Яблука - Будинок Сонця
Вживають також мочені, печені та мариновані яблука.
При вживанні яблук з дієтичною та лікувально-профілактичною метою слід мати на увазі, що в залежності від показань необхідно підбирати сорти яблук, що найбільш підходять за своїми біоактивними властивостями. Наприклад, свіжі кисло-солодкі яблука рекомендуються при гіпоцидних гастритах, спастичних колітах, дискінезії (порушення рухів) жовчних шляхів зі зниженою кислотністю шлункового соку.
При гострих колітах призначають протерті солодкі яблука по 1,5-2,5 кг на день, 5-6 прийомів.
У насінні яблук міститься дуже багато йоду. Кажуть, якщо з'їдати в день 5-6 яблучних зернят, то добова потреба в йоді буде повністю задоволена.
Плоди, запечені в золі багаття, народні лікарі давали хворим на плеврит, а натерті з жиром прикладали у вигляді мазі до тріщин на губах і сосках у жінок, що годують для більш швидкого загоєння.
При ожирінні проводяться розвантажувальні "яблучні дні", тобто один раз на тиждень добовий раціон складається лише з 1-1,5 кг яблук. Такі ж "яблучні дні" корисні при набряках та гіпертонічній хворобі. Яблучна терапія - простий, ефективний та доступний спосіб лікування гострих проносів у дітей; Залежно від віку дитини (від 2 до 10 років) дають на день від 600 до 1500 г яблучного пюре без цукру. Пити дають лише чай. Після 2-3-денної яблучної дієти призначають рисовий відвар, сухарі, яєчні білки та трохи фруктових соків або яблучного пюре з поступовим переведенням на звичайне харчування.
"Доросла" яблучна дієта ефективна при хронічних ентероколітах легкої та середньої тяжкості та хронічному коліті у стадії загострення захворювання. Щодня протягом двох днів хворому дають 1,5 кг стиглих м'яких яблук, якірозподіляються на 5-6 прийомів. З цією кількістю фруктів організм отримує в середньому 4,5 г білків, 175,5 г вуглеводів, 1,47 г калію, 0,24 г натрію, 0,28 г кальцію, 0,19 г фосфору, 1-1,2 л води за калорійності 725 кал.
Кашка з тертих зелених яблук. Істерши два зелені яблука, треба натерту кашку негайно з'їсти, бо вона швидко кисне і чорніє. Робити це слід рано-вранці і нічого більше не їсти і не пити протягом чотирьох-п'яти годин. Продовжувати лікування яблуками протягом місяця щодня: це правильний засіб від катару шлунка. Другий місяць яблука можна приймати тричі на тиждень, а третій лише один раз. В результаті лікування яблуками у хворого з'явиться апетит та очищається язик. Це лікування повертає шлунку кислоту.
Слід зазначити, що лікування яблуками потребує певних зусиль волі. Якщо після прийняття яблук щось з'їсти або випити, то вийде не яблучне лікування, а мука яблучна. У шлунку хворого утворюються удосталь гази, які тільки посилять хворобу і завдадуть великої шкоди.
Вміст у яблуках великої кількості заліза робить їх незамінними при лікуванні недокрів'я. Для цього рекомендується протягом дня з'їдати 400–600 г плодів.
Сечогінний засіб можна приготувати і з висушеної шкірки яблук (наприклад, антоновки). 1 столову ложку сировини заливають 1 склянкою окропу та настоюють 5-10 хвилин. Приймають із додаванням цукру або по 1/2 склянки 5-6 разів на день до їди.
3 неочищені яблука середнього розміру нарізати, залити 1 літром окропу, варити протягом 10 хвилин на слабкому вогні, додати до смаку цукор. Приймати внутрішньо всю дозу протягом дня як чай при сечокам'яній хворобі, подагрі, ревматизмі, гастриті та ентероколіті, атеросклерозі, кашлі.
Як легке проносне, особливо для літніх людейлюдей, що діють яблука, проварені з молоком: 2 яблука проварити в 1 склянці молока, 1/2 склянки води 5-7 хвилин, вживати до сніданку.
Камені і пісок у нирках і в жовчному міхурі розчиняються яблучною дієтою: о 8 годині ранку випити 240 мл яблучного соку і по 480 мл соку в 10, 12, 14, 16, 18 і 20 годин. Два дні цієї дієти більше нічого в їжу не вживати. Наприкінці дня можна прийняти проносну траву. У виняткових випадках зробити клізму із теплої води. Потім прийняти гарячу ванну (без мила). На третій день о 8 годині ранку випити 480 мл яблучного соку. Через півгодини випити 120 г чистої прованської олії та 1 склянку розведеного яблучного соку. Якщо з'явиться слабкість, лягти та відпочити. Зазвичай дієта третього дня дає результат через годину чи дві. З організму почнуть виходити камінці.
При гіповітамінозах (вітамінна недостатність) у дітей дуже корисні суміші соків свіжих овочів та фруктів, які готуються перед вживанням: морква, яблуко, буряк (порівну); яблуко – 6 частин, морква – 4 частини; яблуко, морква, брусниця (порівну, додавати цукор до смаку); яблуко, морква, чорноплідна горобина (порівну, додавати цукор до смаку); яблуко, червона смородина, чорниця (порівну, цукор додавати за смаком).
Свіжоприготований яблучний сік, що має виражену сокогонну, жовчогінну та сечогінну дію, п'ють при гепатохолециститах, нирково-кам'яній хворобі, шлунково-кишкових захворюваннях, атеросклерозі, порушеннях обміну речовин (ожиріння, артрити, подагра).
Яблучний сік добре зміцнює серцево-судинну систему, корисний людям розумової праці. При ожирінні роблять суміші соків: яблучний сік – 100 мл, динний – 50 мл, томатний – 5 мл, лимонний – 25 мл. Приймають також при авітамінозі та недокрів'ї.
Приатеросклерозі, гіпертонічній хворобі, ожирінні, захворюваннях жовчного міхура яблучний сік п'ють по 1/2 склянки за 15-30 хвилин до їди.
Приготування соку. Яблука треба помити, обдати окропом і натерти на тертці. Мезгу викласти в полотняну серветку або марлю у два шари та віджати сік. Якщо сік досить кислий, можна підсолодити його цукром.
Заготовляти про запас яблучний сік можна з усіх літніх, осінніх і зимових сортів. Але найсмачніший і найкорисніший сік отримують з яблук осінніх та зимових сортів. Краще готувати сік із суміші яблук (кислих та солодких).