Ірга - ягода смачна і з корисними властивостями

У Північній Америці – канадська мушмула, в Україні – коринка, обліпа, горобина вишня та винна ягода, у Європі – скельна груша та вербова ягода, а в перекладі з прованської – «приносить мед». Все це – ірга, ягода з не найбагатшою історією, але різноманітними корисними властивостями та дуже широким застосуванням.

Трохи історії

Вирощувати іргу почали лише кілька століть тому, але й у наш час не існує точних відомостей, яким чином з'явилася в європейських садах ця запашна солодка ягода. Відомо, що у XVI столітті ірга поширилася спочатку в Англії, потім – у Голландії і далі Європою.

У XVIII столітті ірга підкорила і Північну Америку – чи привезли її туди завойовники європейці, чи вона завжди росла в тих широтах, достеменно невідомо. Проте вживали ароматні плоди досить активно – змішували з ревенем та лимоном, щоб покращити смак дикого м'яса – буйвола, оленя, бізона, додавати у випічку, робити джеми та варення. З ХІХ століття вже з'явилися промислові посадки. Сьогодні у США та Канаді чагарник ірга – визнана та популярна культура. З неї збирають добрий урожай, вона прикрашає газони та присадибні ділянки як декоративний кущ – не лише на Заході, а й у Малій Азії, і навіть – у Північній Африці.

Наша країна оцінила смак і користь ірги досить пізно – лише в XIX столітті заморські купці почали продавати її на столичних ринках, часто видаючи за… знову ж таки виноград. Та не проста, а коринфська, із самої Греції, – щоб місцеві жителі вже напевно повірили. З того часу в Україні та в сусідніх республіках і прижилася назва «коринка». У радянський період про те, щоб іргу дізналися і полюбили в різних сферах Радянського Союзу, подбав Іван Мічурін – саме вінпочав розмножувати цей невідомий раніше чагарник.

Як виростити іргу

Сьогодні ірга – неодмінний мешканець Кавказу, Криму, Уралу, Сибіру та деяких інших областей. Росте коринка переважно у дикому вигляді – на лісових узліссях і навіть біля доріг. Однак нерідко зустрічається ірга в садах - в основному як плодовий чагарник, хоча все більше садівників починають цінувати іргу як витончене декоративне дерево (до того ж у всіх її сортів - незмінно смачні та соковиті ягоди).

У світі вирощують близько 25 сортів ірги, але в Україні поширено лише кілька:

Круглиста (або ірга звичайна). На території нашої країни це найчастіший вид – розлогий чагарник висотою до 2,5 см, з об'ємною кроною та яйцеподібним листям. Суцвіття витончені, з довгими пелюстками білого кольору. Ягоди – практично чорні, вкриті сизим нальотом.
Канадська. Це практично дерево (до 6 м), з витонченим листям і великими солодкими ягодами. Таку іргу найчастіше використовують для декоративних цілей – будь-якої пори року вона виглядає неймовірно красиво.
Колосиста. Висотою до 5 м, ідеально підходить для створення живоплотів, висадження в парках і навіть для закріплення ґрунтів.
Волхолістна. Виростає до 2-4 м, має гарні суцвіття кремово-білого відтінку, ягоди дуже темні. На відміну від інших сортів ірги чудово переносить тінь.

Якщо ви вирішили освіжити свою ділянку таким чагарником, як ірга – посадка та догляд будуть досить легкими. Ірга – ягода абсолютно невибаглива, легко переносить морози аж до мінус 50, під час цвітіння – до мінус 5. До ґрунту невибаглива – переносить і посуху, і довгі дощі. Однак любить сонячне проміння – якщо ви чекаєте від ірги соковитих та смачних ягід –Висаджуйте її обов'язково на сонечку.

Розмножується «коринка» живцями та щепленням. Якщо ви вирішили "завести" відразу кілька кущів, висаджуйте їх на відстані як мінімум 2 метри один від одного - ірга дуже активно розростається. Але це в тому випадку, якщо ви не плануєте живоплоту – тоді близькопосаджені кущі дадуть дуже гарний ефект. А ще іргу необхідно щоосені підрізати - знову ж таки, якщо ви сподіваєтеся на хороший урожай. Справа в тому, що ароматна «горобина вишня» названа так не випадково – птахи давно вважають іргу відмінними ласощами і об'їдають її з верхніх гілок.

Ірга: цілющі властивості

Якщо у вашому саду або в сусідньому з дачею лісочку росте ірга, корисні властивості цієї ягоди ви зможете гідно оцінити. Ірга – не просто дуже смачні ласощі з солодким, трохи терпким і ні на що не схожим смаком, це ще й комора вітамінів Р і С, каротину та клітковини, корисних кислот, рідкісних макроелементів та пектину. Особливість коринки і в тому, що в ній немає жирів та білків, лише вуглеводи – цілих 12%. Але калорійність ірги невелика - 45 ккал, так що фігурі цей десерт не зашкодить - в розумних межах, звичайно.

Ірга корисна практично для всіх систем організму:

зміцнює імунну систему (як свіжа коринка, так і сушена – вітамінний чай);
допомагає при гастритах та розладах шлунка (сік ірги та настій з листя);
заспокоює нерви та покращує сон;
настій з ірги має місцеву протизапальну дію при ангінах (навіть гнійних);
загоює рани і зупиняє кров.

Головне багатство ірги – каротин, один із найсильніших антиоксидантів. Він розріджує кров, підвищує стійкість організму до інфекційнихзахворюванням, соки та настої із сушеної ірги суттєво полегшують стан при сезонних алергіях. А ще каротин у складі ірги – чудова профілактика хвороб очей.

Вітамін P у ягодах ірги – порятунок для судин у будь-якому віці, особливо для людей похилого віку. Настої та соки з коринки зміцнять стінки та покращать еластичність судин, врятують від передчасного варикозу та попередять інфаркт. Настій із квітів ірги добре знижує тиск, також зміцнює судини.

При безсонні, стресах та хронічній втомі допоможуть не лише ягоди, а й соки. Можна змішувати сік ірги з червоною смородиною – такий напій і тонізує і одночасно зміцнює нерви.

Разом із ягодами ірги схожі властивості має і настій кори: відварами із сушеної кори лікують опіки та рани, полощуть горло при запаленнях. Але якщо рана гнійна, ефективніше прикладатиме пов'язку із соком ягід коринки.

Ірга: як застосовувати цю ягоду?

Свіжа і соковита ірга у вільному доступі лише пару місяців на рік, але поласувати цією смачною і насправді нагадує виноград ягодою хочеться цілий рік. Рецептів з ірги накопичено чимало: компоти, свіжий та консервований, морс та варення (зберігається роками!), різні джеми.

Універсальний варіант - сушена ірга, з неї можна робити смачний чай і солодку начинку для пирогів, додавати в кисіль і каші. Тільки пам'ятайте – сушити ягоди краще у тіні, інакше всі корисні властивості ірги розгубляться.

Щоб отримати сік із плодів ірги, теж варто запам'ятати одну хитрість: зі свіжих ягід віджати нектар буде дуже важко, краще витримати їх 7 днів у сухому приміщенні, розклавши рівномірно на папері. Через тиждень плоди стануть ще ароматнішими, і отримати запашний фіолетовий сік за допомогою соковижималки буде дуже легко.

Ірга: протипоказання

Перш ніж ласувати іргою, краще переконатися, що у вас немає індивідуальної непереносимості. Крім того, при зниженому тиску також варто обмежити іргу у своєму раціоні. Заспокійливі властивості ірги потрібно враховувати і тим, хто збирається сідати за кермо після соковитого десерту. Однак усі ці поради – в першу чергу для тих, хто любить їсти ягоди у великих кількостях, жменька-друга коринки шкоди вам не принесе, зате наситить вітамінами та гарантовано підніме настрій.