Харчування при захворюваннях ніг, дієта, продукти харчування
Насамперед слід сказати, що з захворюваннях ніг лікувального значення дієта немає.Дієтичне харчуванняне здатне запобігти виникненню захворювань ніг. Однак це не означає, що при захворюваннях нижніх кінцівок не потрібна деяка корекція живлення. Насамперед слід обмежити споживання цукру, солі та жирів. Найбільш важливими компонентами раціону мають стати молочні та рослинні продукти. Молоко є основним джерелом кальцію, що є важливим для декальцинуючих кісток. До раціону, крім молока, можна включити і молочні продукти: сир, кефір, кисле молоко. Всі ці молочні продукти є джерелами тваринного білка. Можна також вживати нежирні сорти риби: ляща, судака, щуку, тріску. Овочі та фрукти також повинні бути постійно включені до раціону харчування людини із захворюваннями ніг. Серед хлібобулочних виробів перевагу слід надавати хлібу з борошна грубого помелу. Не слід нехтувати кашами, оскільки крупи містять велику кількість вітамінів.
У хворої людини може повністю або частково відсутні апетит, з цієї причини важливо стежити за тим, щоб страви були різноманітними і смачними. Одним із найважливіших елементів дієтичного харчування буде введення в організм із продуктами вітамінів.Потреба у вітамінахзростає при хронічних захворюваннях. У цьому випадку навіть за повноцінного харчування не слід відмовлятися від додаткового введення вітамінізованих лікарських препаратів. Можна порадитися з лікарем щодо додавання до їжі вітамінів та мінеральних речовин. Крім того, як дієтичний лікарський засіб можна вживати риб'ячий жир.
При складанні денного раціонуне слід повністю виключати будь-які продукти, оскільки кожен із них приносить щось корисне для організму. Можна просто знизити їх споживання і лише за медичними показаннями повністю відмовитися від якихось продуктів зовсім. А ось будь-яких алкогольних напоїв під час перебігу хвороби слід уникати, тому що при прийомі деяких лікарських засобів алкоголь може шкідливо впливати на організм.
При захворюваннях суглобіврекомендується періодично сідати на рисову дієту. Для цього достатньо на сніданок є рис, приготовлений без солі та спецій, запиваючи чашкою зеленого чаю. Обідати та вечеряти можна як завжди. А також 3 рази на день до їди випивати 1/3 склянки води, додаючи туди 1 ч. л. яблучного оцту, 1 ч. л. меду та 1 краплю йоду, давши настоятися напою протягом 30 хв.
Обід можна провести в один або два прийоми, залежно від бажання і можливостей хворого. Страви можуть бути з риби чи птиці. Як гарніри підійдуть гриби, квасоля, горох, сочевиця, овочі. Якщо білковий обід — з птиці, риби, квасолі, грибів, баклажанів, то бажано уникати вживання хліба. Крім того, закінчувати такий обід у жодному разі не можна фруктами на десерт чи чаєм. Найкращим варіантом буде склянка томатного соку, свіжий огірок, помідор чи кисле яблуко.
Якщо обід вуглеводний, тобто овочевий суп з додаванням крупи, заправлений зеленню, смаженою цибулею, сушеними травами, спеціями, його можна їсти з хлібом та олією, можна додати часник. Можна овочі згасити чи приготувати вінегрет чи овочевий салат. Закінчувати такий обід можна чаєм та компотом, пиріжками з фруктами та повидлом, можна випити кисіль, натуральний сік або настій із трав та ягід.
Якщо людина не може обходитися без солоного, то можна додавати в їжусуху морську капусту, яка не відрізняється за смаком від кухонної солі. Крім того, морська капуста допоможе позбутися запорів, нормалізує кровотік і покращить загальний стан.
На вечерю можна повторити білковий чи вуглеводний стіл, які були на обід. Можна віддати перевагу тушкованій капусті, салату з помідорів, огірків, свіжого щавлю з редискою, петрушкою та кропом. Запити це можна томатним соком, і ніякого чаю! Якщо це буде вуглеводний стіл - овочевий суп, блюдо з тушкованих овочів, можна запитати чаєм, киселем або соком. У цьому випадку можна дозволити собі тушковані кабачки, картопляні або морквяні котлети, печену або варену картоплю.
У жодному разіне поєднуйте хліб із молочними продуктами.Хліб добре поєднується з рослинними продуктами, соліннями, фруктово-овочевими консервами, плодами, медом, жирами і не перетравлюється з яйцями, м'ясом, рибою і молоком. Крім того, хлібобулочні вироби не сумісні з бобовими, грибами, горіхами та насінням. У свою чергу, горіхи та насіння можуть бути чудовими замінниками м'яса, оскільки є живими білками. Цей продукт не тільки несе в собі високий відсоток білка, але й до того ж містить ферменти, необхідні для його розщеплення. Дуже зручно використовувати горіхи тим хворим, які не уявляють свого життя без вживання м'яса.
Не виключайте з меню такий цінний у лікувальному харчуванні продукт, як патисони. Вони сприяють кращому засвоєнню білка, виводять із організму шлаки, підтримують лужну реакцію крові. Патисони їдять тушкованими, смаженими та фаршированими. Їх можна використовувати для приготування ікри, салатів.
Також до включення до лікувальної дієти добре підійдуть кабачки. Вони легко засвоюються організмом. У них багато пектинів,сприяють виведенню солей натрію з організму. Вживання кабачків знижує загрозу накопичення в організмі холестерину. І крім того, що кабачки дуже корисні, вони ще й смачні. З кабачків можна приготувати велику різноманітність страв. Їх можна згасити, запекти, посмажити, зафарширувати. Крім того, із сирих кабачків можна приготувати салат.
Наступним продуктом, який буде включений до лікувальної дієти, буде перець болгарський. За вмістом вітаміну С перець перевершує всі овочеві рослини. Крім того, його плоди багаті на вітамін Р, який сприяє накопиченню в організмі аскорбінової кислоти і зміцненню кровоносних судин. Ефірні олії, що містяться в перці, покращують обмін речовин в організмі.
Гарбуз також підійде для включення її до лікувальної дієти. У гарбузі містяться вуглеводи, мінеральні солі та вітаміни. Особливо багато каротину та пектину. Гарбуз легко засвоюється, покращує сольовий обмін та виведення з їжі зайвої води та шлаків. У домашніх умовах гарбуз гасять, запікають, смажать, додають у каші, з нього можна робити салати та начинку для пирогів.
Набір продуктів при захворюваннях нігне має важливого значення. Дієта може лише побічно позначатися загальному стані хворого. Тому кожен хворий повинен самостійно визначити, який набір продуктів підходить саме йому. Зробити це можна за допомогою спостережень, як реагує організм на прийом того чи іншого продукту. Після того, як всі продукти з негативним впливом будуть виключені, лікувальне меню скласти буде набагато простіше.