Як правильно їсти рибу

  • рибу

    • Починаємо з голови

    Насамперед потрібно пам'ятати: якщо риба подана цілком, насамперед потрібно позбавитися голови, хвоста і шкірки. Якщо ви збираєтеся з'їсти рибу, яка приготовлена ​​за допомогою високої температури, то вам знадобиться вилка з короткими зубцями та ніж, який схожий на лопатку. Цей ніж використовується для того, щоб відокремлювати філе від кісток.

    Робиться це так: розрізавши рибу вздовж тулуба, потрібно підчепити хребет і відокремити його від м'яса за допомогою виделки. Відокремлений хребет слід відкласти край тарілки. Далі потрібно нарізати філе, акуратно відсуваючи шматочки, щоб захопити їх вилкою. Якщо у вас не виявиться такого спеціального ножа, цілком допустимо використання двох виделок: вилка в правій руці буде ножем, а вилка в лівій збереже своє безпосереднє призначення.

    У разі, якщо й другої вилки не знайшлося, можна скористатися шматочком хліба, щоб тримати рибу. Тоді приладом, що залишився, слід відокремлювати шматочки філе і підносити їх до рота. Не виключена ситуація, що вам потрапить кісточка. Якщо таке трапилося, потрібно акуратно та по можливості непомітно видалити її. Але в жодному разі не пальцями! Губами перемістіть кісточку на вилку, а звідти на край тарілки, до скелета, голови і хвоста.

    Солена рибка

    Маринована або малосольна риба, як правило, досить тверда, і відокремлювати від неї маленькі шматочки можна гострим закусочним ножем, а підносити до рота, як і зазвичай, вилкою.

    Рибу як пластинок, наприклад, лосося, севрюгу чи осетрину, теж розрізають ножем. Бутерброди з рибою не варто їсти руками – їх розрізають ножем на шматочки.

    Дрібна риба

    Дрібну смажену рибу, наприклад, анчоуси або тюльку, можна вмочувати в соус і їстируками, особливо якщо сусіди по столу ваші друзі. Якщо ж атмосфера офіційна, використовуйте вилку для риби або навіть звичайну вилку — не помилитеся.

    Дрібну мариновану рибу найбільш естетично можна з'їсти так: відокремити голову ножем, зубчиком вилки розпороть черевце, притиснути пальцем хвіст до тарілки, провести кінчиком ножа у напрямку від хвоста, видаляючи нутрощі риби. Після цього відрізати хвіст, а очищене філе, наприклад, покласти на хліб та з'їсти як бутерброд.