Як читатиетикетку шампанського - корисна інформація для нареченого від компанії «Iranica
Шампанське – невід'ємний вид алкоголю на найрізноманітніших святах. Весілля – одне із знаменних урочистостей, де завжди є не лише весільне шампанське, а й подарункове, яке подають у вигляді доповнення до якогось оригінального подарунка. Про такі подарунки ми поговоримо пізніше, а зараз давайте розберемося, як купити якісне шампанське і не потрапити на вудку шахраям. Ключ до правильного вибору криється в етикетці – саме в ній зашифровано важливу інформацію.
Насамперед, уважно шукайте на етикетці назву компанії-виробника та самого вина, а також номер реєстрації за французьким державним реєстром компаній. Не беріть до уваги дуже важливе слово, яке має бути і на етикетці, і на пробці – Champagne. На пробці цей напис випалюється, щоб уникнути хімічних реакцій, які можуть зіпсувати його. Разом із нею іноді випалюється й рік урожаю.
І це лише початок. Щоб стати справжнім професіоналом у виборі шампанського, Вам не можна знати такі зашифровані послання:
1. Скорочення
NM пишуть на тих пляшках шампанського, що випускаються безпосередньо виробником. Їм вони й реалізуються над ринком. Такими виробниками найчастіше є французькі компанії, які мають власні виноградні плантації.
MA пишеться у тому випадку, якщо виробник і продавець – різні компанії.
RM означає, що створюється шампанське приватними виробниками, що мають невеликі виноградні ділянки. Але ці виробники використовують символіку компанії, якою поставляється виноград із їхніх ділянок. Звичайно, якість вин суттєво відрізняється.
СМ - шампанське вироблено кооперативом, що не обіцяє хорошої якості.
SR - об'єднання ресурсів кількох компаній. Тобто кілька виноробів виробляють, але не продають самостійно вироблене шампанське.
RC трактується, як створення шампанського власником великої виноградної ділянки. Він має право поєднуватися з іншими своїми колегами, продаючи продукт під своєю маркою. Якість такого шампанського та розуміння власної марки досить сумнівне, оскільки, поєднуючись з кимось, виробник заважає свої сорти винограду з іншими.
MA - позначення власної марки. Наприклад, ресторан зробив замовлення у будь-якого виробника, таким чином, випускають спеціальне ігристе вино, не призначене для широкого продажу, а лише для цього ресторану.
2. Смакові характеристики
Шампанське має безліч прекрасних, а часом і не дуже прекрасних смакових тонів та відтінків. Це, звісно, має відбиватися і етикетці, щоб покупець міг вибрати найбільш симпатичний йому смак. Звичайно, українське шампанське можна частково вважати класичним представником, особливо те «напівсолодке», що красується майже на кожному столі у Новий рік. Але ми розберемо елітніші види справжнього шампанського, а не ігристого вина, що намагається виглядати краще, ніж воно є.
Отже,Cuvee позначається, коли у складі використовується суміш різних виноградників різних урожайних років.
Taille – п'ятсот літрів виноградного соку, що виходять після кюве (кюве – це сусло високої якості, що застосовувалося раніше після трьох перших віджимань виноградних ягід у пресі).
Brut – сухе шампанське, в яке не додано лікер.
Millesime - напій, випущений у врожайний рік, коли виноград був відмінної якості. Цей рік вказується поряд. УУ таких випадках не змішують різні врожаї, а також саме це шампанське підлягає найдовшій витримці.
Blanc de Blancs – це шампанське має тонкий та легкий смак, для створення якого використовуються лише білі ягоди сорту Шардоне.
Blanc de Noirs – шампанське, яке виробляється виключно з червоних сортів винограду. Варто зауважити, що саме ігристе вино – біле. Завдяки м'яким пресам, що використовуються у цій технології виробництва, сік не забарвлюється у червоний колір.
Rose - вишукане рожеве шампанське, відоме по всьому світу своїм надзвичайним смаком, що викликає симпатії лише рідкісних цінителів. Виробляється воно також унікально: змішується червоне та біле вино, і після додавання деяких інгредієнтів отримане ставиться на друге бродіння. Є й другий спосіб, згідно з яким шкірка червоного винограду вимочується в суслі.
Collection - колекційне шампанське. Наклад такого напою строго обмежений, а оформлення виконується відомими майстрами художнього та дизайнерського мистецтва.
Grand Crus - використовується виноград вважаються найкращими в Шампані виноградників.
Premiers Crus – використовується виноград других у черзі після найкращих виноградників.
Така ось цікава інформація, яка може стати в нагоді тим, хто хоче пригощати гостей якісним шампанським на своїх святах або дарувати його як подарунок-доповнення. До речі, основним подарунком може бути шикарна цукеркова композиція з використанням улюблених цукерок винуватця або винуватців свята, якщо це, наприклад, подарунок на річницю весілля. Торт із цукерок, у середині якого буде красиво оформлена пляшка гарного шампанського – чим не вишуканий подарунок.