Як гідно вийти зі святкового обжерливості, Вечірній Харків
Як гідно вийти зі святкового обжерливості
Утробі теж потрібно організувати свято
Доцент кафедри технології харчування Харківського державного університету харчування та торгівлі Белла Ботштейн вважає: у свята можна забути про власні гастрономічні заборони та дозволити собі насолодитися улюбленими стравами.
Після свята залишки страв ігноруємо
Знайома для багатьох картина: на свято готуємо тазики салатів, якими до обвалу об'їдаємося, залишками завалюємо холодильник, після чого кілька днів їх доїдаємо.
– Я вважаю, що це бездумне набивання шлунка. Є те, що приготовлено кілька днів тому, все одно, що закидати в себе їжу зі смітника. Це їжа, що перебродила, яка не тільки геть-чисто позбавлена корисності - вона шкідлива. Доїдати те, що напередодні приготовлено, з натяжкою можна лише другого дня. Якщо так хочеться з'їсти олів'є після свята, краще заново нарізати його зі свіжоприготовлених інгредієнтів і заправити соусом безпосередньо перед їжею.
З залишками святкових тортиків Белла Ботштейн рекомендує зовсім безжально розлучитися - просто викинути: є вироби з кремом, та ще й після того, як вони деякий час постояли при кімнатній температурі на столі, наступного дня не можна. Щоб не затягувати тяжке за наслідками для фігури та шлунково-кишкового тракту обжерливість, Белла Ботштейн рекомендує готувати страви рівно в такій кількості, щоб з'їсти за святковим столом. Наприклад, холодець, який зазвичай готують про запас, фахівець радить робити на «чотири укуси».
Після свята махаємо надмірностям ручкою
Щоб після свята не тріщав шлунок, а ваги не зашкалювали, варто взяти себе вруки.
- Голодати після застіль не потрібно, - впевнена Белла Ботштейн. – Є вольові люди, які дозволяють собі добре поїсти у свято, а наступного дня можуть взагалі нічого не їсти чи відмовитися від білків та крохмалю, обмежившись, наприклад, невеликою кількістю фруктів та рідиною. Тим, кому це складно, варто хоча б утриматися від важких продуктів: жирного м'яса (баранини, качки, свинини), жирної риби. Якщо ви складете раціон із білого м'яса, зелених овочів, кисломолочних продуктів – вам вдасться гідно вийти зі святкового стану. Перше правило наступного дня після свята – не їсти їжу, багату на білки, жири і складні вуглеводи. Найкраще є те, що легко засвоюється. Наприклад, за один прийом можна з'їсти 50 грамів білого м'яса і трохи свіжонарізаного овочевого салату із зеленню та легкими заправками – нежирним кефіром чи йогуртом. Їсти треба дуже повільно. Відчуття ситості приходить приблизно через 20-30 хвилин, тому якщо ми їстимемо швидко і без зупинки, ми не відчуємо, що наїлися, і з'їмо більше, ніж збиралися. Друге правило - більше пити рідини (близько 2,5 літрів): відвари, компоти, морси, інші напої, які містять багато вітаміну С. Але при цьому не варто налягати на свіжі соки: в них занадто велика концентрація кислоти, яка може дратувати слизову . До речі, фрукти набагато краще, ніж пити сік: у плодах міститься менша концентрація кислоти, крім того, фрукти містять клітковину, яка допоможе очистити шлунково-кишковий тракт.