Як маринувати кабачки на зиму у банках фото та рецепти смачних закусок
Як правило, за сприятливих погодних умов урожай кабачків на дачних ділянках визріває вже через місяць після посадки розсади, і плодоношення триває майже до кінця літа. Тому питання переробки перед господарками стоїть досить гостро. Скористайтеся рецептами смачних маринованих кабачків, запропонованими на цій сторінці, щоб зробити чудові домашні заготівлі.
Як приготувати домашні мариновані кабачки?
Мариновані кабачки.
Інгредієнти:
- 1,4-1,5 кг кабачків
- 20 г часнику
- 1 лист хрону
- лавровий лист
- зелень кропу та естрагону
Для маринаду:
- 1 л води
- 50 г солі
- 50 г цукру
- 100 мл 9%-го оцту
Спосіб приготування:
Для приготування маринованих кабачків за цим рецептом на дно підготовлених банок потрібно укласти подрібнену зелень, лист хрону, часник та лавровий лист. Ретельно вимиті молоді кабачки нарізати часточками та викласти у банки. Довести до кипіння воду із сіллю та цукром, влити оцет і зняти з вогню. Залити кабачки маринадом. Стерилізувати банки об'ємом 1 л протягом 15 хв.
Потім закатати, перевернути і дати охолонути.
Мариновані кабачки по-болгарськи.
Інгредієнти:
- 1,5 кг кабачків
- 20 г часнику
- 10 г свіжого гострого перцю
- 2 парасольки кропу
- 4-5 листя чорної смородини
- 1 лист хрону
Для маринаду:
- 1 л води
- 100 г цукру
- 40 г солі
- 120 мл 9%-го оцту
- 2—3 лаврові листи
- 4-5горошин чорного перцю
Спосіб приготування:
Щоб маринувати кабачки за цим рецептом, на дно стерилізованих банок потрібно покласти ошпарені парасольки кропу, листя смородини та хрону. Кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, часник - тонкими скибочками, гострий перець - кільцями. Змішати всі продукти для маринаду і довести до кипіння, киплячий маринад викласти кабачки, варити 5-7 хв, стежити, щоб вони повністю покриті рідиною. Шумівкою перекласти кабачки в банки, пересипаючи часником та кільцями гострого перцю. Залити киплячим маринадом. Банки закатати, перевернути і укутати до остигання.
Мариновані кабачки по-мелітопольському.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків
- 7-8 листя хрону
- 20 г зелені кропу
- 20 г зелені петрушки
- 10-15 г часнику
- 10 г свіжого гострого перцю
Для маринаду:
- 1 л води
- 25 г солі
- 100 мл 9%-го оцту
Спосіб приготування:
Щоб скористатися цим рецептом приготування маринованих кабачків, їх потрібно нарізати кружальцями завтовшки близько 2 см. На дно банок викласти половину зелені та листя хрону, додати нарізаний гострий перець та часник. Заповнити банки кабачками, накрити зеленню, що залишилася. Для маринаду довести до кипіння воду із сіллю, влити оцет і зняти з вогню. Залити кабачки киплячим маринадом. Стерилізувати банки об'ємом 0,5 л 5 хв, 1 л - 7-8 хв.