Як правильно приготувати креветки?
Креветки – улюблений багатьма дієтичний продукт. Приємно, що зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті, і головним завданням стає процес приготування – щоб випадково не зіпсувати смак цього дару моря. Найчастіше креветки варять і смажать, ось про те, як правильно варити креветки та як їх смачно посмажити, ми сьогодні й поговоримо.
Начиніть з правильної обробки
Це важливо. Креветки в основному продаються двох видів: свіжоморожені та варено-морожені. Другий вид креветок - це готовий до споживання продукт, який можна просто потримати в гарячій воді і після цього їсти. А ось свіжоморожені креветки потрібно розморозити і відварити або посмажити. Наприклад креветки в клярі - пальчики оближеш! Усі корисні якості креветок при цьому збережуться.
Якщо креветки були заморожені сирими, їх потрібно спочатку розморозити у спокійному, природному режимі, а потім уже готувати. У разі повної відсутності часу креветки можна розморожувати під струменем холодної проточної води.
Що стосується того, які купити креветки - чи очищені, вирішувати вам. З одного боку, на один кілограм неочищених креветок припадає близько трьох кілограмів очищених. З іншого – як правило, неочищені креветки бувають більшими. Загалом, які найбільше подобаються, ті й купуйте.
Як правильно варити креветки
Отже, ми розморозили (якщо це було потрібно) і промили креветки. Після цього закип'ятіть у каструлі воду, підсоліть її та киньте у неї улюблений морепродукт. Коли вони стануть яскраво-жовтогарячого кольору, значить, вони вже готові. Найчастіше для цього вистачає лише 5 хвилин. Як визначити їхню готовність? Якщо всі креветки випливли на поверхню – все, процесзакінчено. Не варто перетравлювати креветки – вони стануть жорсткими і не такими смачними.
Приготування креветок - процес швидкий, постарайтеся не відволікатися, бо можна забути про те, що на вогні стоїть каструля з креветками, і, випадково, їх переварити. Якщо вам здається, що п'ять хвилин - це мало, то просто вимкніть вогонь і залиште креветки в бульйоні хвилин на п'ятнадцять, це додасть їм додаткової соковитості.
Якщо ви хочете використовувати креветки для приготування салату, занурте зварені морепродукти в холодну воду.
Креветки дуже швидко просочуються смаками та запахами інших продуктів. Ви можете додавати у воду для варіння креветок лавровий лист, часник, запашний перець, лимон – і вони щоразу набуватиму нового смаку.
Смажимо креветки як справжні шеф-кухарі
Розігрійте сковорідку, капніть трохи рослинної олії і викладіть на неї очищені креветки. Накрийте кришкою сковорідку і смажте морепродукти на повільному вогні по дві-три хвилини з кожного боку. Іноді перевертайте їх, щоб креветки обсмажилися поступово. Коли вони стануть червоно-рожевого кольору – готові креветки!
Як варіант, ви можете підсушити їх на другій сковорідці вже без масла. Дуже швидко, просто та смачно!
І насамкінець я скажу: не потрібно додавати в креветки під час приготування занадто багато приправ, вони можуть заглушити власний смак морепродукту. Креветки дуже зручні під час дієти і завжди прикрашають собою будь-який стіл. З ними дуже добре поєднуються сири фета, маслини, базилік і солодка (червона) цибуля. Приготування креветок - нескладний процес, ви витратите лише кілька хвилин, а задоволення отримаєте ціле море!