Як готується м’ясний рулет з овочами
М'ясний рулет з овочами – універсальна страва. Його можна приготувати на обід у будні або подати на святковий стіл як закуску. Пропонуємо вам кілька варіантів цієї страви. Вибирайте будь-який із них і приступайте до створення кулінарного шедевра.
Рецепт «Рулет м'ясний з овочами та грибами»
- дві морквини;
- 700 г фаршу (свинина + яловичина);
- солоні огірки – 2 штуки;
- 130 г твердого сиру;
- дві цибулини;
- 250 г печериць;
- 3 яйця;
- масло рослинне;
- спеції.
1. У глибоку миску поміщаємо фарш. Додаємо до нього сирі яйця. Солимо і перчимо. Добре перемішуємо інгредієнти.
2. Очищаємо та подрібнюємо цибулю та моркву. Обсмажуємо на сковороді з додаванням олії.
3. Промиваємо гриби та нарізаємо їх кубиками. Обсмажуємо в окремій сковорідці.
4. Викладаємо фарш на поліетиленову плівку, посипаємо тертим сиром (50 г). Зверху викладаємо подрібнені яйця, гриби та огірки. Останнім шаром буде тертий сир (50 г).
5. Акуратно повертаємо все це в рулет. Відправляємо у форму для запікання. Шов має опинитися внизу. Залишилося посипати м'ясний рулет із овочами залишками тертого сиру та відправити до духовки. Час приготування страви – 50 хвилин (при 180 градусах).
Класичний рецепт
- 3 ст. л вівсяних пластівців;
- дві цибулини;
- 500 г фаршу;
- Зелена цибуля;
- дві морквини;
- 3 яйця;
- спеції.
М'ясний рулет з овочами (рецепт з фото та інструкцією):
1. Почнемо з обробки цибулі. Очищаємо та промиваємо його. Потім сушимо і нарізаємо м'якоть. Моркву подрібнюємо на тертці. Зелену цибулю можна просто порубати ножем.
2.Фарш викладаємо у тарілку. Солимо і перчимо. Додаємо вівсяні пластівці. Виливаємо одне сире яйце. Це необхідне отримання однорідної маси.
3. Тепер приступаємо до приготування начинки: відварюємо круто два яйця, остуджуємо їх, очищаємо і дрібно нарізаємо.
4. У глибоку миску відправляємо подрібнені яйця та цибулю. В іншу тарілку поміщаємо терту моркву.
5. Дістаємо харчову плівку. Викладаємо фарш, який необхідно рівномірно розподілити. У нас має вийти невеликий прямокутник. Поверх фаршу кладемо яєчно-цибулеву начинку. Останнім шаром буде терта морква.
6. Прямокутник, що вийшов, згортаємо в рівний і красивий рулет. Поміщаємо його на лист і відправляємо в духовку. Час запікання рулету – 30 хвилин (80 градусів). Бажаємо вам приємного апетиту!
М'ясний рулет з овочами на пару
Список продуктів (з розрахунку на 10 порцій):
- 50 г волоських горіхів;
- пучок кінзи;
- одна морквина;
- 500 г індичого фаршу;
- прованські трави;
- одна цибулина;
- 50 г сиру "Пармезан";
- середнє яблуко;
- спеції.
Крок № 1. Очищаємо яблуко та цибулину. Нарізаємо їх кубиками. Можна подрібнити у блендері до пюреподібного стану.
Крок №2. У чашку викладаємо фарш. Додаємо подрібнені яблуко та цибулю. Солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо інгредієнти.
Крок № 3. Пропускаємо сир через велику тертку. Так само чинимо і з морквиною.
Крок № 4. Очищаємо горіхи та обсмажуємо у сковороді, встановивши мінімальний вогонь. Дістаємо їх і натираємо лляною серветкою. Робиться це для того, щоб лушпиння відійшло. Потім горіхи подрібнюємо у ступці.
Крок № 5. Розстеляємо на столі рукав для запікання. Викладаємо фарш у формі прямокутника. Товщина шару повиннабути 1,5 див.
Крок № 6. Посипаємо фарш тертим сиром. Потім йдуть шари: морква, рубана зелень та подрібнені горіхи.
Крок № 7. За допомогою плівки акуратно згортаємо рулет. Пакуємо його, зв'язавши рукав для запікання з боків.
Крок № 8. Фарш із овочами поміщаємо в судок пароварки. Готуємо 40 хвилин.
Крок № 9. Дістаємо нашу страву. Зрізаємо одну частину упаковки і даємо сік сік. Перекладаємо рулетик на чистий рукав для запікання. Зверху посипаємо прованськими травами та улюбленими спеціями.
Крок № 10. Теплий рулет загортаємо у харчову плівку. Як тільки він охолоне, треба забрати його в холодильник на 3 години. А краще – залишити на всю ніч.
Крок № 11. Перед подачею до столу потрібно зняти плівку з охолодженого готового рулету і розрізати його на великі частки.
Тепер вам відомо, як робиться м'ясний рулет із овочами. Він може бути пряним, гострим та ароматним. Все залежить від вибраного рецепту та додаткових інгредієнтів. Рулет подається як у теплому, так і охолодженому вигляді.