Ікра з цибулі на зиму - покроковий рецепт з фото на
Цибулева ікра відмінно підійде до вашого столу як закуска або гарнір. Крім смакових якостей, вона також корисна як профілактика від застуди. Як приготувати ікру з цибулі на зиму?
ІНГРЕДІЄНТИ
- Цибуля ріпчаста 5 Штук
- Морква 2 Штуки
- Томатна паста 1 Ст. ложка
- Часник 2-3 Зубчиків
- Цукор 1 Ст. ложка
- Чорний мелений перець
- Сіль за смаком
Чистимо цибулини ножем і складаємо в миску. Чистимо моркву та кидаємо її до цибулі.
Промиваємо овочі під холодною водою, витираємо насухо. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками і складаємо порівну дві миски. Моркву натираємо на дрібній тертці та складаємо в окрему миску.
Кип'ятимо воду в чайнику, перекладаємо цибулю однієї миски на друшляк. Ставимо миску, над нею тримаємо друшляк із цибулею. Починаємо заливати воду в миску через друшляк. Опускаємо в кип'ячену воду на 2-3 хвилини. Тепер можна покласти цибулю назад у миску.
Гасимо на сковорідці цибулю і моркву в олії. Спочатку розжарюємо сковорідку, після чого різко зменшуємо вогонь і закидаємо в сковороду цибулю та моркву. Гасимо 12 хвилин. Регулярно помішуємо овочі лопаткою. За 2 хвилини до готовності закидаємо часник.
Останній етап – пропускаємо всі овочі через м'ясорубку в одну миску. Додаємо в масу цукор, томатну пасту, сіль, перець – ікра майже готова. Залишаємо її в холодильнику, і через 12 годин вона готова до вживання. Ікру можна зберігати у банках у прохолодному місці кілька місяців.