Італійські супи-найсмачніші рецепти
Суп «Італійський полудень» з плавленим сиром
Цей смачний суп родом із самої Італії, готується за двадцять п'ять хвилин, на підготовку піде ще п'ятнадцять хвилин. Погодьтеся, не так багато часу для такої вишуканої першої страви.
Спершу очистіть картоплю, відваріть її до готовності, остудіть. Після цього картоплини протріть через сито, додайте до пюре вершкове масло.
Очистіть цибулинки, подрібніть і підсмажте на олії (п'яти хвилин цілком достатньо). Додайте цибульку до картоплі, перемішайте.
Покладіть у картопляний відвар сир, потерту картоплю, посоліть до смаку, перемішайте. Варіть італійський суп на тихому вогні десять хвилин.
Перед подачею присипте подрібненою зеленню на власний розсуд. Ідеально і для швидкого сніданку і для легкого обіду чи вечері.
Просто італійський суп із грінками
Просто, швидко, смачно – ці три слова якнайкраще характеризують цей простенький, але ароматний суп з Італії! Час підготовки всього двадцять хвилин, готується суп за двадцять п'ять хвилин.
Ріпчасту цибулю подрібніть. Болгарський перець очистіть від насіння, видаліть білі перегородки, наріжте. трохи підсмажте разом з цибулею в олії.
Поріжте скибочками хліб, підсмажте на сковорідці або в духовці до золотистої скоринки.
Очистіть картоплю, промийте, поріжте кубиками.
Доведіть до кипіння будь-який м'ясний бульйон, зменште вогонь після цього відразу, варіть вже з доданою картоплею п'ятнадцять хвилин.
Далі додайте в бульйон цибулю з перцем, селера, посоліть. На цьому етапі можна додавати улюблені спеції, наприклад універсальну італійську приправу. Варіть разом сім хвилин.
Розкладіть грінки по тарілках, залийте супом. Прикрасьте блюдо додатково вершками. Подавайте у гарячому вигляді. Приємної трапези!
Сельдерейний суп з Абруцці
Спробуйте смачний легкий супчик із селери, який так люблять готувати італійці у містечку Абруццо! Усього двадцять хвилин на підготовку і близько півгодини на приготування – і все, супчик перед вами! А який аромат розповсюджується по всьому будинку! Він точно збере сім'ю за столом.
Селеру очистіть. промийте, поріжте пластинками завтовшки близько одного сантиметра.
Поріжте кубиками цибулю з корейкою, злегка підсмажте на оливковій олії, потім додайте селеру разом з томатною пастою, смажте ще хвилин п'ять.
Підігрійте в каструльці бульйон, покладіть туди овочі з корейкою, варіть приблизно п'ятнадцять або двадцять хвилин, обов'язково накривши посуд кришкою!
Рис промийте, відправте в суп. Соліть, перчите вже до смаку. Варіть до готовності рису (це ще хвилин десять).
Приправте суп сиром пармезан, попередньо його втративши безпосередньо перед подачею до столу.
Мінестра – суп у горщику
Мінестра – італійський суп, який готується у горщиках. А ви напевно знаєте, що з горщиків страви більш насичені та ароматні! Тому обов'язково спробуйте приготувати цей кулінарний шедевр Італії у себе вдома.
Всю пісну шинку дрібно поріжте, а жирну - тільки половину, підсмажте разом з цибулькою, порізаною півкільцями.
Всі необхідні овочі поріжте, обсмажте, додавши до шинки. Замочіть на дві години горох із квасолею.
Складіть підготовлені інгредієнти до підсоленого бульйону, додайте порізані томати, базилік. Відправте туди ж і лаврушку(пару листів).
Варите суп сорок хвилин у духовці в глиняному горщику. Не забувайте його помішувати час від часу!
Розітріть залишки жирної шинки з часником, відправте в суп за п'ять хвилин до кінця приготування.
Перед подачею італійці додають у такий суп тертий сир, але це вже на ваш розсуд!