Як можна розрахувати калорійність страв

розрахувати
У прагненні до досконалої фігури більшість із нас готові піти на будь-які жертви. Як правило, жертви починаються із істотної зміни звичного раціону на користь зниження його калорійності. Не секрет, що багато хто з нас прагне зробити страву смачною, додаючи в неї безліч різних, часом досить калорійних інгредієнтів. В результаті калорійність страви виходить такою високою, що її можна назвати «калорійною бомбою».

Якщо ви любите готувати і проводите на кухні більшу частину свого часу, вибираючи для своїх страв інгредієнти «пожирніше» і «смачніше», то рано чи пізно це призведе до того, що зайва вага переможе не тільки над вами особисто, але й над усіма. іншими членами сім'ї, яких ви регулярно балуєте «смачним». Калорійність страви – один із основних показників, за яким можна оцінити необхідність включення тієї чи іншої страви до свого раціону. Зайво висока калорійність страви є сигналом до того, що слід переглянути інгредієнти, що входять до його складу, або взагалі виключити його зі свого меню.

Зменшуємо калорійність страв

Будь-яка страва – це суміш різних інгредієнтів, що зазнали певної кулінарної обробки. Наприклад, якщо ви готуєте тушковане м'ясо з овочами, то в казан для гасіння ви покладете цибулю, моркву, помідори, солодкий перець та порізане на шматки м'ясо. Від того, яке м'ясо ви вирішите гасити, залежить, яка калорійність буде на виході. Якщо ви зробите вибір на користь свинини, калорійність страви на 100 г складе близько 200 ккал, а якщо це буде телятина, то калорійність страви дорівнюватиме приблизно 120 ккал. Тому для того, щоб зменшити калорійність страви, достатньо вибирати для неї інгредієнти з низькою калорійністю.

Крім інгредієнтів накалорійність страви впливає також спосіб її приготування. Ту ж телятину з овочами ми могли приготувати на сковороді у великій кількості олії, що, безумовно, значно збільшило б її калорійність. Найбільш підходящими з погляду калорійності способами кулінарної обробки є відварювання, гасіння, приготування на пару, запікання. Також можна вибрати спосіб приготування в посуді, в якому не потрібно використовувати олію. У ній будь-яка страва вийде низькокалорійною і набагато здоровішою.

Вибираємо підходящу страву

Досить складно на око визначити, яка калорійність страви. Можна, звичайно, просто вибирати низькокалорійні продукти і використовувати мінімум жиру при приготуванні, але набагато простіше скористатися таблицею калорійності страв, знайти яку не важко. У ній зібрані страви із зазначенням калорій, що дозволяє вибирати страви з підходящою калорійністю. Таблиця калорійності страв допомагає економити час та скласти здорове меню для себе та своїх близьких.

Крім того, допомогти у формуванні низькокалорійного раціону можуть рецепти страв із зазначенням калорій. Їх досить багато в інтернеті, тому своїх рідних можна радувати щодня новою стравою. Рецепти страв із зазначенням калорій – це відмінний вихід для тих, хто не може через відсутність часу або якихось інших причин розрахувати калорійність страв самостійно. Таблиця калорійності страв має бути присутня на робочому столі у кожної господині, яка прагне зробити меню своїх близьких не тільки дуже смачним, а й корисним. Нижче наведено таблицю калорійності деяких найбільш популярних страв: