головний чинник у розміщенні підприємств хлібопекарської промисловості – обмежені терміни зберігання свіжого хліба. Чим більше місто, тим більше у ньому випікається хлібобулочних виробів. Великі державні хлібозаводи не завжди виправдовують себе. Останнім часом збільшується кількість невеликих приватних пекарень, що максимально наближає хліб до споживача.
Макаронна промисловість у своєму розміщенні повністю орієнтується на споживача, оскільки макаронні вироби перевозити на далекі відстані недоцільно. Найбільші підприємства макаронної промисловості знаходяться у Києві, Харкові, Одесі, Дніпропетровську.
Кондитерська промисловість у своєму розміщенні також орієнтується на споживача. Багато видів її продукції малотранспортабельны і мають дуже обмежені терміни реалізації та зберігання. Найбільші підприємства кондитерської промисловості знаходяться у великих містах – Києві, Львові, Харкові, Одесі, Луганську. Деякі з них мають певну спеціалізацію, наприклад, виробництво печива, бісквіту, шоколаду тощо.
Технічні культури. Провідні технічні культури України — цукрові буряки та соняшник. Вирощують також льон-довгунець, коноплі, льон-кучеряш.
Україна є основною бурякою зоною світу і займаєперше місце серед країн світу з валового збору цукрових буряків. Значні площі цукрових буряків знаходяться у Лісостепу (Тернопільська, Вінницька, Черкаська, Хмельницька області). Тут зосереджено 75% усіх посівів цукрових буряків. Її вирощують також на півдні Полісся та півночі степової зони.
Цукрова промисловість— одна із найстаріших та провідних галузей України. У районах збирання цукрових буряків зосереджено численні цукрові заводи. Проте потужностей цукрових заводів у період збирання цукрових буряків не вистачає. Не завжди правильно організовані сировинні зони заводів, є проблеми із сезонною зайнятістю робітників. За вартістю продукції в харчовій промисловості цукрова галузь поступається лише м'ясній.
В Україні близько 200 цукрових підприємств у 19 областях. Найбільші з них - Лохвицький цукровий комбінат (Полтавська область), Долинський цукровий завод (Кіровоградська область), Засільський цукровий завод (Миколаївська область), Куп'янський цукровий комбінат (Харківська область), Орільський цукровий завод (Полтавська область), Кременецький цукровий завод ).
Найбільше цукрових заводів зосереджено: на Правобережжі — у лісостеповій зоні, особливо у Тернопільській, Хмельницькій, Вінницькій, Черкаській областях; на Лівобережжі - у Полтавській, Сумській, Харківській областях.
Виробництво цукру-рафінаду тяжіє до таких центрів виробництва цукрового піску, як Бердичів (Житомирська область), Шепетівка (Хмельницька область), Ходорів (Львівська область), Черкаси, Суми, Дружба (Сумська область). Єдине підприємство, розташоване за межами зони бурякосіяння, — цукрорафінадний завод в Одесі.
Цукрова промисловість - важлива комплексоутворююча галузь. Навколо цукрових заводів виникаєбезліч суміжних підприємств, які працюють на відходах (дефектний цукор, патока) та виробляють спирт, дріжджі, вітаміни. Інші відходи, наприклад жом, використовують відгодівельні господарства.
Соняшник – основна олійна культура нашої країни. За обсягами його вирощування Україна посідає перше місце у світі. Більшість посівів соняшника знаходиться в степових районах — у Донецькій, Дніпропетровській, Луганській, Запорізькій областях. Вирощують соняшник і в Лісостепу.
З інших олійних культур в Україні вирощують кунжут, рицин (рицина), мак, ріпак.
Ефіроолійні культури вирощують переважно на півдні: коріандр - у Степу; м'яту, фенхель, кмин - у Лісостепу; троянду та лаванду — у Криму.
Олійно-жирова промисловістьУкраїни у своєму розміщенні орієнтується на сировину, тому її основні підприємства знаходяться в тих галузях, де зосереджено вирощування олійних культур. Це з значними сировинними витратами. Так, на виробництво 1 т олії необхідно витратити від 3 до 8 т насіння олійних культур.
Близько 90 % усієї рослинної олії в країні виробляється з насіння соняшника. Основні промислові райони виробництва соняшникової олії - Донбас та Наддніпрянщина; основні центри - Дніпропетровськ, Запоріжжя, Пологи (Запорізька область), Мелітополь. За обсягами виробництва олії на першому місці у Причорномор'ї — Одеська область, а у Лісостепу — Вінницька область. Олійно-жирова промисловість має широкі територіально-виробничі зв'язки з іншими галузями господарства. Відходи виробництва, насамперед макухи, використовуються у тваринництві. Рослинна олія - це і цінний харчовий продукт, і найважливіша сировина для виготовлення маргарину,консервів, мила, та допоміжний матеріал у металургійній, лакофарбовій, шкіряній та інших галузях промисловості.
Вирощують в Україні також такі технічні культури як хміль, тютюн, арахіс, лікарські рослини.
Хміль вирощують переважно на Поліссі, найбільше — на Житомирщині, а використовують у пивоварінні.
Тютюн вирощують у Криму, Придністров'ї та Закарпатті; тютюн нижчої якості та махорку — у Чернігівській, Полтавській та Сумській областях. На базі вирощування тютюну та махорки в Україні працюєтютюново-махоркова промисловість.Її підприємства знаходяться у сировинних районах та в містах — Києві, Львові, Одесі, Харкові, Дніпропетровську, Сімферополі, Прилуках, Ромнах, Кременчуці, Черкасах. Тютюново-ферментаційні заводи розміщуються у районах вирощування високоякісного тютюну – у Сімферополі, Береговому Закарпатській області, Жмеринці Вінницької області.
|