Інфрачервона сушильна камера
Інфрачервона сушильна камера
Інфрачервона сушильна камера призначена для сушіння продуктів харчування рослинного та тваринного походження.
Технічні характеристики
Габаритні розміри, мм:
висота – 2300; глибина – 1100; ширина – 1550.
Розміри робочої камери, мм:
висота - 2000; глибина – 900; ширина – 960.
Кількість лотків – 9…18.
Площа лотка, м2 – 0,9 щонайменше.
Відстань між лотками, мм – 200…100.
Маса, кг – 120 трохи більше.
Максимальна потужність, квт - 16.
Джерело випромінювання – лампа розжарювання (3000К) потужністю, Вт – 150.
Кількість ламп на лоток – 6.
Робоча температура, ºС – 25…50.
Витяжний вентилятор, м3/година – 260.
ІЧ-сушіння забезпечує збереження якостей вихідної продукції, керованість процесу, конструктивну та технологічну економічність, екологічну чистоту.
Ці властивості ІЧ-сушіння обумовлені реалізованим у ній принципом поділу способу передачі продукту сушіння енергії (необхідна здійснення процесу сушіння) і середовища (транспортує вологу). Так, якщо в конвективному способі сушіння транспорт енергії та вологи здійснюється одним носієм – повітрям, то при інфрачервоному сушінні енергія передається випромінюванням, а волога виноситься повітрям. Це дозволяє здійснювати процес сушіння при значеннях температури, що не перевищують температури розпаду біологічно активних компонент вихідного продукту сушіння.
Використання як джерела енергії інфрачервоних випромінювачів забезпечує високу керованість процесу сушіння як просторову (управління розподілом потоків енергії всередині об'єму), так і тимчасову (динамічне управління енергетичним навантаженням у процесі сушіння).
Низькі температури в робочих обсягах значно спрощують конструкцію ІЧ сушильних пристроїв, не потрібні герметизація обсягу та його теплоізоляція. Енергія випромінювання використовується тільки на процес випаровування вологи з продукту, завдяки чому повітря в робочому обсязі незначно нагрівається. Це дозволяє відмовитися від рециркуляції повітря в сушильних пристроях та використовувати лише систему примусової вентиляції робочого об'єму. Таке «одноразове» використання повітря забезпечує низькі значення вологості в об'ємі, де відбувається сушіння
Для ІЧ сушіння за умов невеликих підприємств використовують універсальні стосовно продукту сушильні пристрої камерного типу. Відомим технічним рішенням такого сушильного пристрою є сушильна камера, в якій встановлені сітчасті лотки з продуктом, над поверхнею лотків розміщуються джерела випромінювання (рис.1). Недоліками таких пристроїв є нерівномірне опромінення джерелами випромінювання продукту на лотках, низька об'ємна продуктивність через велику відстань між лотками, висока трудомісткість завантаження та вивантаження кожного лотка окремо, небезпека руйнування джерела випромінювання під час встановлення лотка в камеру або його виїмки з камери.
Нами запропоновано пристрій ІЧ сушильної камери (рис.1б), у якому джерела випромінювання винесені межі робочого обсягу камери.
Для передачі потоку випромінювання до продукту сушіння джерела оснащені відбивачами. Конструктивно відбивачі являють собою спрофільовані поверхні, що відбивають, геометрична форма яких забезпечує рівномірну по площині лотка передачу енергії випромінювання від джерела.