Як правильно зварити яйця

Ось прості поради, які дозволять вам приготувати яйця правильно.

Найкращеварити яйця кімнатної температури, оскільки це допоможе вам краще контролювати час варіння і зменшить ймовірність того, що яйце трісне. Для цього їх потрібно дістати з холодильника та залишити приблизно на годину за кімнатної температури.

Також потрібно звертати увагу на свіжість яєць.

Покладіть яйця в миску із солоною водою. Якщо яйця знаходяться на дні – вони свіжі, а якщо виринають – викидайте їх.

Як і скільки варити яйця круто?

У ідеально зварених круто яєць немає зеленого обідка навколо жовтка, начинка жовтка кремова і м'яка.

Покладіть яйця в каструльку із холодною водою так, щоб вода покривала їх приблизно на 2-5 см.

Доведіть яйця до кипіння і зменшіть вогонь, готуйте протягом7-9 хвилин.

Дивіться також: як зробити яйця в трубочку?

Покладіть яйця в каструльку з холодною водою. Доведіть до кипіння, покладіть зверху кришку і вимкніть вогонь, залишивши на10-25 хвилин. Вода остигає поступово, запобігаючи перетравленню яєць.

Це чудовий метод, якщо ви робите відразу кілька справ одночасно і не можете приділяти увагу яйцям.

Найкраще зберігати зварені яйця в закритому контейнері в холодильнику не більше 5 днів.

Як і скільки варити яйця некруто?

Також найкраще брати яйця кімнатної температури.

Помістіть яйця в каструльку, наповнивши холодною водою, щоб вона покривала яйця на 1 см.

Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь і варіть відповідно до ваших уподобань.

2 хвилини: дуже рідкий жовток і білок тільки починає густіти.

3 хвилини: білок загуснув, жовток починає густіти

4 хвилини: білок і жовток загуснули, а центр жовтка ще кремовий

Якщо яйця дуже свіжі (1-5 днів), додайте ще 30 секунд до вищезазначеного часу.

Доведіть воду до кипіння і обережно опустіть яйце в киплячу воду за допомогою ложки.

Варіть на повільному вогні 1 хвилину, накрийте кришкою каструльку і приберіть з вогню. Залишіть у гарячій воді відповідно до переваг:

5 хвилин- білок схопився, жовток почав густіти і кремовий за консистенцією

6 хвилин- білок схопився, жовток почав схоплюватися

Після того, як ви зварили та охолодили яйце, помістіть його в блюдоту.

Постукайте ложкою по всій верхівці шкаралупи. Потім підтягніть ложкою і зніміть верхівку яйця.

Скільки хвилин варити яйце в мішечок?

Яйця в мішечок, коли білок схопився, а жовток рідкий у серединці, варяться так само, як яйця некруто.

4-5 хвилин після закипання(якщо ви поклали яйця в холодну воду)

Якщо ви опускали яйце в киплячу воду, варіть 1 хвилину, потім вимкніть каструльку і залиште на7 хвилин.

Як варити яйця, щоб вони легко чистилися?

Додайте у воду під час варіннячайну ложку солі або трохи більше половини чайної ложки соди, що надалі полегшить чищення від шкаралупи.

Чим свіжіші яйця, тим важче їх чистити від шкаралупи. Тому для варіння найкраще підходять яйця, що трохи полежали (але не зіпсовані).

Після варіння покрутіть яйце по плоскій поверхні, щоб розколоти шкаралупу перед чищенням.
Можете також полегшити чищення, якщо після промивання яєць, потрясете каструльку з боку на бік, щоб яйця потріскалися.
Почніть очищати шкаралупу з тупого боку. Там знаходиться невелика западина, яка полегшить процес.

Якзварити яйце в мікрохвильовій печі?

Якщо у вас мало часу і ви хочете швидко приготувати яйця, можна зробити це в мікрохвильовій печі.

Яєчня-бовтання в мікрохвильовій печі

Розбийте два яйця в кухоль, попередньо збризнувши трохи олії в кухоль.
Додайте трохи молока і збийте яйця та молоко вилкою.
Поставте кухоль у мікрохвильову піч на 1 хвилину.
Обережно дістаньте кухоль (вона може бути гарячою) і знову перемішайте. Поставте ще на 30 секунд - 1 хвилину, поки яйце не приготується відповідно до ваших уподобань.

Яйце-пашот у мікрохвильовій печі

Щоб приготувати яйце-пашот, розбийте яйце в кухоль або невелику миску, додайте півчашки води.
Накрийте миску кришкою і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини.
Якщо яйце не готове, поставте ще 10-20 секунд.

Яєчня-глазунья в мікрохвильовій печі

Попередньо нагрійте тарілку, помістивши її в мікрохвильову піч на 2 хвилини.
Змастіть тарілку вершковим маслом|мастилом| і розбийте яйце в тарілку.
Обережно проткніть жовток гострим ножем, щоб він не урвався.
Помістіть тарілку в мікрохвильову піч і увімкніть на 45 секунд. Якщо вона не готова, увімкніть ще на 15 секунд.

Як і скільки хвилин варити перепелині яйця?

Перепелині яйця мають ряд корисних властивостей, швидко готуються і чудово підходять для салатів, супів і як закуски.

Так як перепелині яйця менше курячих, час їхнього варіння зазвичай відрізняється.

Наповніть невелику каструльку водою та доведіть воду до кипіння.

Додайте яйця до киплячої води за допомогою ложки. Варіть від 2 до 5 хвилин після закипання залежно від переваг.

Перепелині яйця некруто

2-2,5хвилини - білок схопився, жовток щільний, але рідкий

Перепелині яйця в мішечок

3 хвилини- жовток майже схопився

Перепелині яйця круто

4-5 хвилин- яйце зварилося круто: білок і жовток схопився.

Дістаньте яйця та охолодіть під холодною водою.

Як зварити яйце-пашот або яйце без шкаралупи

Яйця-пашот - один із найздоровіших способів приготування яєць, тому що ви при цьому не використовуєте олію для смаження. Їх можна їсти окремо або разом із салатом чи тостом.

Важливо використовувати тільки свіжі яйця.

Додайте1 столову ложку оцтуу воду в каструлю. Доведіть воду до кипіння.
Потім зменшіть вогонь: вода має ледве кипіти.
Обережно розбийте яйце у чашку чи піалу.
Створіть невеликийвиру воді, помішуючи ложкою, і обережно опустіть яйце у воду.
Щоб зберегти форму, помішуйте навколо яйця круговими рухами.
Варіть протягом3-х хвилин
Дістаньте яйце шумівкою та опустіть на серветку, щоб дати зайвій воді стекти.

Подавайте відразу, тому що після охолодження яйця-пашот стають не такі смачні.

Яйця-пашот краще подавати з хрумким тостом, салатом або питою.

Як зварити яйця в мультиварці

Добре вимийте сирі яйця та покладіть у чашу мультиварки.

Налийте воду у чашу так, щоб вона покривала яйця. Встановіть режим "варіння на пару" та час приготування.

3 хвилини– некруто

5 хвилин- у мішечок

7 хвилин- круто

Налийте воду в чашу мультиварки, приблизно 2-3 склянки.

Промиті яйця покладіть у чашу для приготування на пару. Встановіть режим "пароварки" та час приготування.

3-4 хвилини-всмятку

5-6 хвилин- у мішечок

10 хвилин- круто

Як краще варити яйця? Корисні поради

Ось ще кілька цікавих та незвичайних способів, як приготувати яйця.

Яйце у формі серця

Як зробити омлет чи яєчню-бовтанню, не розбивши шкаралупи?

Додавши чайну ложку оцту або трохи солі у воду можна запобігти витіканню яйця у випадку, якщо воно тріснуло. Це дозволить білкам у яйці швидше згортатися, зашпаровуючи тріщини.
Яйця швидше луснуть, якщо вони холодні при контакті з гарячою водою. Потримайте їх під теплою водою протягом 15 секунд, перш ніж класти в каструльку.
Варіть яйця на середньому вогні. Якщо вогонь буде дуже сильним, яйця можуть підстрибувати та луснути.
Додайте сіль у воду, щоб яйця було легше чистити.
Щоб перевірити, чи зварилося круто яйце, розкрутіть його на столі . Якщо воно швидко крутиться, воно зварене круто, а якщо повільно - то некруто.
Помішуючи яйця та воду кілька разів, поки вода закипає, ви допомагаєте центрувати жовток.
Не готуйте яйця в шкаралупі в мікрохвильовій печі, так як воно може вибухнути.