Як правильно зварити картоплю
Чи доводилося вам їсти картопляне пюре синюшного кольору та ще й водянисте? Зовсім несмачно, правда? Як правильно зварити картоплю, щоб цей продукт гідно оцінили домочадці, та й на святковий стіл подати було не соромно?
Усього кілька порад і картопля стане королевою столу
Як зварити смачне картопляне пюре
Сиру картоплю очистити, розрізати бульби картоплі на рівні за розміром шматочки, щоб вся картопля зварилася за один час. Щоб зберегти в картоплі максимально всі цінні поживні речовини, води візьміть стільки, щоб прикривала бульби в каструлі.
Соліть картопля після того, як він став наполовину звареним.
Час варіння приблизно 20-30 хвилин.
Злийте відвар в окрему ємність. Він нам ще знадобиться.
Поставте картоплю на вогонь, щоб випарити воду, що залишилася. Усього на пару хвилин. Картопля із залишками води буде огидного смаку.
Починайте м'яти картопля товкачем відразу, поки ще йде пара. Розминайте ретельно. На цьому етапі пюре не повинно містити грудок. Воно має бути однорідним. Можна потроху підливати відвар, який ви злили в окремий посуд, щоб легше було розминати зварені бульби.
Після того, як пюре стало однорідним та пухнастим, додайте ще відвар або підігріте молоко. Від холодного молока пюре набуде синюшного кольору. Перемішайте і розбийте в нього яйце, якщо є таке бажання. Пюре стане повітряним та дуже смачним.
Збийте пюре з|із| яйцем. Не шкодуйте зусиль на цю операцію. Вони окупляться сторицею.
І лише останнім етапом стане додавання шматочка вершкового масла. Все ще раз перемішайте або збийте.
Укутайте каструлю з пюре, якщо не починаєте відразу ж розкладати потарілкам, щоб зберегло пишність і його не довелося розігрівати.
Ваше пюре, викладене на спільну страву або розкладене по порційних тарілках виглядатиме по-королівськи і буде фантастичним.
Картопля в мундирі
Для приготування картоплі у мундирі бажано брати бульби одного сорту та одного розміру, щоб зварилися в один час. Картоплю обов'язково вимити, за необхідності почистити щіткою.
Залити водою. Вона має повністю покривати бульби.
Додати будь-які приправи, наприклад, сіль, кмин, перець, зелень: огіркову траву, кріп, петрушку. Або будь-яку іншу зелень, смак якої вам подобається.
Вариться приблизно 25-30 хвилин. Переконавшись, що картопля зварилася, негайно злийте відвар, поставте на вогонь на пару хвилин. Починати чистити зварену в мундирі картоплю потрібно гарячою, щоб вона не набула смаку шкірки.
Картопля в мундирі корисніша, ніж картопля очищена перед варінням, оскільки всі поживні речовини, що накопичуються близько до шкірки, залишаються в зварених бульбах. Така картопля підходить як для салатів, так і як окрема страва.
Нічого немає смачнішої картоплі в мундирі «з розварки» з олією, та з помідором або солоним огірком!
Найсмачніша страва української кухні – це картопля. Звісно, якщо правильно її зварити. Тоді синюшним і водянистим пюрешкам не буде жодного шансу опинитися на вашому столі.
style="display:block" data-ad-client="ca-pub-4812820014282445" data-ad-slot="1591375011" data-ad-format="auto">