Їжачок гребінчастий
Їжачок гребінчастий (Hericium erinaceus)
Їжачок гребінчастий має безліч назв. В Англії він більше відомий як левова грива, у Франції – Пом-Пом (Pom-Pom blanc), у Японії – ямабушитаке (ямабуситаке), у Китаї – хоутоугу. У нас цей гриб дідовою бородою, грибною локшиною, мавпою бородою, бородатим зубом. У наукових фахових виданнях найчастіше називається як герицій гребінчастий.
Плодове тіло одного гриба може досягати 18-20 см і ваги 1,2-1,6 кг. Колір варіюється від світло-кремового до світло-бежевого. М'якуш білуватого кольору, досить м'ясиста, при висиханні жовтіє. Звисаючі тонкі голочки утворюють гемінофор. На смак приємний, що нагадує м'ясо креветок.
Їжачок гребінчастий визнаний їстівним грибом із величезним лікувальним потенціалом. Він має антибактеріальні та протизапальні властивості. На його основі виготовляються ліки, що допомагають боротися із хронічним гастритом, раком шлунка, лейкомією. Унікальна властивість відновлення нервових клітин у головному мозку робить левову гриву успішною для лікування хвороби Альцгеймера, Паркісона, недоумства, старечого склерозу. Постійне вживання ямабушитаке виліковує (попереджує) гастрит, у тому числі хронічний.
Левова грива досить рідкісний у природі. Вартість дикого гриба коливається від 500 до 3000 євро, тому в дикій природі за ним йде справжнє не тихе полювання (особливо в Приморському краї з боку китайських товаришів). Досить широко культивується штучно в Китаї та Франції, але лікувальна цінність та вартість штучно вирощених грибів набагато нижча, ніж у "дикунів". В Україні останнім часом теж навчилися вирощувати грибну локшину. Вирощування не вимагає особливих складнощів, а міцелій легко можна купити вчисленних інтернет-магазинах.