Холодець з курки з желатином - рецепт з фото, І смачно і просто
Домашні рецепти з фото
Холодець із курки з желатином
Цей смачний холодець із курки, який я роблю з желатином, стоїть у мене в ранзі святкових страв та відмінно грає роль холодної закуски. Вариться він із курячих грудок, тому виглядає завжди апетитно і виглядає на столі чудово. Додавання желатину в холодець ніяк не позначається на його смакових якостях, зате маємо приємну щільну текстуру і він чудово желюється.
Ну і ще один величезний плюс цього рецепту - він настільки простий і швидкий, що готувати його можна так часто, як ви забажаєте. Ми не варимо м'ясо протягом кількох годин, достатньо лише однієї години, і можна приступати до обробки, яка також проходить надзвичайно легко. Курячий холодець виходить не тільки красивим на вигляд, але ще й дуже смачним та ароматним.
Інгредієнти:
- 2 грудки курки
- 1 варена морква
- кріп чи петрушка
- сіль, перець, спеції за смаком
- 10 гр желатину на 1/2 літри бульйону
Спосіб приготування
Якщо ви хочете, щоб ваш холодець був світлий і прозорий, моркву обов'язково відваріть окремо і утримайтеся від використання мелених спецій, візьміть перець горошком. Філе курки зачищаємо від плівок, поміщаємо в каструлю, заливаємо водою на два сантиметри вище і ставимо варитися на невеликий вогонь приблизно на 50 - 60 хвилин. Рідина має трохи випаруватись, а м'ясо курки стати м'яким.
Бульйон обов'язково проціджуємо і розводимо в ньому желатин, згідно з інструкцією на упаковці, нагріваємо, але не кип'ятимо. На дно форми викладаємо красиво нарізану моркву. М'ясо рвемо на дрібні фрагменти руками, змішуємо з посіченою зеленню та розміщуємо зверху. Потім акуратно, невеликими порціямивливаємо підготовлений бульйон. Даємо холодцю спочатку охолонути і потім поміщаємо холодильник для повного желювання. Смачного.