Як готувати восьминога по-корейськи
Кожна господиня, досвідчена або тільки початківець, мріє почастувати своїх гостей якоюсь незвичайною і смачною стравою.
- Восьминіг
- Вино
- Масло рослинне
- Коріандр
- Перець
- Цибуля
Щоб приготувати восьминога по-корейськи, треба запастися молодим молюском і знати кілька секретів приготування цієї страви. Купити восьминога можна на спеціалізованих ринках чи супермаркеті. Зазвичай у магазині продаються заморожені восьминоги. Якщо ж куплений свіжий молюск на рибному ринку, перед тим, як готувати восьминога, його необхідно добре відбити. Процедура ця обов'язкова, оскільки це додасть м'якість готової страви.
Коли восьминіг відбитий і почищений (віддалені начинки, помитий мішечок, вирізані очі та ущільнення між щупальцями), його треба зварити. Для цього в каструльку треба налити по склянці олії, вина червоного сухого та води. Покласти туди цілого восьминога, не солити, лише додати кілька горошин перцю та лавровий лист. Після закипання варити 30-40 хвилин. Якщо восьминіжки крихітні, то вони варяться хвилин 10, не більше. Тепер коли відомо, як варити восьминога, розповімо, як його далі маринувати.
Восьминіг по-корейськи – отже, гостра страва. Готуємо маринад. Потрібно змішати воду (окріп) з оцтом у співвідношення 3 до 1, додати цукру та солі приблизно в рівних кількостях, запашного перцю, коріандру. Можна покласти ложку корейської приправи. Розрізати цибулину на четвертинки і покласти в маринад. Цим маринадом залити восьминога та поставити в холодильник. Найкраще на ніч. Якщо виконати всі ці нехитрі події в строгій послідовності, то в результаті вийде незвичайне блюдо. Тільки перед тим, як приготувати замороженоговосьминога, його відбивати не треба. Заморозка вже зробила молюска м'яким.
Рецепт приготування восьминога по-корейськи може стати фірмовою стравою. Адже його можна подавати як готову страву або як цікаву та оригінальну закуску. А можна, як варіант, використовувати маринованих по-корейськи восьминогів у різних салатах. Гострі та пікантні восьминоги додадуть східну нотку та неповторність у ці страви. Тепер перед тим, як приготувати восьминога, не треба думати, що з ним робити: смажити, варити чи маринувати. Цей цікавий рецепт, без сумніву, стане найкращим у скарбничці кожної господині.
Морські продукти, про особливу харчову цінність яких знає навіть підліток, мають стати найчастішим гостем на нашому столі. Приготувати восьминога по-корейськи – отже, отримати смачну та оригінальну, яка поєднує в собі загадку сходу та нотки Середземномор'я, страву. У наш час, коли морепродукти можна купити повсюдно, готувати їх має вміти кожна господиня.