Як приготувати філе пангасіуса смачно, LS

Як приготувати філе пангасіуса? Варіантів багато: можна смачно посмажити чи запекти його з овочами під сирною скоринкою. У цьому філе практично немає кісточок, тому з нього легко зробити соковиті котлетки. Загалом, якщо ви любите не лише корисні, а й смачні рибні страви, тоді ласкаво просимо на наш кулінарний урок!

Смажена рибка на швидку руку

Почнемо з того, що розберемося, як приготувати філе пангасіуса на сковороді, щоб рибка була соковитою всередині і водночас із гарною скоринкою. Секрет простий: спочатку пануємо її в борошні, що просіює.

0,5-0,6 кг філе пангасіуса;
2 ст. л. свіжого соку лимона;
просіяне борошно;
соняшникова олія;
сіль;
приправи.

Приготування:

Філе пангасіуса промиємо та обсушимо. Нарізаємо його порційними шматками, натираємо сумішшю приправ та сіллю, побризкуємо лимонним соком. Залишимо хвилин на п'ятнадцять.

Підготуємо просіяне борошно. Обвалюємо в ній кожен шматочок пангасіуса з усіх боків.

У сковороді нагріємо масло і обсмажимо пангасіуса з обох боків, поки філе не покриється рівномірною рум'яною скоринкою. Рівень конфорки – середній.

Подаємо рибне філе із зеленню та улюбленим гарніром.

Запечений пангасіус на подушці з цибулі

Як приготувати філе в духовці? Неймовірно ароматною та дивовижною на смак виходить рибка на подушці з цибулі під сирною скоринкою. Цибулеві кільця під час запікання насититься соками пангасіуса та вийдуть ніжними та м'якими.

0,5 кг філе пангасіуса;
150 г сиру;
2 головки цибулі;
½ ч. л.кухонної солі;
½ ч. л. суміші приправ для рибки;
свіжий кріп.

Приготування:

Рибне філе розморозимо у природних умовах, інакше воно у процесі термічної обробки дасть зайву рідину.
Тепер філе промиваємо, обсушуємо. Натираємо пангасіуса приправами та сіллю.
Цибулини очистимо і наріжемо красивими тоненькими кільцями.
Деко застилаємо харчовою фольгою і викладаємо цибулинні кільця товстим шаром. Можна попередньо змастити злегка фольгу олією.

На цибульну подушку викладемо філе. Якщо у вас кілька шматків риби, краще запікати їх окремо.

Кріп подрібнимо і посиплемо ним зверху пангасіуса.

Сир натираємо на тертці середнього калібру та посипаємо їм щедро зверху рибку.

Загортаємо пангасіуса з цибулею у фольгу і запікаємо десять хвилин при температурному порозі 160-170 градусів.

Потім акуратно розгорнемо фольгу і продовжимо готувати рибку ще десять хвилин.

На смак філе пангасіуса гармонійно поєднується з відвареним рисом.

Гра фарб та смаку на святковому столі: запікаємо рибу з овочами

Роздумуєте, як смачно приготувати філе пангасіуса? Спробуйте запекти рибку із овочами. Така страва виходить смачною та яскравою, вона стане справжньою окрасою вашого святкового столу.

0,4 кг філе пангасіуса;
100 г адигейського сиру;
2 курячі яйця;
2 ст. л. сметани;
5 перепелиних яєць;
50 г пекінської капусти;
перчик болгарський;
цибулина;
томат;
морква;
50 г селери;
кухонна сіль;
масло рослинне;
суміш приправ;
перець мелений чорний.

Приготування:

Спочатку розморозимо рибку, промиємо її та обсушимо. Наріжемо філе порційними шматками.
Овочі промиваємо і за потреби чистимо.
Морква натрьом на тертці крупного калібру. Помідор і цибулю шаткуємо півкільцями, перець болгарський і капусту пекінську - смужками. Подрібнимо селери корінь.

Овочі обсмажимо протягом 4-5 хвилин у невеликій кількості рослинної олії.

Викладаємо овочі в лист першим шаром.

Рибу натираємо приправами, перцем та сіллю. Викладаємо філе пангасіуса поверх овочів.

Курячі яйця збиваємо зі сметаною і заливаємо отриманою сумішшю рибку з овочами.

Сир натираємо та посипаємо ним страву.

Для прикраси додамо сирі яйця перепелині (можна і курячі).

Запікаємо пангасіуса з овочами при температурному порозі 200 градусів півгодини - сорок хвилин.

Ароматні та ніжні рибні котлети

Що ще можна зробити з філе пангасіуса? Спробуйте зробити котлети. Їхній рецепт простий і не вимагає великих фінансових і тимчасових витрат. Щоб котлети вийшли соковитими, не шкодуйте цибулі. А подавати їх можна з будь-яким гарніром – картопляним пюре, рисом, вермішеллю та гречаною кашею.

1 кг філе риби;
яйце;
3 ст. л. манної крупи;
3 ст. л. сухариків для паніровки;
сіль;
перчик мелений;
масло рослинне;
2 цибулини.

Приготування:

Розморозимо рибне філе, промиємо та обсушимо.
Цибулини чистимо і разом із пангасіусом перекручуємо через м'ясорубку. Попередньо не забудьте вийняти кісточки з риби.
Додамо у фарш манну крупу, яйце та сухарі для панірування. Солимоі приправляємо фарш перчиком.

Перемішуємо рибний фарш до однорідної консистенції і залишаємо на півгодини.

Змочимо руки водою та формуємо акуратні котлетки.

Смажимо котлети на олії з обох боків, поки вони не покриються скоринкою золотистого відтінку. Накрийте кришкою сковороду.

Подаємо котлетки з пангасіуса з улюбленим гарніром.

М'ясо риби на пару - дієтична страва

Філе пангасіуса можна приготувати і в пароварці. А оскільки ця рибка має нейтральний смак, замаринуємо її попередньо в соусі соєвому та спеціях.

0,5 кг філе пангасіуса;
2 ст. л. соусу соєвого;
перчик мелений чорний;
олія соняшникова;
коріандр.

Приготування:

Рибне філе підготуємо звичайним способом і наріжемо середніми шматочками.
У соус соус додамо перчик і коріандр. Перемішаємо і заллємо отриманою маринадною сумішшю рибку. Залишимо на півгодини.
Ґрати пароварки змастимо маслом і викладемо шматочки рибного філе. Готуємо пангасіус протягом 15-20 хвилин.

Читайте також:

Про користь риби сьогодні не говорить лише лінивий. Однак хочеться, щоб страви були не просто корисними, а й смачними. Сподіваємося, що ви підберете із запропонованих рецептів відповідний вам варіант. Готуйте із задоволенням та приємного апетиту!

Читайте інші цікаві рубрики