Яблучний джем рецепт простий з фото, Чудо-Кухар

Рецепт яблучного джему на зиму (хоча багато хто його називає конфітюром) буде корисним тим, хто ще до кінця не подужав урожай яблук. Яблук багато не буває, але коли вони всі одразу і дуже швидко дозрівають, у господарок починається паніка.

Чому джем? Насамперед тому, що смачно з чаєм, у бісквітах, шарах, у другу – начебто схожий на варення чи повидло, а смаки різняться.

Любителі пиріжків і круасанів, маючи в зимових запасах домашній джем з яблук, зможуть без проблем використовувати його як начинку для цих десертів, не витрачаючи часу на приготування крему.

Желатин до конфітюру додавати не обов'язково, тому що яблука і без нього чудово желюються.

Хто не має свого саду і тому економить на яблуках, може зварити конфітюр-асорті, додавши до яблук (будь-якого сорту, навіть ранеткам) апельсини, лимони, сливи, вишні і т.д.

У більшості рецептів із яблук використовується цукровий пісок, але за бажання можна обійтися і без нього, якщо Ви взяли солодкі фрукти.

Порада від Чудо-Кухаря. Для покращення кольору, аромату та злегка вловимого пряного смаку в джем з яблук не зайвим буде додати корицю або імбир – саме вони можуть стати родзинкою цього рецепту.

Як приготувати яблучний джем у домашніх умовах на зиму? Простіше, ніж Ви собі можете уявити, - особливо коли на кухні є мультиварка або хлібопічка, - хоч під капронові кришки, хоч закрутити металевими.

Підготовка – 30 хвилин

Час приготування – 1 год.

Калорійність - 260 ккал на 100 г

Інгредієнти для рецепту яблучного джему з корицею

цукор-пісок (гарніший з коричневим) – 0,8-1 кг (залежно від сорту);
вода або будь-який сік -півсклянки;
яблука соковиті, що не перестигли - 1 кг.
кориця – 1 ч.л;
імбир (за бажанням);
лимон – 1 шт.

Рецепт яблучного джему на зиму

У воду чи сік висипаємо цукровий пісок і варимо сироп до готовності.
Потім фрукти миємо, розрізаємо на дві половинки, вичищаємо серединки з насінням; якщо шкірка груба - знімаємо, тонку залишаємо.
Далі натираємо шматочки фруктів на великій тертці.
Опускаємо яблучну масу сироп і варимо джем до однорідного стану на слабкому вогні. Не забуваймо помішувати, інакше пригорить.
Час варіння конфітюру становить приблизно 50-60 хвилин. Приблизно за десять хвилин до закінчення варіння, коли конфітюр стане досить густим, додаємо до нього сік лимона та корицю. Перемішуємо.
Потім розкладаємо в стерилізовані банки, закочуємо металевими кришками, укутуємо ковдрою.

Взимку яблучний джем, зварений за цим рецептом, зберігаємо в домашніх умовах, тобто в квартирі, або закриваємо капроновими кришками та прибираємо в холодильник.