Як готувати котлети з фаршу?
Смачні домашні котлети – запорука репутації успішної господині. Їх люблять і діти, і дорослі, тому знати, як смажити котлети з фаршу, ніколи не буде зайвим. Можна експериментувати з фаршем і начинкою котлет, можна запікати в духовці замість смаження на сковороді, але місце цій страві на столі повинно бути. Що робити, якщо ви вирішили навчитися тому, як засмажити котлети з фаршу? Випробуйте перевірений рецепт!
Який фарш використати?
Можна використовувати і варіант із магазину, але найкраще зробити його самостійно. Домашні продукти виключають консерванти та добавки, так що смак буде набагато кращим. Контролюючи склад фаршу самостійно, можна переконатися, що їжа буде дієтичною та корисною. Перед тим, як готувати котлети з фаршу, обов'язково відбийте його. Так страва матиме більш щільну текстуру. Беріть жменьку фаршу і зусиллям кидайте її назад у миску. І ще один секрет – покладіть у кожну грудочку м'яса трошки вершкового масла. Котлети будуть ще соковитішими і пишнішими.
Як готувати котлети з фаршу?
Візьміть кілограм курятини, молоко, двісті грам хліба, дві цибулини, пару яєць, свіжу зелень, манку чи борошно, олію, перець, сіль. Наріжте цибулю і м'ясо, пропустіть через м'ясорубку і змішайте з м'якушем хліба, що розмочений в молоці. Збийте яйця і додайте в суміш разом із зеленню, посипте перцем і перемішайте. Перед тим як готувати котлети з фаршу, розжарити сковороду з маслом для смаження. Виліпіть грудочки м'яса і обваляйте їх у борошні або манній крупі, покладіть у розігріту сковороду і смажте на середньому вогні під кришкою. Після появи скоринки по обидва боки налийте в сковороду трохи води. Через пару хвилин ваша страва готовадо подачі на стіл.
Як готувати котлети з фаршу: варіант із сиром
Найсмачніше курка виходить у поєднанні з сиром. Вам знадобиться кілограм фаршу, пара цибулин, яйце, близько трьохсот грамів сиру, перець, сіль, манна крупа або сухарі для панірування. Змішайте курячий фарш із нашаткованою цибулею, сирим яйцем, перцем, сіллю, натріть сир. Зліпите невеликий коржик з м'яса і покладіть у середину трохи тертого сиру. Загорніть краї та обваляйте у пануванні. Обсмажуйте на олії, гарненько розжаривши сковороду. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром на ваш смак.
Як готувати котлети з фаршу: варіант з грибами
Візьміть кілограм фаршу, чотириста грамів грибів, чотири яйця, сто п'ятдесят мілілітрів молока, паніровку, сто грам вершкового масла і сто грам топленого, сіль. Наріжте гриби та обсмажте у вершковому маслі. Якщо ви хочете використати сушені, замочіть їх на півгодини, а потім відваріть. Змішайте фарш з молоком, сіллю та яйцями. Формуючи коржики, викладайте в кожну ложку грибної начинки і ретельно защипуйте краї. Обваляйте в сухарях, збитому яйці і знову в паніровці, обсмажте на олії.
Як готувати котлети з фаршу: варіант із сиром
На півкіло фаршу візьміть двісті грам сиру, п'ятдесят грам вершків, яйце, цибулину, пару зубчиків часнику, три столові ложки кропу, перець, сіль та кукурудзяні пластівці або борошно для паніровки. Змішайте фарш із сиром та іншими інгредієнтами, запануйте і обсмажуйте кожну сторону по п'ять хвилин. Подавати такий варіант котлет смачно із салатом, пюре, гречкою чи рисом.