Холодостійкість селери
Селера пахучий (Apium graveolens L.) - дворічна трав'яниста рослина сімейства селери (парасолькові).
Відомо близько 20 видів дикої селери, поширених на всіх континентах. Культурний селера має три різновиди: листовий (зривний), черешковий (салатний) та кореневий. Його обробляють у багатьох країнах, у нас у країні — у європейській частині, Прибалтиці та Середній Азії, причому переважно кореневі та листові сорти. Черешковий селера досить широко вирощують у США, Канаді, Японії, Італії та деяких інших країнах.
Всі сорти кореневої та листової селери - довгорослі (період вегетації - від 80 до 210 днів залежно від виду та сорту). Тому через довгий період зростання селера вирощують переважно розсадою. До утворення 3-4-х справжніх листків розсаду слід вирощувати при температурі 15-20 °С. У ґрунт її висаджують, коли середня добова температура повітря досягає 10 ° С і вище. Раніше в ґрунт селера висаджувати не можна. Він, як і буряк, при тривалому впливі низьких температур проходить стадію яровизации і зацвітає у рік життя.
Селера відрізняється великою холодостійкістю: його сходи не гинуть при температурі -4 °С, а дорослі рослини переносять короткочасні заморозки до -7 °С. З практики відомо, що рослини селери, залишені на зиму в ґрунті, зберігаються в роки з хорошим сніговим покривом, навесні відростають і дають багату зелень. Оптимальна температура для зростання та розвитку селери 15—22 °С.
Селера - рослина вологолюбна, вимагає рясних поливів, особливо спочатку після висадки розсади, поки вона не приживеться. Для того, щоб рослини селери не страждали від нестачі вологи, хорошим засобом є мульчування посадок перегнійною землею.чи торфом.
Селера краще росте і розвивається при тривалому сонячному освітленні - це рослина довгого дня. Напевно, ще й тому він добре вдається у північних районах і навіть за Полярним колом, але, звісно, лише розсадним способом.
Ознакою встигання кореня селери вважається пожовтіння зовнішніх листків. Так як селера добре переносить заморозки, то не слід поспішати з його збиранням.
Кулінари вважають селера однією з найкращих пряносмачних рослин. Новий кулінарії його використовують не тільки як ароматичну приправу, але і для приготування самостійних страв. Чи всі знають, що коріння селери можна гасити в сметані? Виявляється, можна.
А ось те, що селера має цілющі властивості — це, мабуть, більше відомо. Його коріння та листя збуджують апетит і посилюють травлення. Настої цієї рослини мають антисептичну, протизапальну і ранозагоювальну дію. У народній медицині їх вживають при хворобах нирок, сечового міхура, подагрі, ревматизмі. Селера сприятливо діє на нервову систему. «При засмучених нервах селера повинна бути і твоєю їжею, і твоїми ліками», — радив Гіппократ.