Хлібопічка Unold Екстра
Хлібопічка Unold 68511 BACKMEISTER® EXTRA
Хлібопічка Unold 68511 BACKMEISTER® EXTRA.
Купували в Німеччині, як завжди – у Мукомолці. З доставкою поштою.Розетка наша, як в Україні, ніяких перехідників не потрібно.
Справді, можна спекти великий буханець хліба (до 1800 г), вистачає на сім'ю з 5-6 осіб. У комплекті 2 форми для випічки: приготування або 1 великого або 2 маленьких хліба. Подвійний ми поки що не користувалися, печемо тільки в одній великій формі.
Даних про температуру випічки в інструкції не вказано – запитали виробника. Як нам відповіли, зазвичай температура при випіканні в хлібопічці - близько 200 градусів, але може опускатися і нижче, до 170.
Для нас це новий прилад, хлібопічками ніколи раніше не користувалися. Але розібратися виявилося зовсім нескладно.
Інструкція кількома мовами, української немає, є англійська, німецька, та інші. Також у брошурі – безліч рецептів різного хліба.
Випікає хліб вагою:Велика форма 750-1800 г Подвійна форма 350-500 г (кожна)
Відкрита хлібопічка, без форми.
- 9 програм випічки + 1 індивідуальна програма (налаштовуємо по-своєму).
- 3 регульованих рівня для створення скоринки.
- Таймер з часом затримки виконання програм до 13 годин (випікання хліба до ранку, наприклад).
- QuanTanium-антипригарне покриття - мити форму взагалі не доводиться! Просто протираємо її серветкою, і все!
З додаткових аксесуарів є: 2 маленькі змішувачі, 2 великі змішувачі, спеціальні змішувачі для подвійної форми, гачок для витягування змішувачів з готового хліба, мірна склянка, мірна ложка.
Сподобалося, що грубка компактна (попри свою велику місткість), місця займає дуже мало. Навіть менше, ніж морожениця! Вона вища за морозицю, але при цьому суттєво вже її.
Дивіться також статтю - про переваги хлібопічки. На сайті поступово збиратимемо відпрацьовані рецепти хліба для хлібопічки.
Як користуватися:
Перший хліб - невдалий.
Дуже просто! Ставимо у форму змішувачі, засипаємо борошно, сіль, сухі дріжджі, прянощі за бажанням та воду. Всі. Ставимо форму в грубку, виставляємо програму. Далі піч сама спочатку заважає (готує тісто), вистоює (кілька підйомів тіста), і випікає. Пече 1 год. Потім ще годину підтримує температуру, щоб хліб залишався теплим.
Першого хліба у нас не вийшов (він тут на фото), викинули. Другий – теж. :-) Виявилося проблемою обчислити пропорції домашнього грубого борошна з водою. У рецептах все зазначено, але там борошно звичайне, ми з такої не печемо, тільки з цілісної. Так ось вперше води виявилося замало, доливали під час замісу, і тісто замішалося погано. Вдруге з водою перебрали - хліб провалився в середині, і виявився напівсирою. Так що обчислювати пропорції для вашого борошна (якщо воно не звичайне магазинне, а домашнє) доведеться досвідченим шляхом. :-)
Зазвичай печемо хліб із спеціальних коробочок (готові хлібні суміші), або змішуємо грубе домашнє борошно зі звичайним борошном з магазину - хліб виходить чудовий! Вже куштували і білий, і чорний. Буханець з пакета готової суміші виходить вагою близько 750-800 грам - майже вдвічі більше звичайного білого батона.
На фото праворуч - італійський хліб, чіабатта.
Змішувачі залишаються в хлібі (ну якщо він не дуже м'який, тоді вони у формі залишаться),їх дуже легко дістати спеціальним гачком.
Пироги, паски і т.п. випічку, теж можна легко пекти в хлібопічці.
Але найголовніше зручність виявилося, на диво, в тому, що вона варить варення! Програма на 1 годину 20 хвилин (ми ставимо цю програму два рази поспіль, щоб варення більш "варене") виходило), постійне перемішування - джеми виходять чудові! Потім можна закрити в банку на зиму або відразу з'їсти. Дуже смачне варення з яблук, з яблук з апельсинами, з диких груш тощо. Можна і взимку варити - апельсинові джеми, конфітури, і т.п.
Переклад деяких термінів (із рецептів):
Doppelbackform = подвійна форма
Große Backform = велика форма
TL = чайна ложка
EL = столова ложка
Кнопки управління (переклад українською):
Eigenprogramm – індивідуальне програмування
II Bräunung – вибір ступеня скоринки хліба (світла, нормальна, коричнева)
III Zeit – вибір часу для індивідуального програмування
IV Stufe – вибір розміру хліба
V Menu – вибір програми (основна + білий хліб / цільнозерновий хліб / приготування тіста / швидка / швидка цільнозерновий хліб / швидке приготування тіста / приготування варення / випічка із застосуванням розпушувача тіста / дріжджова випічка / індивідуальна програма
VI Start – старт
Іноді зустрічаються рецепти, де у хлібопічці змішуються всі інгредієнти та готується тісто. Потім готове тісто випікається у духовці. Тобто хлібопічка використовується для замісу тіста.
Фото хлібопічки
Хлібопічка Unold 68511 BACKMEISTER® EXTRA.
На звороті.
У комплекті - дві форми, цільна, та поділена на 2частини.
Змішувачі, мірні стаканчики-ложки, гачок для діставання змішувачів із хліба.
Нижня частина форми - вона кріпиться у хлібопічці лише знизу. Легко замикається, легко ставити і виймати.
Форма без змішувачів: на штирі одягаються (до клацання) необхідні змішувачі.
Форма із встановленими змішувачами.
Форма із змішувачами всередині хлібопічки.
Боковий бік коробки. Характеристики хлібопічки.
Пристрої хлібопічки Unold 68511 BACKMEISTER® EXTRA.
Перший досвід (не дуже вдалий): тісто замішалося, до випічки.
Змішувачі залишаються всередині буханця, легко дістаються спеціальним гачком.
Форма не брудниться: просто протираємо серветкою, і все.
Вигляд знизу - отвори від змішувачів.
Буханець хліба чіабатта з хлібопічки, поруч із буханцем і батоном магазинного хліба. Домашній важить близько 800 грам, покупний батон - близько 400 г.
Ми-таки навчилися в ній хліб пекти, просто розбавляємо грубе борошно білого з магазину, або печемо на спеціальних хлібних сумішах. Добре вимішується, піднімається, пропікається. Печемо вранці-днем, їмо зазвичай наступного дня, хоча іноді він долежати не встигає - з'їдається того ж дня. :-)
Здрастуйте! Підкажіть яку програму ви встановлюєте на хлібопічці для випікання хліба?
Ставимо майже завжди базову програму, скоринку – коричневу. У вас така сама.
скажіть вартість цієї печі
Вона досить дорога тепер, через курс рубля до євро, ось тут купували, там і ціна: Але своїх грошей коштує точно.
Підкажіть, який фортеці скоринка у вас виходить? У мене дуже груба, весь рот роздереш, чим допомогти хлібу?
І в мене також. Дуже тверда кірка. Збризкую, завертаю в лляний рушник, і в пакет, так за день трохи м'якше стає, хоч не суха, не дряпає. Але все одно тверда.
Домашні товари, книги
Домашні млини, насіння
Фермерські продукти - перелік, де купити.
Про домашні млини для приготування борошна вдома, зернотискання для мюслі і про те, де їх можна замовити. Також дегідрататори-сушарки.
Насіння квітів, овочів та фруктів, дерев та чагарників, міцелій грибів!