Як правильно заварювати та пити чай
31 травня 2015 10:51 3
Фото: Євгенія САВІНА
Весна - найкращий час для того, щоб спробувати щось нове, кажуть психологи: після довгої зими нам просто необхідно чимось підбадьорити і порадувати. При цьому цілком можна обійтися і без витратного походу на шопінг, достатньо буде скромного ритуалу «для себе», нового відчуття або яскравого смаку, що пробуджує всі почуття. Ось для цього ідеально підходить чай. Але як правильно насолодитися цим напоєм? Про це «Комсомолці» розповіли експерти барнаульської чайної компанії «Пий чай» на прикладі п'яти найпопулярніших сортів.
Фото: Євгенія САВІНА
Енергетичний мате
Один із найвідоміших етнічних чаїв. Мате привозять виключно з Бразилії, Аргентини або Парагваю – тільки там росте падуб парагвайський, з висушеного і подрібненого листя і пагонів якого роблять напій з чудовим смаком. Мате – один із найсильніших природних стимуляторів, але на відміну від того звичного нам кофеїну він не порушує роботу серцево-судинної системи та не впливає на тиск. Плюс до того мате пригнічує почуття голоду (увага, дорогі пані!), знімає розумову та фізичну перевтому, очищує кров та покращує концентрацію. Найкраще (і красивіше!) заварювати мат у такій калебасі з бомбиллю, але розкривається він і за звичайного способу приготування. Дія мате триває більше години - і в цьому він теж перевершує каву. Одна порція мате витримує до трьох заварок.
Фото: Євгенія САВІНА
Благородний пуер
Широко відомий китайський чай із земляним присмаком, який роблять виключно у провінції Юннань.
– Це один із найулюбленіших цінителями чаю сортів, – каже Олена Хохлова, директор мережі «ПийЧай» у Барнаулі. – Справжній пуер може мати лише одну країну походження та лише одне місце – Юннань. А ось відрізнятися за віком, якістю, формою плитки і навіть методом виробництва може істотно. Однак гарний пуер зберігає свої властивості незалежно від ціни – головне, знати, де купувати, адже гарний магазин ніколи не псуватиме собі репутацію поганим чаєм. Чим старший пуер, тим він корисніший, але й молодий чай чудово бадьорить, вгамовує спрагу, надає енергію, позбавляє похмілля, виводить токсини і прискорює обмін речовин. Справжній еліксир краси та молодості! Пуер можна заварювати без втрати якості чаю до 10 разів.
Фото: Євгенія САВІНА
Молочний улун
Найсмачніший і ароматніший чай, який неодмінно потрібно спробувати навесні: він чудово бадьорить та підвищує настрій. Традиційно улун росте на Тайвані, у високогірній місцевості, але китайські чаєводи навчилися робити його й самі. Найкращий улун вирощують у провінції Фуцзянь: чайні кущі обприскують молоком, і збирають вручну цілими гілочками – з листям та нирками. Такий чай коштує дорого, тому демократичні сорти улуну ароматизують штучно. Втім, на головні якості це не впливає: улун знижує цукор та холестерин у крові, покращує травлення та спалює жир. Молочний улун п'ють для очищення організму, підвищення життєвого тонусу та просто для гарного настрою. Заливати окропом ту саму порцію заварки можна до 8 разів.
Фото: Євгенія САВІНА
Іскристий ройбуш
Обов'язково спробуйте цієї весни справжній етнічний ройбуш, і ви більше ніколи не зможете пити його пакетований аналог, впевнені експерти компанії «Пей Чай». Роблять ройбуш у Південній Африці з листя та тонких стебел рослини сімейства бобових. Ухорошого ройбуша тонкий солодкуватий аромат, який можна впізнати з тисячі, і насичений колір – від ніжного помаранчевого до насиченого червоного. Ройбуш дуже гарний при заварюванні, тому його краще пити з прозорих кухлів. Ройбуш не містить кофеїну, тому його можна пити навіть увечері. Він покращує стан шкіри, допомагає відволіктися від думок про їжу при строгій дієті, знімає головний біль та стабілізує тиск. Пити ройбуш можна гарячим і холодним. Заварювання можна заливати окропом до 3 разів.
Фото: Євгенія САВІНА
Чудодійний цзяогулань
"Чорний дракон", "трава безсмертя", "жіночий женшень" - як тільки не називають цей цілющий чай. Він справді схожий за властивостями з легендарним женьшенем, проте діє він більш делікатно, м'якше. Наші експерти радять: хоча б один місяць спробуйте пити лише цзяогулань – і ви відчуєте, як до вас повернулися і сили, і енергія. Цзяогулань не викликає перезбудження, але навпаки, м'яко заспокоює нервову систему, збільшує імунітет, знімає втому, регулює обмінні процеси в організмі і навіть уповільнює процес старіння. За смаком цзогулань нагадує солодку чи лакрицю – тому він абсолютно показаний тим, хто сидить на дієті. Одну кульку цзяогуланя можна заварювати 5-8 разів.